昆明美食薈
疫情結束後，最想去吃火鍋了，還要和很多朋友一起去吃，圍坐在一起，談天說地，再也不用戴口罩，再也不用小心翼翼，點上一大桌子的食材，羊肉、牛肉、毛肚、鴨腸、黃喉、午餐肉、貢菜等等一次吃個夠。
早餐我要去喝我們本地的洛陽牛肉湯，二十多天沒喝到了，心中實在想念的很。
晚上要喝朋友去大排檔“擼串”，三五好友，一筐啤酒，一把羊肉串，一把大腰子，吃到滿嘴流油才行！
天佑中華，願山河無恙，人間安康。
我是市井覓食記，喜歡分享吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。市井覓食記
今天的春節假期是最漫長又特殊的了，我已經禁足在家裡快要一個月了，只能出去客廳走走去陽臺透透氣，吃的也是簡簡單單，開始忘記外賣是什麼味道了
1.柳州螺螄粉
等疫情結束之後，我就要立即衝出門去鎮上吃我最愛的螺螄粉，每次吃泡麵的時候我就想吃那股螺螄粉的味道，嗯好想吃～
2.炸雞漢堡
宅在家的時候真的很想念吃炸炸雞的日子了，點上一杯快樂肥宅水，一杯奶茶，一隻炸雞，一個漢堡，吃得好放肆
3.烤魚，酸菜魚
我都懷疑我前輩子是不是屬貓的，每次出去吃飯都是吃魚，烤魚，酸菜魚，紅燒魚，等等只要是魚我都喜歡吃，想想我口水都流出來了
4.夜宵擼串
熬最深的夜，喝最濃的酒，吃最上火的烤串，旁邊是枸杞水，烤雞翅，雞腿，雞柳，韭菜，茄子還有很多燒烤的都想吃
希望我們眾志成城，一起加油打贏這一場戰，然後我們都能迎接生機勃勃的春天，吃我們想吃的美食，過我們想要的生活
原始生活的奇聞
抗疫勝利的時候，我想春天一定來了。今年是我第一次來婆婆家過年，趕上疫情，已經好久沒有回家了，非常時期，心裡特別掛念。
那時候我最想吃的是小蔥捲餅，香椿魚兒，榆錢飯，薺菜餃子。
每當到了春天的時候，家裡的菜園子裡就一片綠油油的，那是母親種的小蔥。春天的小蔥又綠又嫩，一點也不辣，掐上一把，直接嚼在嘴裡，清香爽口。每當這個時候，都會吃上幾次烙餅卷小蔥，剛烙熟的餅，抹上豆瓣醬，卷一把小蔥，別提多香了。
菜園子邊上有棵香椿樹，春天的時候發芽了，嫩嫩的香椿芽長滿枝頭，母親便把香椿芽摘下來，清洗乾淨，或炒上一盤雞蛋，或炸成香椿魚兒，這是春天特有的味道。
院子外邊有棵榆錢樹，到了春天，樹枝上就掛滿了一串串淺綠色的榆錢，一陣風吹來，掉落一地，抓起一把，嚼在嘴裡，清嫩爽口，特別的滿足。母親便把榆錢做成榆錢飯，小時候我們姐妹三個每次都搶著吃，一大盤很快就吃光了。
現在一年四季都能吃上薺菜餡的餃子，但是我最想念的還是春天的。春回大地的時候，遍地長滿了青青的薺菜，這個時候的薺菜特別嫩，特別鮮，拎上小竹筐，拿把鐮刀，不一會兒就能挖一筐。母親將它們清洗乾淨，焯過水，剁碎，和在豬肉裡邊做成餡，包成餃子，熱氣騰騰的吃上一頓，想想就覺得特別幸福。
黛夢生花
我想吃火鍋，我真的好想吃自助餐為什麼呢？因為我喜歡熱鬧，我想熱鬧想看到那種紅紅火火熱熱鬧鬧的氣氛，我喜歡那種氛圍，因為一群大家都呆在家裡面很久很久了很多人連新鮮的蔬菜都很難找到，因為不敢出門去買菜，所以說呢，我還是想出了門，我想去狠狠的吃幾頓火鍋讓我狠狠的去把我丟在人間感受一下人間的熱鬧非凡的溫情。
