材料：泡发红薯粉100g、绿豆芽200g、泡发黄花菜100g。郫县豆瓣酱30g、豆豉20g、花椒5g、、红辣椒1个、葱姜蒜。
做法步骤 ：
1.起锅热油。放入花椒、豆豉，小火炒香。放入郫县豆瓣酱和红辣椒，小火炒出红油。加入清水烧开，小火煮5分钟。
2.放入绿豆芽烫熟，把烫熟的绿豆芽盛入碗中，再放入泡发的黄花菜烫熟，把烫熟的黄花菜盛出，放在绿豆芽上面。
3.再放入红薯粉烫熟，把烫熟的红薯粉盛出，放在黄花菜上面。
4.把锅中的汤烧开，加少许盐、糖、鸡精姜蒜，炒香，将其浇在汤粉上，撒芝麻即可调味。
5.把调好味的汤浇入碗中。
附 麻辣烫汤底做法和步骤
麻辣烫香料配方一：
制作：放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末；待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成。
麻辣烫香料配方二：
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。
三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫县豆瓣小火炒香（至少半小时），不能使糖炭化，要不然会发苦－－把剩余（中药除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5锅－－加水（最好是骨头汤）－－平分加入中药熬半小时即可。
麻辣烫香料配方三：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
麻辣烫香料配方四：
主料：卤包： 1两 花椒1两 陈皮0.5两 八角0.5两 丁香1两
桂枝0.5两 草果5粒 甘草1.5两 罗汉果2粒 豆蔻1两 干辣椒1两
三奈1两 辛香料1斤 蒜头末1斤 朝天椒粉8两 细辣椒粉1斤
川椒粉200公克 辣豆瓣酱600公克 米酒300㏄ 黄豆瓣酱600公克
黑豆瓣酱100公克 冰糖1斤 高汤4500㏄ 鸡粉300公克
麻辣汤底的做法步骤：
1. 取锅，加入少许油、干辣椒和花椒炒香盛起。
2. 续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
3. 在于锅中放入朝天椒粉、细辣椒粉拌炒后，加入辣豆拌酱、黄豆拌酱和黑豆拌酱拌炒后，加入高汤、调味料。
4.食材和剩余的卤包材料以小火慢煮3∼4小时即为麻辣汤底。
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