什麼餡的餃子最好吃?我不吃肉?

落寞蒼穹6


素菜餃子餡有很多種,下面介紹6種素餡餃子的詳細做法 :

(1)胡蘿蔔餃

將胡蘿蔔擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜,和成餡,然後就可以做成小餃子。 還有一點得說說,吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋,因為酸可以破壞胡蘿蔔素。

(2)白菜香菇餃

做法:

1.大白菜洗淨,切碎,放少許鹽,碼10分鐘,擠掉水分待用。

2.香菇切碎。

3.橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末) 。

4.把其他的放一起先混合,最後加香菇加油、鹽調好味就可以包餃子了。

(3)五色素餃

黃瓜一根,大青椒一個,胡蘿蔔(紅蘿蔔)半個,大白菜2-3葉(葉帶幫的),香菇5-6個全部剁碎,大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰幹

合餡:混合在一起,加入素雞精(多加點)、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒麵,植物油即可。

(4)白菜黑木耳餃子

1.餡料:胡蘿蔔,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,細粉絲,全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。

2.製做:用自家麵粉和好麵糰做成麵皮,包上餡料包好。水開就可下鍋煮。

3.調味醋做法:用醋和少許醬油和少許香油(還可根據個人口味加上辣油或芥末。)

(5)西葫蘆餡

製作方法:西葫蘆擦絲後擠水;水發木耳、水發粉絲剁碎、姜剁成末均勻攪拌在一起後放入熟油(注意:粉絲用涼水泡軟即可,千萬不要用熱水燙,會影響口感的),其後的製作過程與白菜餡的一樣,關鍵就是先要用油拌好菜後再放鹽。

(6)什錦餡

主料:口蘑(買不到口蘑用平菇也可以,不過得記住擠水)一斤、胡蘿蔔一個、芹菜5棵、青豆少許(或嫩玉米粒)、生薑一塊

製作方法:

1、將口蘑洗淨後切成碎塊,胡蘿蔔擦絲擠水,香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在開水中過一下,姜切碎末;

2、喜歡吃濃香型的就將口蘑放在油中略炒一下並放入老抽幾滴出鍋和其他菜一起拌勻依次放入鹽、少許糖、少許花椒粉拌勻即可、喜歡吃原味的就不必炒了直接將菜餡用油拌勻後放調料就可以了。


v蕭子夕v


我是一個不太愛麵食的南方人,也不喜肉類。但有一次因為出差去青島,在同事的推薦下吃了青島的墨魚餃。然後又忍不住去點了鮁魚餃。哈哈哈,從此對不是肉餡的餃子🥟深深淪陷。北方的麵粉和南方確實不一樣,加上青島🥟🥟🥟🥟特別的色澤和口感,讓人吃上癮而欲罷不能。現在寧波也有部分超市有賣這種餃子,價格真是好貴哈。





Carolin雅


我覺得豬肉韭菜餡和豬肉白菜餡的餃子是最好吃。雖然我吃肉,但是有時候也覺得素餡的餃子挺好吃的。要說最好吃的素餡餃子,我覺的首推韭菜雞蛋餡的,我相信這也是很多人愛吃的。如果再放點鮮蝦仁,那就更棒了。其次我覺的香菇的胡蘿蔔餡的也非常好吃。當然了,如果你喜歡,任何一種蔬菜都可以做餡料的,


高子玉青


什麼餡的餃子最好吃?

很高興分享這個問題,我個人覺得西紅柿雞蛋餡的餃子最好吃。我個人平時也不太愛吃肉餡的餃子,特別是速凍餃子,加上平時喜歡健身減脂經常要加餐所以星期天的時候會備一些加餐食,西紅柿雞蛋餃子是我最常備的,下面分享享下我的具體做法:

1.先準備食材:餃子皮,西紅柿,雞蛋,方便麵,蔥,姜,蒜,香菜,鹽,胡椒粉,油。

2.將西紅柿皮輕輕劃十字放入開水中燙一下這樣容易把皮剝掉,帶皮的話影響口感,將去皮的西紅柿切碎後放入盆中備用。

3.起鍋燒油把雞蛋打入碗中攪碎,待油熱後倒入鍋中翻炒熟即可,取出炒好的雞蛋剁碎後放入盆中備用。

4.將西紅柿碎和雞蛋碎均勻,因為西紅柿有汁,所以把準備好的方便麵拍打的儘量碎,倒入適量方便麵碎把餡乾溼度調好。

5.因為是素餃子所以要想更出味,把姜、蔥、蒜、香菜切沫,起鍋燒油放入姜蔥切蒜香菜沫煸炒出香味,倒入到準備好的餡料中,加入適量鹽,滴入香油,攪拌均勻即可,根據個人口味也可以放適量胡椒粉,我個人是喜歡胡椒味而且也能去溼氣。

6.拿準備好的餃皮開始包餃子,也可以在家自己做餃皮,嫌麻煩的超市都有賣的也比較方便,包好的餃子一次性吃不完可以放到盒子裡放入冰箱冷凍保存。

7.起鍋開火加入水燒開後下入水餃,煮熟後撈出即可食用。

番茄餡的水餃最好吃,不但營養健康還特別湯汁味美,口感獨特,特別適合愛吃素餡餃子的朋友們,希望我的回答能幫助到你,也希望各位美食達人關注評論留言交流,謝謝大家!