因為一群作為我老公，他們要說胡大複方要去為自己的崗位去站崗，所以我們也很久沒有見面了，每天都只是他晚上下班有空才會去，是個平，我想回家我想回我自己的家，想去見，我想見的人想去和大家見個身，想去出去吃個飯逛個街再來1頓大火鍋我就心滿意足了。
遠嫁女霞霞的幸福生活
我想吃火鍋，我真的好想吃自助餐為什麼呢？因為我喜歡熱鬧，我想熱鬧想看到那種紅紅火火熱熱鬧鬧的氣氛，我喜歡那種氛圍，因為一群大家都呆在家裡面很久很久了很多人連新鮮的蔬菜都很難找到，因為不敢出門去買菜，所以說呢，我還是想出了門，我想去狠狠的吃幾頓火鍋讓我狠狠的去把我丟在人間感受一下人間的熱鬧非凡的溫情。
因為一群作為我老公，他們要說胡大複方要去為自己的崗位去站崗，所以我們也很久沒有見面了，每天都只是他晚上下班有空才會去，是個平，我想回家我想回我自己的家，想去見，我想見的人想去和大家見個身，想去出去吃個飯逛個街再來1頓大火鍋我就心滿意足了。
萍水相逢和氣生財
首先呢希望大家平平安安健健康康的渡過這段時間，一起不出門對抗病毒，打贏這場沒有硝煙的戰爭！疫情結束了，我最想喊幾個親朋好友吃烤全羊😂，好想吃肉肉😫，曾經有一隻烤全羊放在我面前我沒有好好珍惜。如果再給我一次機會，我一定會打包點骨頭🦴[捂臉]
好運連連愛麵食
應該是羊雜鍋和羊拐彎。
我媳婦特別愛吃羊肉。今年第一次來我家過年，本來還以為會有什麼特別招待呢。我們家裡這村裡的招待水平簡直不能恭維。
吃的也不怎麼好，所以等回去上班了，打算多讓媳婦吃點羊肉，好好補一下
工程師韓
重慶人，宅在家裡已經20來天了，還要繼續宅，雖然日常飲食也有麻辣但還是很想念館子裡的麻辣味。畢竟，館子裡的麻辣更猛烈更粗狂，吃起來更解饞。疫情結束後，一定要放開肚皮整麻辣，彌補這些天的缺失。想要吃的太多，就只說最想吃、一直吃的吧！
1. 重慶火鍋
平常都是一週至少3次老火鍋，這段時間在家也會買底料來弄火鍋吃，但畢竟沒有老火鍋的醇厚牛油味和麻辣爆爽味，只有地道的重慶老火鍋才能解饞。
2. 重慶小面
對我這種基本上每天早餐都是小面的人來說，接近一個月不近其麻辣鮮香，真的是太難熬了。自己在家做的沒有外面的好吃（指的是常吃那幾家），主要是打佐料手藝不行，調料品種也不齊全。
3. 毛血旺
於我而言，毛血旺是道絕佳的下飯菜，葷素搭配，食材豐富，麻辣鮮香。尤其是年前剛好點了個外賣毛血旺吃過，當時想的開年後一定要去店裡試試其它江湖菜，結果……
4. 萬州烤魚
草魚現殺現烤那種，麻辣味和泡椒味都行，炭火烤的那種，魚肉外酥裡嫩，魚骨烤到焦香乾脆那種。
5. 油條
外幹酥裡綿扎，油香撲鼻，不搭配豆漿，直接吃那種。想得口水直流啊。
當然還有水煮魚、肥腸魚、酸菜魚、乾燒魚、郵亭鯽魚、太安魚、片片魚、來風魚、過水魚、麻辣魚，辣子雞、泉水雞、肥腸雞、悶燒雞、燒雞公、李子壩梁山雞、芋兒雞、板栗雞、酸菜雞、花椒雞，啤酒鴨、老鴨湯、姜爆鴨，火爆肥腸、辣子肥腸，等等。
飲言食語
魚肉是大家平常生活當中經常吃的一種海鮮，而且魚的種類特別的多，營養價值也是不同，在平常生活當中，大家經常吃的魚肉可能就是鯽魚、草魚之類的，肉比較多，這個龍利魚鯛魚等魚柳，沒有魚刺而且腥味還非常小，真的是懶人們的福音呢，
