葷菜海鮮類
鹽酥雞
食材：雞胸肉500g、鹽適量、生抽適量、料酒適量、芝麻油適量、蠔油適量、蒜末適量、九層塔適量、十三香粉適量、食用油少許、番薯粉適量
做法：
1. 九層塔摘葉，和食用油浸泡備用。雞胸肉切塊，把鹽，醬油，蠔油，生抽，芝麻油，蒜末，料酒倒入雞塊攪拌均勻。醃製一小時備用。
2. 把雞塊裹上番薯粉，用手壓實，均勻的鋪在鍋裡。把之前的九層塔鋪在上面。預定空氣炸鍋180℃炸八分鐘，然後把雞塊翻面關鍋再炸3分鐘即可。
烤全雞
食材：整雞一隻、土豆適量、紅甜椒半個30g、醬油30g、蠔油30、料酒15g、花椒適量、香葉適量、八角適量、鮮姜適量、蜂蜜適量、白糖15g、鹽3g、黑胡椒粉3g
做法：
1. 整雞去除內臟、雜毛，裡裡外外清洗乾淨，加入醬油、蠔油、料酒、花椒、香葉、八角、鮮姜、白糖、鹽、黑胡椒醃製8小時備用。
2. 土豆甜椒切塊混合醃雞剩下的汁塞入雞肚子裡。
3. 將整雞放入空氣炸鍋炸籃中，預定200℃20分鐘烤制。
4. 20分鐘後將炸籃拉出，給雞翻一下身，刷上一層蜂蜜重新入空氣炸鍋中，預定180℃烤制15分鐘即可。
烤鯧魚
食材：銀鯧魚兩條500g、鹽5g茶匙、香蔥 半根、薑片3-4片、檸檬汁5g、燒烤粉10g、蔥花少許、料酒5g、生抽10g
做法：
1. 新鮮鯧魚洗乾淨後鯧魚去除肚腸、鰓，魚身兩面劃網格狀方便醃製。
2. 將魚放入大碗，加蔥段蒜片去腥，倒入料酒，再加一勺的生抽，少許鹽拌勻。最後再滴少許的檸檬汁拌勻，醃製一小時以上入味。
3. 醃製好的鯧魚放入炸籃，剛才醃製時的蔥段蒜片鋪在魚身上。表面再撒少許的燒烤粉調味料。
4. 炸鍋180℃預熱，之後運行12分鐘即可出鍋。
炸蝦天婦羅
食材：蝦8-10只、低筋麵粉70g、玉米澱粉30g、水80ml、雞蛋1個，鹽1g
做法：
1. 蝦去頭，殼，蝦線和腹部的筋，使其豎直之後用廚房吸水紙吸除多餘水分備用。
2. 將剩下的配料配在一起調勻成麵糊。
3. 將食材裹好麵糊，放入空氣炸鍋的炸籃中設置200℃炸10分鐘。10分鐘後，取出炸籃，輕晃幾下，用筷子將食材翻下身。再入炸鍋以200℃炸5－8分鐘即可。
黃金帶子
食材：冰凍大帶子、鹽5g、黑胡椒適量、雞蛋一隻、水60ml、生粉60g、麵粉75g、日式麵包糠150g、沙拉醬適量
做法：
1. 大帶子解凍洗淨，瀝水備用。
2. 將鹽5g、黑胡椒適量、雞蛋一隻、水60ml、生粉60g、麵粉75g混勻成糊。
3. 將帶子放入蛋麵糊裡掛層薄糊，然後放入麵包糠裡均勻沾上一層面包糠，放入空氣炸鍋的炸籃中設置200℃炸15分鐘即可裝盤。在盤中一角擠上沙拉醬沾食味道更佳。
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