臨渙五香大頭菜
臨渙五香大頭菜是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮的特產。濉溪臨渙五香大頭菜，呈黑色發亮，內外一樣，久貯不變質，香入其內，時長味高，四季食用皆宜。
五香大頭菜的原料系用當地人稱作臘疙瘩（苤藍）的蔬菜。鮮臘疙瘩個大，渾圓。選料是，一般挑選0.5—1市斤重的為宜。臘疙瘩要求新鮮、不凍、不壞、不糠，無疤、無夾。在製作時，先將鮮臘疙瘩去皮破開，然後入缸醃製。在整個製作過程中，回滷兩次，翻缸出曬。完成工藝流程需6個月，每次回滷均需加用糖色食鹽，然後加上一定比例五香粉，經炒食鹽拌勻，裝入缸內密封，需一個月時間待輔料滲透後，方可出售。
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