今天給大家推薦的就是防藤椒雞做的做法，把雞換成魚肉，麻辣鮮香的湯汁，配上厚嫩多汁的魚肉，可當冷菜可當色彩哦，喜歡的朋友一起來學習一下吧！
（藤椒龍利魚柳）
食材準備：水利魚柳一條、小米椒四個（青和紅和兩個）、藤椒20克、花椒油3克、食用鹽適量、雞精適量、生抽3勺、白胡椒粉適量、白開水40毫升、料酒適量、糖少許。
烹飪方法
步驟1:四個小米椒準備好，然後水利魚柳洗乾淨準備好，還有藤椒20克，
步驟2:把小米椒紅的，還有清的，這樣搭配起來會更好看哦，然後把它們洗乾淨切小段，撒上一些鹽醃製片刻，
步驟3:把洗乾淨的魚柳切塊，然後撒上白胡椒粉和，加一勺料酒、再放一些食用鹽醃製。
步驟4:炒鍋放植物油，小火慢慢把藤椒煸炒出香味盛出，留出底油，
步驟5:然後把醃製好的魚塊呵呵放進去，小火慢慢煎制兩面金黃，
步驟6:把戒指好的魚塊盛出，放入碗裡備用，
步驟6:炸好的藤椒放入醃製好的青椒紅椒圈，再加入適量的白糖、生抽、雞精、食用鹽、白胡椒粉、用白開水衝開，攪拌均勻。
步驟7：然後攪拌均勻的藤椒料汁，淋入煎制好的水利魚塊裡就可以食用了。
步驟8:也可以冷藏幾個小時後再使用，那樣會更入味哦，麻辣鮮香的湯汁，配上厚嫩多汁的魚肉，可當冷菜可當色彩哦，喜歡的朋友收藏一下吧！
營養價值
1、由於鯛魚生長在深海，特殊的生存環境使得它無汙染，營養成分活性極高，易被人體吸收。因為其膠原蛋白含量高，活性強，對皮膚更是有著特殊的美容功效。
2、鯛魚中的可溶性膠原蛋白，具有極高的細胞黏結性、高保溼性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無臭透明，不產生刺激性。分子最小、活性最佳、純度最高，效果最好。
3、從鯛魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。
4、鯛魚營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，能為人體補充豐富蛋白質及礦物質。
小廚娘語兒
大家好，我是古月大廚，抗疫勝利後，我最想吃水煮肉片，下面我把做法和大家分享一下：
水煮肉片
主料:豬瘦肉一塊（裡脊肉為最佳）
配料:萵筍、黃豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇各適量
1、蔥段、薑末、蒜末
2、幹辣椒段、川花椒、川海椒面、郫縣豆瓣醬、鹽、料酒、白糖、味精
家常做法
準備肉片
1、豬瘦肉一塊，洗淨控幹水分。
2、切成薄片。
3、取一個碗，將切好的肉片放入其中。
4、加入適量料酒、白胡椒粉、澱粉（稍微多一些）、少許鹽、味精，攪拌均勻。
5、拌勻上漿後，入冰箱冷藏室碼味10分鐘。
準備配菜
1、生菜一把
2、其他配菜。這個沒有定式，隨個人喜歡，我家用的萵筍、黃豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇。
燙熟配菜
