缺乏鉀會導致局部癱瘓
大多數人都經歷過因肌肉細胞中缺鉀而導致出現的局部麻痺。例如,在承受了腹部手術這樣一種嚴重的壓力之後,患者腸壁肌肉內的鉀往往會減少很多,使得局部麻痺持續數天的時間。沒有腸胃的蠕動。食物無法與消化酶和消化液混合,營養也就無法通過腸壁進入血液循環。食物無法被消化和吸收而在腸道內發酵,刺激數以百萬計的有害細菌的滋生。這樣將使腸道內形成大量的氣體,脹氣將令人痛苦不堪。我認為,錯誤的飲食、壓力及大量地攝入鈉,這三種因素結合導致數百萬人體內缺鉀,從而出現局部麻痺症,並最終導致脹氣和消化不良。
同樣,對655例嬰兒腹絞痛的研究顯示,只有當嬰兒血液中的鉀非常低時才會出現這一症狀。通過注射鉀或在數小時內口服的方式可在短時間內治癒嬰兒的腹絞痛。不應讓患有腹絞痛的嬰兒攝食罐裝嬰兒食品,否則這些食品中富含的鈉將會導致嬰兒體內的鉀大量地流失到尿液中,絞痛將變得更為嚴重。外科手術的壓力所造成的局部麻痺的另一個例子是膀胱肌肉無法排洩尿液(除非插入導尿管),必須在補充鉀或這種壓力過後膀胱才能再次正常工作。
僅僅攝食只含有精製食品的飲食再加上其他一些基本營養,人很容易缺鉀。這樣的人很快便會出現倦怠、疲勞、脹氣、便秘、失眠和低血壓等症狀;他們的肌肉變得鬆弛而毫無氣力,脈搏很弱、很慢且毫無規律。美國有數百萬人出現了上述這些症狀。因為多種食物都可提供鉀,所以當鉀缺乏症出現時是很難發覺的。現在,人們吃的水果和蔬菜都很少,而它們恰好是鉀的最豐富來源。
當蔬菜經過浸泡或煮熟且被脫水之後,其中的鉀也就流失了。除了過分煮熟的食物和大量攝食精製食品會令我們缺乏鉀以外,腹瀉、嘔吐以及壓力、大量地攝食鹽和促腎上腺皮質激素、皮質醇、利尿劑等藥物也會導致我們出現鉀缺乏症。服用阿司匹林和多種其他藥物或者過量地飲用水或酒將使得大量的鉀流失到尿液中
血液中缺乏鉀會使血糖偏低
無論何時,一旦細胞中鉀的含量過低,血糖也將隨之降低。在美國,低血糖症已經成為一種威脅人們身體健康的主要疾病,它會導致人出現疲勞、易怒、思維混亂及其他多種症狀。低血糖症本身還會使得更多的鉀流失到尿液中。低血糖症患者如果能夠每天補充20005000毫克氯化鉀將得到“明顯的保護”,他們的血糖將很快增加,所有症狀都將消失。
然而,攝食鹹食將導致血液中的鉀很快減少,血糖降低,人會變得無精神。一旦發現血糖降低,必須立即增加飲食中鉀的含量,嚴格限制鈉的攝入量,並利用抗壓計劃恢復腎上腺的正常功能。不幸的是,在治療低血糖症時,人們往往忽視了飲食的重要性,雖然推薦給患者的食物都是高蛋白的,而且也不含任何咖啡因和精製碳水化合物,但這並不能對患者起到多大作用。
由於缺鉀會使得鈉和水進入細胞,因此增加這種營養素的攝取量往往能夠對身體水腫或水瀦留起到治療作用。美國女性都很關注自已的體重,總是希望能夠很快地減掉身體的任何贅肉,因此往往會向醫生要求“水丸”,她們認為它是無害的。據悉,現在每年醫生要開出大約3600萬張這種利尿劑處方,這種利尿劑會引發嚴重的鉀缺乏症。雖然服用這種利尿劑的人的尿會臨時性地增多,體重也會臨時性地減輕,但是由於細胞缺鉀進一步嚴重,細胞將再次發生水瀦留。
她們因而需要服用更多的利尿劑。鉀缺乏症導致人的血糖降低,身體筋疲力盡,為了恢復體力,不得不服用右旋安非他明或安非他明。由於安非他明會使人神經緊張,無法入睡,醫生又不得不給患者開出鎮定劑和安眠藥的處方。現在,美國有數百萬女性處在這種惡性循環之中。她們的正處在青春期的兒子或女兒們會告訴學監:“促生長劑?我需要促生長劑幹什麼?我媽媽的藥箱裡什麼都有,紅的白的,上一層下層,堆得滿滿都是,我想要什麼就有什麼。”孩子們因而受到了指責,卻不是沒有給他們改善飲食的媽媽們,也不是沒有給出好的營養建議而只會開處方的醫生們。
雖然高血壓往往都是由於過量地攝入鹽所導致的,但飲食中缺乏鉀也能使動物和人出現這一症狀。讓患者每天大量地補充氯化鉀可成功治療高血壓。多年以來,醫生推薦給患者的一直都是不合理的飲食,其中只含有水果、糖和新鮮白米,白米會使血壓降低,因為它所提供的鉀是鈉的20倍。任何含有美味的非精製食物的飲食都會對保持血壓起到相當的效果,因為這些飲食中含有豐富的鉀。在一項研究中發現,人們吃鹹食後所排洩的鉀的量是吃美味食品時的9倍。因此,任何一個高血壓患者都應該控制自己對鈉的攝入量,在購買食品時應該仔細地閱讀商標,避免購買含有防腐劑的食品。另外,選擇富含鉀的食品尤為重要。
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