專注特色天然石材34年


我和老公都不太喜歡吃肉餃子,平常,我們想吃餃子了,都會包素的。有韭菜雞蛋餡,有黃瓜雞蛋餡,有豆腐小蔥餡,而我和老公最喜歡吃的就是黃瓜🥒雞蛋餡。做法非常簡單,而且味道非常鮮美。

做法:把新鮮的黃瓜洗乾淨,搽成絲,放入少許鹽,醃上一會待用,鍋裡少上油,把打碎的雞蛋倒入鍋中翻炒,炒成細碎狀待用。把醃好的黃瓜去掉多餘的水分,然後剁碎,放入盆中,這個時候把炒好的雞蛋🥚碎放進去,再放入。少量鹽,一點十三香,一點胡椒麵,一個香油,少許雞精,拌勻就可以包了。




愛美食的晴兒


  1. 韭菜雞蛋。

    韭菜雞蛋餡的餃子最普遍了,想當然這個餡的餃子就是韭菜和雞蛋這兩種食材了,韭菜的清涼加上雞蛋的甜滋滋的,雞蛋是富有蛋白質的,這個口感是相當的美味,屬於素餃子中比較好吃的餡了。

    <strong>

  2. 香菇餡餃子。

    香菇餡的餃子,主食是香菇,屬於菌類,有的人天生不愛吃菌類食物,那麼這類人就不適合吃香菇餡餃子,覺得香菇味道不在乎的話,就吃這個餃子也是比較美味的,香菇有它獨特的味道在裡面。

  3. 胡蘿蔔餡餃子。

    胡蘿蔔可是營養價值比較高的蔬菜,像是我就不喜歡吃胡蘿蔔,尤其是生吃,而包胡蘿蔔餃子就沒事兒,包出來的餃子我就比較喜歡吃,因為吃起來沒有那麼重的胡蘿蔔的味道,胡蘿蔔肉餡的比較好吃。

  4. 蝦仁餡餃子。

    <strong>蝦仁屬於海鮮了,也是肉餡餃子的一種,並且蝦仁的蛋白質含量也比較高,雖然味道不重但是吃起來清香有滋味,吃起來並不膩人,一般小寶寶出生好幾個月後就可以吃蝦仁餡的餃子了。

  5. 芹菜餡餃子。

    <strong>芹菜吃起來比較脆,屬於綠色蔬菜的一種,可以做芹菜肉餡餃子也可以做芹菜雞蛋餡的,兩種類型都好吃,還不上火,營養價值也是非常高的,餃子就是如此之好吃,芹菜餡也是美味極了。


啊陳哥


芹菜豬肉陷餃子🥟

芹菜是要過水的。

豬肉500克 芹菜250克 大蔥一根 蒜苗五根 生薑一塊 醬油、香油、生抽、各兩茶匙 鹽、花椒粉、南德調料適量

  剁好肉餡,或買現成的都可以(自己剁的比較好吃,沒時間剁,買點也可以選五花肉就可以)

蔥薑蒜苗洗好備用

芹菜洗好備用

把洗好的芹菜煮一下

蔥薑蒜剁碎,越碎越好

煮好的芹菜也剁碎,也是越碎越好!

剁碎的蔥薑蒜、芹菜倒在肉餡上!

加調料,鹽適量,味精適量,南德調料適量,生抽兩勺,醬油一勺,香油一勺,這些調料可以根據自己的口味來加入!






木子是鹹魚


我感覺素白菜餡的餃子好吃。

食材:白菜一顆(不是超市裡的那種好粗的大白菜)豆腐一塊,豆腐皮兩張,豆乾兩塊油條兩顆,粉條一把也可用細粉絲(我感覺細粉絲不如粉條)蔥,姜。(除了白菜豆腐,油條和粉條是必備的過年時才比較充足)

做法如下:取新鮮的白菜或圓白菜頓碎,放入鹽殺水,用乾淨的紗布把水擠幹。土豆粉條用熱水煮一下撈出。油條、豆腐、豆腐皮、豆乾、粉條切碎,然後準備兩三片姜,一小段蔥切碎。把上述所有材料放入盆中放香油,食用油和鹽,其中好幾種食材比較吸鹽味多放點鹽,我們這年三十晚上家家都吃這種素餃子。

這種餃子如果放鹽放的少不好吃,放心不會鹹的(也別死命加鹽啊)

我一個不吃涼餃子的人白菜餃子百吃不厭。

希望對你有幫助!!



1919日記


作為一個標準的北方人,我吃過得最好吃的素餃子是韭菜雞蛋的。

素餃子還有好多種做法如下:

1、白菜+香菇

2、油菜+香菇

3、蘿蔔+豆腐

4、茄子+香菇

5、茄子+菜椒

6、芹菜+香菇

7、芹菜+豆腐

8、油菜+木耳

9、玉米+菜椒

大家還有哪些素餃子的做法,歡迎留言討論。


孫大臉說美食


說起餃子,我可能和你一樣不吃肉餃子,我是因為小的時候把肉吃過了,突然就不吃肉了,我父母說我幾歲開始就不吃豬肉,尤其是肉餡餃子[捂臉][捂臉]所以每次做餃子吃都要單獨給我做出一份素的,說起素餃子大家都會想到韭菜雞蛋估計是最多的吧,但是我今天要說一種我吃過最好吃的素餃子,那就是姥姥做的土豆豆腐雞蛋餡的餃子,簡直是另外一種美味,大家不妨試一下,我大概說一下製作過程:1.先和麵,餃子面個人覺得稍微硬一點口感會更好,在醒面的同時我們來調餡,2.把老豆腐切成小丁,土豆上鍋蒸七分熟,雞蛋炒碎,3.蒸好的土豆用擦子查成薄片然後用刀剁碎,再在油鍋裡炒一下,油稍微多一點,炒成金黃色4.把三種材料放入盆中加入餃子料,鹽,雞精,少許香油5.攪拌均勻,開始包餃子,包好水開下鍋撈出,一盤美味的素餡餃子就好了😁想念姥姥親手做的,可是再也吃不到了[流淚]

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 288, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/0e2f328f51a64a9e87246b57f1178138\


分享到:


相關文章: