【一分鐘漲知識】
立春，意味著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。
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春季人體新陳代謝開始旺盛，是肝旺之時，飲食上應避免吃油膩、生冷、辛辣的食物，可以適當吃一些辛溫發散之品。
本期推薦 4 種“養肝”的蔬菜
立春後的這些天，可以適當多吃些哦
韭菜
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經過一個寒冬的沉寂，韭菜齊刷刷的生長了出來，初春是食用韭菜的最佳時節，辣中帶甜，香味十足。韭菜性溫，有溫中開胃、補腎助陽的功效。很適合入春後食用，祛陰散寒。
芽菜
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春天萬物生長，正值芽類蔬菜肥碩鮮美之時，如豆芽、香椿芽、筍芽。適當多食可以促進陽氣生髮，利於肝氣疏通，健脾和胃。
薺菜
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薺菜性涼味甘，歸肝、肺、脾經，可解毒平肝，是春日養肝好幫手。《名醫別錄》提到薺菜能利肝氣，也就是能促進肝氣的生髮，是得春氣之先。
菠菜
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菠菜性涼味甘，有疏肝理氣的功效。且菠菜中含鐵較高，但吃之前記得先焯水，這樣可以去除菠菜中的草酸。
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