大多數人都認為，罐頭經過高溫殺菌的過程，加上在密封環境中放置時間較長，所以營養素基本上都沒有了，罐頭食品只是好吃罷了。事實上，罐頭食品在殺菌過程中，能夠暫停食物中的化學反應，從而讓食物達到新鮮狀態。
擔心罐頭製品沒營養？
有研究發現，嚴格執行殺菌程序的某些罐頭食品所含的營養成分，甚至比日常烹調食物要高很多；就好比番茄在罐頭製備過程中，罐頭裡面所含的番茄紅素要比新鮮的番茄高得多。罐頭營養是有了，可怎麼吃更加健康呢？
1、某些水果罐頭裡面可能含有大量的糖分，食用的時候儘可能不要喝“汁水”。
2、此外還有一些肉類罐頭含有大量的油脂，需要控制體重的人，就要學會去除肉類表面的油脂，以減少對油脂的攝入量。
這些健康吃罐頭的小技巧，你懂了嗎？
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