翻看一下您的朋友圈，是不是最近都在晒凉皮，说起凉皮，自然而然就想到了凉粉，一碗凉拌的凉粉绝对让你胃口大开，Q弹入味而且豌豆淀粉0脂肪，没有一丝增肥负担！
豌豆凉粉
by：龙卷风中的汗猫
食材：
新良碗豆粉50克 水350克 黄瓜半根 辣椒油二勺 盐一小勺 味极鲜酱油二勺 料酒一小勺 香醋二勺 糖一勺 蒜沫适量 香油少许 香菜少许 白芝麻少许 里脊肉适量
做法：
1.将碗豆粉加入清水调匀
2.搅拌顺滑无干粉后加热至粘稠关火
3.将碗豆粉倒入模具中
4.可以放在冰水中降温，晾凉透后放冰箱冷藏二小时
5.将芝麻放入辣椒粉中拌匀后倒入热油
6.做好辣椒油静置二小时让其风味更佳
7.将肉切丝，加适量料酒、酱油抓匀，起锅热油炒至略干的丝晾凉备用
8. 黄瓜切丝
9. 凉皮取出切条
10. 将所有调料调成碗汁
11. 凉皮和黄瓜香菜放入碗中，撒上肉丝，淋上料汁拌匀食用
鸡蛋肠粉
by：龙卷风中的汗猫
肠粉的制作并不复杂，有一步到位的肠粉预拌粉，自己在家就可以制作肠粉了！
食材：
易小焙肠粉预拌粉130克 水260克 鸡蛋1个 生菜适量 蒸鱼豉油一勺 油10克 开水二勺
做法：
1.将易小焙肠粉预拌粉加入清水搅匀备用
2.找一个平盘，抹上一层玉米油。蒸锅中倒入清水烧开
3.鸡蛋打散备用
4.锅中放一些清水加点盐和油烧开，放入生菜焯断生捞出备用
5.调一些酱汁，锅中加少许油烧热，晾至不太烫的时候加入蒸鱼豉油和开水搅匀
6.在平盘上倒一层粉浆，均匀铺开
7.再倒一些蛋液在上面。放入开水锅中盖上盖子蒸两分钟
8.肠粉起豉就是好了，取出用刮板刮起一边，一边刮一边卷起放入盘中。加入生菜和酱汁即可食用
成品
小贴士
1.粉浆不易过厚，可以均匀铺开即可，水开后再放入肠粉蒸，最好借助一些平取工具，防止烫伤。可以直接放在水面上，也可以隔水蒸。起豉即可。
2.盘子每蒸一次都要重新刷一层油，表面才光滑平整。
3.酱汁可根据各人的口味适量加糖，蚝油或是蒜沫。
4.焯青菜时加些油和盐，焯出的绿叶菜颜色才好看。
5.现做现吃，不易存放。
6.做酱时油烧开不要马上倒水和酱油，防止溅油烫伤，可以将油稍降温后再倒入调好的酱油。
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