瓜怂女子在张家
红薯秧子七块钱一斤，貌似价格不低啊，不过您换个角度看它：蔬菜皇后。那么蔬菜皇后七块钱一斤，您觉得它还贵吗？
想吃红薯秧子，还不想耽误红薯生长，这个熊掌和鱼翅想要兼得的想法可以有，也可以实现，只要处理得当，绝对没问题。
摘红薯叶子得挑选时候，咱不能看着红薯刚爬藤蔓时就着急吃红薯叶子，上面总共就十几个叶子，咱要是给揪了一半，这跟发育中的孩子一样，索取太多会耽误了它的后期正常生长。
等红薯藤蔓把它的大地瓜背子爬满时，嘿嘿，大地瓜背子就是红薯垄，对，就是红薯漫满垄时，这时候我们可以去摘红薯杆和叶子了，只是记住了，摘的时候别摘了它的心芽，老叶和老杆不好吃，那就摘它的从心芽往下数四五个叶子那里，少摘些，这时候摘点尝尝鲜就好。
等到了红薯藤蔓最旺时，也就是已经开始长红薯的时候，而此时如果红薯藤蔓太过旺盛，我们还需要给它翻藤或者提藤，想吃红薯秧子就趁这个时候吧，想吃多少都可以，怎么摘都不带出问题的。
村里很多大婶会在红薯藤蔓最旺时，到地里揪些红薯藤蔓回来，然后坐在家门口，几个老娘们每人守着一个盆，扯到跟前一根藤蔓，把上面的红薯连杆带叶子摘下来，叶子和杆也要分离。摘下来的红薯杆和叶子，等各自拿回家去，于是到了饭点，既有了可做的饭，又有了可做的菜。
红薯叶子洗干净后，加点盐和面粉，上锅蒸出来，捣点蒜泥，到时候蘸着蒜泥吃蒸红薯叶子，既营养又好吃。而红薯杆做起来就比较麻烦了，要一根一根给它剥皮，只留下它青翠的杆，然后切成段，加肉丝一炒，酒店名吃爆炒蔬菜皇后上桌喽。
红薯摘杆时，您只要注意别在结小红薯之前疯狂采摘，基本耽误不了红薯生长，因为红薯叶子起着进行光合作用后，把养分输送到根部，让根部生长红薯的作用，过早或过多摘会影响红薯生长，但后期红薯藤蔓旺长，是会跟红薯争抢土壤供给的肥力，摘一些无所谓，甚至有时候农民会故意去给它清理一下过多的藤蔓。
红薯藤蔓是一种不需打药的作物，而且有人体需要的各种营养成分，在红薯生长期间，建议大家多多食用。
悠然见东山
红薯秧子，以前都是实在没吃的才会吃，磨面蒸着吃非常苦，没想到现在嫩秧子已经成为一种美食。
红薯秧子的功效
红薯秧子有活血，凉血，宽肠胃通便秘，对于胃炎和胃出血都一定疗效，还含有丰富的维生素，因此还能提高免疫力，现在人们都已经将红薯秧子视为一种保健食品。
红薯秧子的采摘
在红薯秧子还未长成扩广时，不易采摘，而是要在它有一定规模时在采摘。
而且采摘也要根据市场的需求，大量红薯秧子上市，不但影响红薯的生长，也会使得红薯秧子的价格急剧下降，得不偿失。
红薯秧子的做法
红薯秧子蒸过之后，可以用蒜泥或者芝麻酱凉拌。
还可以用面粉与红薯秧子混在一起，根据自己的口味加入调料，蒸着吃。
还可以将红薯叶子掺如面粉，做红薯叶馒头或者窝头吃，根据自己口味可以放糖或者放盐。
估计也就是市里才会受欢迎，在农村真想吃直接去摘了，基本不会买的，就是有卖的，价格也不会太高，除非是在蔬菜很少的时候上市。
壶酒往事
你说的红薯秧子，是一种叶菜，叶子和嫩茎、芽都可以食用，它营养丰富，小炒、打汤、凉拌味道极佳。但并不是所有的红薯秧子都能在超市卖上7元1斤的。
红薯分为叶菜类和结果类，叶菜类红薯主产叶子，纤维少，结果较少，适合食用叶子，结果类的红薯叶子纤维较多，食用口感不好，很少有人吃的。
