◆ 麻 辣 烫 ◆
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◆ 用 料 ◆
必点的食材 适量
葱段 适量
姜蒜片 适量
干辣椒 适量
麻椒 适量
花椒 适量
小茴香 一小撮
香叶 2片
桂皮 一小段
牛奶 500g
糖 一小勺
盐 一小勺
鸡精 适量
料酒 一勺
郫县豆瓣酱 一大勺
白芝麻 少许
◆ 做 法 ◆
1、热锅倒入适量油,小火下入葱姜蒜炒香。
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2、放入干辣椒、麻椒和花椒粒和小茴香、桂皮、香叶,加入一大勺郫县豆瓣酱均匀翻炒。
3、加入盐,鸡精,料酒1大勺,冰糖10g,牛奶500ml,再倒入开水刚好沒过食材煮开。
4、保持小沸腾,将之前备好的各类菜放入锅中,难熟菜先下,易熟菜后下,全部烫熟。
5、菜品烫熟后,盛到碗里,加入些许白芝麻。(喜欢吃香菜也可加)
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