1、鍋子裡放入清水，燒滾後，將除小青菜外的所有配菜倒入。
2、時間不能長，都是很好熟的菜，水再次燒沸即可撈出。
3、將小青菜丟進去，打個旋就好。
4、將燙好的所有配菜一併撈入一個大碗中。（燙菜的水不要倒掉，可以留待後面做水煮用的湯汁）
幹辣椒和花椒
1、去幹辣椒6、7個，川花椒一把。
2、鍋子燒熱，放入幹辣椒和川花椒，轉小火，慢慢焙乾，當幹辣椒的顏色由亮紅轉為暗紅色，有香味焙出時，關火。
3、放在案板上，用刀子先切一切。
4、再用擀麵杖細細擀碎，尤其是花椒粒要擀的碎碎的，吃起來才不影響口感，而且麻香味兒十分濃郁。
水煮湯汁
1、鍋注油燒至四成熱，下郫縣紅油豆瓣醬兩大勺。
2、中小火炒出香味。
3、加入生薑末。
4、繼續翻炒。
5、炒至吐出紅油。
6、放入蔥段。
7、煸炒幾下。
8、將剛才燙菜的水倒入鍋子裡。
9、加入一勺味精。再調入一勺白糖，因為郫縣豆瓣醬很鹹，所以要下一些白糖去綜合它的鹹味，並不是為了增甜。
10、湯燒開後，就可以下肉片了。
11、將所有的肉片下完。
12、煮開後1、2分鐘就好，不然肉老了哈~~~
熱油潑之
1、將煮好的肉片碼在配菜上。
2、湯也一併倒入其中。
3、將焙乾擀碎的幹辣椒、乾花椒，還有蒜末等均勻的撒在上面。
4、然後炒鍋置於火上，下入食用油，待油燒至7、8成熱時，關火，稍微涼一下，淋在上面，聽到“哧拉”一聲，香味四溢啊，受不嫋啦~~
幹辣椒段和花椒一定要先用小火慢慢焙乾焙出香味，焙過的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。
澆上的熱油至少要八成熱，澆上去才能把辣椒末、花椒末、蒜末的香味熗出來。
四川人做這道菜喜歡放萵筍尖、芹菜、蒜苗。這個完全可以隨個人喜好，選擇時令蔬菜。
絕對的好吃看得見！這傢伙！不是一般的費米飯啊~~~
此菜色深味厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，突出了川菜“麻、辣、鮮、燙”的風味。
注意事項
一、肉片事先一定要用雞蛋清或者澱粉漿過後才行，煮的時間不宜太長，煮熟即可，這樣才能保持肉片鮮嫩可口。
二、傳統的水煮肉片，各種配菜是用水煮湯汁來氽燙，而我用清水來氽燙各種配菜，可以最大限度的減少油的攝入。煮婦們都知道，蔬菜非常吸油，如果用熬製好的水煮汁來燙菜，大部分油脂會附著在蔬菜上，要想最後出來紅油浮面的效果，必定要加大油的用量。
三、幹辣椒段和花椒一定要先用小火慢慢焙乾焙出香味，焙過的辣椒花椒剁碎以後撒在肉片上，吃起來焦香滿口，十分有味。有童鞋說，我用油炒可以嗎？完全可以，但幹焙的方法可以更省油，且香味不減。
四、調料裡的生薑末和蒜末必不可少。川菜不但善用“三椒”——花椒、胡椒、辣椒，更少不了“三香”，即蔥、姜、蒜，形成了川菜所特有的“符合味型”。生薑末要和郫縣豆瓣一起下鍋，而蒜末要最後放，就是澆熱油的那一刻，才能最大限度激發出蒜香。
五、四川人做這道菜喜歡放萵筍尖、芹菜、蒜苗。這個完全可以隨個人喜好，選擇時令蔬菜。
六、最後澆上的熱油至少要八成熱，澆上去才能把辣椒末、花椒末、蒜末的香味熗出來。