那怎样摘红薯秧子才不影响生长呢，我想如果底肥充足，想怎么摘都可以的，拿到超市去卖就不同了，要剪35厘米左右的带芽的嫩藤，收割后及时补充有机液肥会加速侧芽生长的。
阳光雨三农
我看到了系统通知，没有时间来回答，现在我来介绍一下这个问题。
我是一个地地道道的农村人，对这些农作物非常了解，提问者提到红薯叶子7块钱一斤，是不是太夸张了吧！我们这里现在没有人吃这些东西了。以前生活条件差，白面，玉米面不够一年吃的，就那这样的青叶子来充饥。
红薯殃子有很强大的生长力，它是爬地的农作物，它长出来秧子，隔一段时间不动它，它就会发根直接钻到地下，耽误地瓜生长。
想吃红薯叶子，只要是移栽红薯苗成活，长出新叶和杆子，什么时候都可以采摘叶子来食用。
农夫荣哥
题主所说的在超市卖7亢1斤的红薯秧子，应该是薯尖菜吧？薯尖菜就是红薯秧所发的嫩尖，它不但含有丰富的营养成份，而且还具有一定的保健功效，因此被现代人称为“蔬菜皇后”，甴此可见薯尖菜在现代人心中的地位。
记得小时候，自留地里的红薯秧长得过旺了，大人们就会通过翻秧子控旺，有时候不小心就会折断一些红薯秧。这些折断的红薯秧是舍不得扔掉的，人们拿回家把叶子摘下来，然后蒸着吃，或炒着吃，或做饭下锅，反正感觉挺好吃的。现在红薯种的少了，蔬菜也不缺了，红薯叶很少吃了，想不到它在城市里又走俏了。
如果红薯秧能卖钱，家里种着红薯的话，适当釆摘一些出售也是可以的，但一定要掌握一定的时机。首先，当红薯秧盖严了地面，在雨后或连阴天时出现了旺长势头，可以结合翻秧或提秧，釆摘一些过长或过于浓密的红薯秧，这样不影响红薯正常生长。其次，可以在红薯生长后期，薯块己成形，而秧子还浓绿的情况下，也就是趁霜降之前，可以把较嫩的红薯秧顶端部分釆摘出售，这样也不影响红薯产量，并且避免了红薯秧经霜打后发黑浪费掉。
红薯秧是红薯的重要营养生长部分，它通过叶片的光合作用制造养分，供应地下茎块生长。因此，在红薯生长的中前期是不能过份采摘的。如果题主想通过薯尖菜增加收入，建议种植专门的菜用红薯品种，规模化生产薯尖菜，也许也是一条可行的致富门路，供参考。
咱是农民也骄傲
红薯秧子7元一斤，对于农村来说是有点贵，但对于大城市就不值一提，蔬菜皇后吗。在我们老家对于红薯常见而繁多，所以秧子根本就不要钱买，我们每年都要收获几吨红薯，到收获季节天天就是挖红薯，红薯甜甜的很好吃，营养丰富，我最爱吃。我们吃不完的还可以喂猪吃，猪吃了油光水滑的肥滚滚的，用红薯喂的猪肉吃的特香，叶子可以喂猪。红薯秧子也好吃，炒了吃，凉拌吃都是美食，但不能早早就打下来吃，让它长势旺盛时打掉尖端的嫩叶吃，红薯藤要打掉一段才长红薯的，也不影响红薯长势，反而对红薯长个有帮助。我们每年都留一批红薯下地窖做种子，来年春天把红薯种地里，不久就能长出红薯秧苗，二十来公分就剪下来种上，中途管理施肥到位，到秋天长大就能长出大个的红薯来。每年就是这样循环的种红薯。红薯也有好几个品种。也可以做出多样式的美食。
任幺妹农家土特产
用剪子剪最好。
祖国爱我们
分采不会受影响，或者采发的茂盛的，还有就是红薯叶子采了后它还会发新藤，不受影响。
一茶栈
红薯种下去。有的会长出好几棵嫩牙的，摘红薯枝牙的时候，可以把旁边的嫩牙都掐掉，想预留的主枝牙掐一半，，，为了图方便可以直接用手掐，，也可以用修枝剪来剪。，，就是比较麻烦一些
