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【爽口涼拌三絲食材食材清單】
萵筍100克，紅菜椒100克，金針菇100克，香菜適量，香油1湯勺，鹽1/2小勺，原味鮮（雞精）10克，花椒油少許
步驟1
將萵筍，紅彩椒洗淨切細絲，金針菇去根洗淨。
步驟2
萵筍放半茶勺鹽醃製10分鐘。醃好後控掉水分。
步驟3
將原味鮮或者雞精，加小半碗水溶解拌勻。倒入香油和少許花椒油做成調味汁。花椒油用量非常少就能很出味了，所以倒的時候按滴算。不喜花椒香的可以不放。用原味鮮是因為，這個牌子的調味料不加防腐劑。
步驟4
鍋中燒開水，將金針菇焯熟。
步驟5
將調味汁與萵筍，金針菇，紅彩椒還有少許香菜拌勻即可。非常爽口的一道涼菜就做好了。
爽口涼拌三絲的烹飪技巧
香菜可根據個人喜好添加。實在是沒有原味鮮的可以用雞粉或者雞精，味精代替。
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