新疆慕堯自助遊
不搞地域黑，我是南方人，以大米為主食，餃子一年到頭也吃不上幾回。但是我長年在北方幹生意，北方的省份除新疆全都去過。說到餃子我認為沒有好不好的說法。吃餃子就是吃的餡，眾口難調，有些人喜歡韭菜餡，有些人喜歡薺菜，東北人的喜歡酸菜餡。為什麼有人說我媽包的餃子最好吃，因為符合自己的口味。但是北方人吃餃子我個人認為河南人包的餃子最好，不說味道好不好，起碼實在，一個餃子夠你塞滿一口。好多地方的餃子吃兩個都塞不滿一口。
漂泊在外的過客
看全國各地的水餃店就可判斷出哪個地方的水餃最為好吃，招牌打的最多的是東北水餃，其次是北方水餃，東北水餃自然不必多介紹，主要指東北三省黑龍江、吉林、遼寧，三省對餃子的熱愛程度沒有什麼大的差別，但遼寧的海鮮水餃還是做得很有特色的。北方餃子就把河北、河南、安徽等地的餃子全部囊括在其中了。
包餃子是中國人在春節時特有的民俗傳統。特別是北方居民更是熱衷於餃子這種食品。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
相傳東漢末年，“醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這一天，他看見南洋的老百姓飢寒交迫，兩隻耳朵凍傷，當時傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結了漢代300多年的先人經驗，便在當地搭了一個醫棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用麵皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉里人與後人就模仿製作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙麵餃”。
餃子製作時的注意事項：
煮餃時，當餃子浮出面後要點水，保持鍋內水沸而不騰，避免劇烈翻騰的水餃將餃子衝爛，造成漏餡。
餃子特點：
（1）色：水餃表面顯半透明狀，白中透著綠色。
（2）味：鹹淡適中，味美可口。
（3）形：顯木魚餃形。
（4）口感：皮薄餡足，皮面柔韌，餡心軟嫩，鹹鮮適口。
美食理想
最好吃的水餃，我認為我家用"三鮮餡"包出來的水餃最好吃。五花豬肉、大蝦肉、雞蛋、發好切碎的木耳混合攪拌，配好調料，包好煮熟吃起來香而不膩，海鮮味濃，綿軟可口。特好吃！
責滲入心
當然是家裡的餃子。記得很小的時候非常不喜歡吃餃子，即使是過年的時候，也是被奶奶逼著吃兩個。那時奶奶總說，過年的餃子必須吃，這樣才能一家人團圓，新的一年身體健康。吃了餃子你就長大了，吃的越多你就長的越快。那時年少也就相信了，就硬逼著自己吃上幾個。不知從何時起，喜歡上吃餃子，也許隨著年齡的增長，感受的那種一家人在一起的快樂氛圍，就漸漸喜歡上了。從我記事起，吃餃子都是一家人在一起吃，我家和奶奶家有些距離，但每次她包餃子，都會把一家人都叫去吃。現在我在外地讀書，每次回家奶奶都會包餃子，每當我上學前一天奶奶也會包餃子，她說，吃了餃子再走會一路平安。這裡面有家人的牽掛和祝福。也許是北方人對餃子有這一種特殊的情感。在南方讀書的我時常會想起家裡的餃子，雖然在學校食堂裡也能吃到餃子，但是味道不一樣，也沒有家鄉餃子的感覺。其實餃子本身沒有很大的區別，我覺得更多的區別是家裡的那種氛圍，一家人那種難以割捨血肉親情。
格格巫98
之前經常出差，全國各地也是去了絕大部分。許多地方的餃子也是吃過了，但是，還是感覺自己包的素餃子好吃😂，因為自己包的餃子包的時候，可以把裡面的氣體擠出來，餃子味道就自然非常好吃了。這個是題外話，要說全國哪裡的餃子好吃，本人親身感覺，濟南的白菜餃子味道不錯，自己吃過的餃子，味道算是最好的了。
濟南餃子皮薄個大，白菜好像做過處理，口感很好，加上肉餡，味道也是美極了。
百人百味，千人千胃，本人認為濟南餃子不錯，算是自己吃過最好吃的餃子了。
一馬當先029
爸爸媽媽包的餃子最好吃。每次過年爸爸媽媽就開始包餃子，我都不愛吃 ，吃不了幾個就不吃了，今年例外，我一個人在青島工作生活，半年沒回家了，二十九才回家，三十晚上爸爸媽媽包了餃子，我吃了一盤，有親人味道，有愛的味道的餃子才是最好吃的。
Holland_Beli62505352
要說那裡的水餃好吃，首推濰坊諸城的水餃。這裡優質的麵粉和特有的膠東大白菜餡是好吃的主要原因，因工作原因我去過全國很多地方，唯獨對諸城的水餃念念不忘，本人去過諸城朋友家見過他們包水餃的過程，感覺很有獨到之處，總結一下有如下幾點；和麵的過程，在面盆裡反覆揉麵，直到麵糰勁道有韌勁為止，然後用大面板，長擀麵杖擀麵團，反覆擀，直到麵糰變成紙張一樣厚薄，然後麵皮切梯形面積，看到這裡我明白了這裡水餃好吃的原因，門道就是在和麵擀麵的過程中。再就是他們特有的包法，其特點就是皮薄餡多汁多下到鍋裡還不碎，麵皮的勁道可見一斑。他們盛水餃的工具也特別，是用高粱杆串制的，特點是吸水 透氣 不坨皮。蘸著大蒜泥那真是一個好吃啊！上圖讓大家見識一下諸城水餃吧 我敢打賭大家從來沒見過，輸了我請客。
老夢Meng
這個最好吃應該不好衡量。百人百味，眾口難調，但我知道應該是媽媽做的餃子最好吃！我就饞媽媽做的餃子，特別得香！我做飯做的應該算不錯的啦，但就是不如媽媽做得香。我曾經調侃說媽媽做餃子的手藝“一直被模仿，從未被超越”哈哈！小的時候大年三十媽媽和奶奶會包十幾篦子的餃子。爸爸就會掃院子貼對聯，三十的餃子不許說“包完了”得說“包齊備了”。媽媽說包齊備了，爸爸就開始準備放鞭炮，媽媽會燒大鍋。鞭炮放完才能煮餃子，那種儀式感特別的強烈，現在是沒有這種感覺了。所以我覺得最好吃的餃子是媽媽包的年三十的餃子！
微雨中的燕子
毋庸置疑是北方的最好吃，我在大連吃過一家專門經營水餃連鎖店，超級好吃，三個字的我就不說名字了要不然有人說我打廣告了，餃子全部是現場包的，餡料都非常新鮮，尤其是韭菜蝦仁的，煮出來的水餃的餡完全是草綠色的非常驚豔非常好吃，後來我去了青島發現也有這個連鎖店，現在我在福建生活可惜吃不到了[流淚][流淚][流淚]，我吃餃子也無數次了，這家才是最棒的，價格也不貴老百姓家常的都是1~2十元一份很親民，當然也有貴的！
懂的珍惜5178
個人感覺水餃怎麼都不好吃，我在東北呆了15年了，很難理解為啥那麼多人說東北水餃好吃。我覺得還是河北唐山的餃子好吃，肉餡不是絞的而是菜刀剁的，白菜餡少放點韭菜，然後裡面放點扇貝柱或者海螺肉，包完上屜蒸，咬一口肉汁混著海鮮汁那才叫好吃
