醋溜土豆絲屬於魯菜，是一道山東省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹飪工藝是炒，是中國百姓飯桌上常見的家常菜。今天就為朋友們說一說醋溜土豆絲的做法沒記住這三點，一定好吃！
想要做好醋溜土豆絲需要注意以下3點：
1、土豆絲刨絲後要儘快放入清水中經泡，也可以在清水中滴入一滴米醋或者些許食鹽，防止土豆絲和空氣接觸後氧化變黑。
2、土豆絲要反覆清洗兩到三次去除土豆絲表面的澱粉，這樣炒出來的土豆絲才爽脆不黏糊。
3、想要炒出來的土豆絲賣相更好，可以放入青紅椒絲搭配，也可以放入些許水澱粉勾芡，讓土豆絲看起來更明亮誘人。
那該如何做出美味的醋溜土豆絲呢？
主料：土豆250g；
輔料：油適量，鹽適量，大蔥適量，新鮮紅辣椒一個，鮮醬油少許，白醋適量；
配方：1.備好所需食材：土豆、紅椒、大蔥2.把土豆皮消除，然後縮成絲；3.把土豆絲裡面的澱粉用清水沖洗乾淨，再浸泡5分鐘，炒之前瀝乾水份；4.大蔥和紅椒切絲；5.起油鍋，油溫5層熱時下入蔥絲煸香6.倒入土豆絲大火翻炒並放入適量鹽7.炒到九成熟後下入紅椒絲，加入適量的鮮醬油翻炒幾下即可；8.起鍋前倒入白醋炒勻出鍋9.盛出即可食用了！
可別小看了這價格便宜、其貌不揚的小土豆哦，它的營養價值可不小呢。土豆中含有豐富的膳食纖維、多種維生素、微量元素，以及氨基酸和蛋白質等營養元素，常吃不僅可以疏通腸道，還能抗衰老哦。
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