小時候最愛的沙琪瑪，是課間餐的點心，書包裡的春遊零食，長大後認識了拿破崙可露麗舒芙蕾.....，好像好久沒吃過沙琪瑪了。今天就教大家自己動手做乾果沙琪瑪！一口嘎嘣脆響，滿嘴酥香濃郁，堅果顆粒飽滿，做好了存貨，餓的時候來一塊超級幸福。
外酥內軟的香甜乾果薩琪瑪
by：尖角小荷
配料
麵粉200g；雞蛋液145g；泡打粉4g；水40g；
白砂糖120g；麥芽糖300g；堅果300g；
玉米澱粉適量；
製作步驟
1、把麵粉、雞蛋液、泡打粉混合揉成團，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時，擀成薄片，撒上玉米澱粉防粘
2、摺疊起來，切成均勻的麵條
3、抖開，篩去多餘的澱粉
4、油鍋燒熱放入一根麵條能夠在2、3秒內快速浮起，下入所有的麵條炸一下
5、炸至金黃色撈出瀝乾油分，準備乾果
6、麥芽糖、白砂糖、水一起倒入鍋中小火加熱，熬至能拉出細長的糖絲
7、倒入炸好的麵條和乾果，快速翻拌均勻
8、趁熱倒入不粘烤盤中壓實，倒扣出來
9、趁餘溫切成長條，再切成小塊晾涼即可
成品
【小貼士】
- 做好的沙琪瑪放涼後面條會有少許回油，吃起來會更加酥鬆哦。
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