宅在家裡的第N天，餐桌上已經好久沒見過大魚大肉了，清一色蔬菜，除了吃不起肉之餘，全家體重都逐漸飆升了，所以從今天起和今碗君一起吃蔬菜吧！
說到蔬菜，最近本君倒是有個愛吃的，那就是萵筍，作為冬季的應季蔬菜，萵筍口感鮮嫩，色澤淡綠，可葷可素，可涼可熱，特別適合成為餐桌常駐嘉賓。
接下來就給大家分享幾個萵筍的食譜，一起變身食草系吧~ 熗拌萵筍條
萵筍半根、鹽、白糖、紅尖椒、花椒、白米醋、植物油、蒜、耗油
by:藍_03tf
將萵筍去掉老皮，取較嫩的部位，用刮皮刀刮出條狀（也可切條），加入些許鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘，瀝乾水分，放入盤中。
將大蒜、尖椒洗淨，大蒜去皮，切成末，尖椒切段，備用。
取一個小碗，加入蒜末、白米醋、白糖、鹽和一滴耗油，攪拌均勻成料汁兒。
熱鍋中注入植物油，下入花椒、辣椒爆香，撈出花椒、辣椒。
將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻，將熗好的料汁兒均勻淋撒在萵筍條上，就能食用啦~
熗拌出來的萵筍條，不僅保留自己本身的味道，搭配辣椒的香味，吃起來又香又清新，特別爽口！
萵筍炒蛋
萵筍1根、雞蛋2個、胡椒粉、料酒、蒜末、調味汁、食鹽、食用油
by:益嘉美食生活家
將萵筍削皮，切成長段後再切成菱形薄片狀。
將2個雞蛋打入碗中，加小半勺食鹽，少量胡椒粉，一小勺料酒，用打蛋器攪拌均勻。
起鍋下油，倒入雞蛋液煎至底部凝固，翻炒均勻，兩面金黃時就可以出鍋裝盤待用啦。
鍋內下油，先煸香蒜末，再倒入萵筍，放些許食鹽，快速翻炒半分鐘，入味即可。
倒入雞蛋，和萵筍翻炒均勻就可以出鍋啦~
雞蛋作為一個萬能搭配食物，和任何食材都能創造出別樣的美味，更何況是萵筍，黃配綠，看起來就超級健康，有木有~
萵筍蝦米餅
食材準備：中筋麵粉35克、萵苣50克、圓蔥18克、蝦米8克、雞蛋2個
by:君君
將蝦米放入清水中，浸泡2個小時，瀝乾水分撈出，切成碎末。
萵筍洗淨，去葉削皮切片，切成細絲，圓蔥洗淨，切成小丁。
萵筍絲倒入大碗中，繼續加入蝦米碎、圓蔥丁、麵粉，充分的攪拌均勻。
鍋中刷一層油，再次將蛋液攪拌均勻，油熱後將蛋液倒入鍋中，小火煎制，待兩面煎熟後就可以出鍋啦！
萵筍蝦米餅，既簡單省時還營養滿滿，特別適合上班族們當早餐，幾分鐘輕鬆搞定喲~
萵筍炒肉片
萵筍1根、豬肉500克、紅辣椒、料酒、澱粉、辣椒醬、醬油、鹽
by:-薄荷糖的味道-
將萵筍削皮，切成長段後再切成菱形薄片狀，加些許鹽去苦味，辣椒切段。
在肉片中肉片倒入薑末、料酒、辣椒醬、油、澱粉、醬油，攪拌均勻醃製片刻。
將肉片翻炒變色後裝出，倒入萵苣翻炒至軟，再次倒入肉片翻炒均勻，出鍋前放入辣椒翻炒均勻就ok啦！
一份香辣可口的萵筍炒肉片就新鮮出爐啦，看起來就超級美味呀，一盤搭配好幾碗米飯，都沒問題！
椒油胡蘿蔔拌萵筍絲
萵筍半根、胡蘿蔔半根、鹽、生抽、醋、糖、油、花椒
by:溫暖向陽sunny
將萵筍、胡蘿蔔洗淨切絲，放入開水焯30秒左右，立刻撈出放入冷水，這樣口感會更好哦。
將萵筍胡蘿蔔絲控幹水分，放入碗中，加入生抽、醋、鹽、糖攪拌均勻，備用。
炒鍋里加入適量油，放入十多粒花椒，煸香，將椒油倒入筍絲和胡蘿蔔絲中，攪拌均勻。
胡蘿蔔絲&筍絲都是口感清脆有嚼勁的蔬菜，可謂是強強聯手，打造出最下飯的涼菜喲！
普通綠蔬吃的是筋脈密佈的葉子，萵苣吃的是根部，所以清爽絲脆的口感，顯得格外清新脫俗。
呆在家裡那麼久，每天步數都不超過500吧？是不是臉都圓啦？要想生活過得去，飯桌必須來點綠~
這周就把萵筍安排上吧，嘻嘻(*^▽^*)
圖/下廚房
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