厨师小刘
这是疫情的非常时期啊！你真的还会幻想有车水马龙的人潮，来光顾餐厅，饭店的生意吗？餐厅，饭店，健身房。打牌室，卡拉OK。麻将馆，全部的服务业都是疫情传播的高发地，厨师长休息三到六个月是很正常的。
教英文老顽童
我想这种情况应该不是你的主要问题，主要问题应该是出于老板，但应该与你有关系，要嘛是你的管理不人性化，太过于苛刻员工，所以是对你的不满而辞职，要嘛就是你老板，对员工的待遇不到位，或者是没按时发工资等等，才导致服务员集体辞职。
不管是哪一种原因导致的，这都是你们的损失，如果想在餐饮行业里赚钱，你们就必须要有自己的团队，上到管理，下到保洁阿姨，都要做到得人心，所谓得人心者得天下，这是有一定道理的，好好反思一下吧！
找准原因，对症下药，相信药到病除的原理。[捂脸][捂脸][捂脸]
嫦娥姐姐61
厨师长管理后厨事务，服务员好象不归你管吧？
服务员辞职，领班干嘛去了，她不着急吗？
做为厨师长是饭店的灵魂人物，你的品质决定了饭店的走向，不论对人，对事必须要端正。
有很多中型饭店管理不是很规范，家族化比较重，这就造成了员工的心态不平衡，因为老板有偏向，辞职的事经常发生。
再说了，饭店的工作餐，大型饭店还有个标准执行，中小型饭店的工作餐实在不敢恭维，我见过很多中小型饭店的午餐与晚餐，也亲自吃过，只能是说这工作餐“不难吃”，员工在饭店工作吃的这东西，真不知道是厨师做的还是“饲养员”做的，长时间的这样人家不走才怪呢？
还有加班和工资问题，饭店加班已经是常态了，工资克扣有时真的搞不清楚为什么。
管理中小型饭店，既要严抓质量，又要安抚员工，不能太过克刻，虽然打工的人很多，但真正卖力气踏实干工作的不好找。
家住嫩江
情况也没有很说明，你的问题痛点就是店里没人的问题，这个时候可以去劳务市场先请一些人员来维持店里的运营，如果是在老家的话有资源和人脉的话可以让一些亲朋好友先来维持下困境，在进行招人培训。
如果是老店的话店里的人都要走可能是店里的运营有问题，方式方法制度分工没对，要找到问题的根源痛点进行改善。
餐饮在小地方可能相对来讲，对服务和环境没有特别高的要求，但是在大城市竞争很激烈，在服务，口味，环境各个方面进行升级和维护。
餐饮管理人一定要有管理经验和稳定团队，这样才能给门店带来效益和减少损失，一个团队的维护和能力直接取决于领头人的职业素养
大调小步
这个应该和老板有关系吧，老板如果对员工不好，就会留不住人，像我表妹一样，在餐饮干了很多年，她老板本来承诺长工资的，结果一直都没有，一个干了几个人的活。所以我表妹果断辞职了。
成夏紫月
公平人心，利益干劲。没那么复杂，当然因为现在也有员工能承受批评的度的问题，所以也要求管理者有一定的情商。这个就看你的老板用人导向了。比如老板都喜欢认干踏实的，选员工可以但选经理就不行了。因为他会用要求自己的方式要求别人，而这种东西根本就拉不平的。最后就会形成管理对立，然后就会有无休止的人员流失。现在用人和以前不一样了，你又打又骂他都不走，因为那时候不好找工作。现在就不同了。瞎说的不对勿喷。[捂脸]
赵lk
你是杨百老来了，只知道剥削劳动人民，你是想马儿跑又不想马儿吃草
川林859
让那些蓬年过节乱加价的牛逼酒楼餐厅试下
挂包猪
要是规模不算很大，要是你自己能够干下来，要是不是因为工资啥的，或者当前疫情等等原因的话，你看看能不能先自己干
新疆禾木蓝莓山庄
找老板呀你一个打工头急什么。
