在過年期間，往來皆親朋，吃的都是肉！一個年過完，身上不多上五斤肉，都感覺過了個假年。作為愛吃肉的我，胃也開始吃不消了。不愛吃蔬菜，也吃膩了肉，那麼不如一起來吃骨頭吧。
骨頭中含有豐富的鈣、骨膠原等營養，而且能被人體很好的吸收，所以人們經常會將骨頭用來熬湯。除了熬湯之外，骨頭處的肉質細嫩，相較於厚實的純肉，烹飪起來更易入味，好吃不膩。我們就一起看一下骨頭有哪些好吃的做法吧！
蒜香羊排
冬天是一個很適合吃羊肉的季節，鮮嫩多汁的羊肉夾雜蒜香，更是令人滿足。無論是家人共享還是好友小聚，這道蒜香羊排都是一個不錯的選擇，我們就一起來看一下蒜香羊排是怎麼做的吧。
食材準備：羊排，植物油，老薑1塊，大蒜15瓣，小蔥2顆，小米辣5個，生抽2小勺，老抽1小勺，蠔油2勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，鹽1勺。
做法：
1. 備好食材：羊排洗淨；大蒜，老薑分別切粒，小米辣和小蔥用廚房剪刀分別剪成小圈。
2. 羊排用清水浸泡30分鐘，中間換一次水；
3. 羊排洗淨，瀝乾水分；調入生抽，老抽，蠔油，料酒，胡椒粉，鹽，薑末，攪拌均勻後，醃製4個小時以上。
4. 炒鍋燒熱，倒入適量植物油，再次燒熱後，將羊排放入鍋裡炸至金黃，炸好的羊排撈出。
5. 另起油鍋，放入蒜粒炒出香味，放入炸好的羊排翻炒。
6. 放入小米辣，蔥花，翻炒均勻後便可關火，盛出裝盤了。
經過烹製，肉質鮮嫩無羶味，在寒冷的冬天，和家人圍坐一起，烤上一盤羊排骨，溫上一瓶好酒，共享溫馨時光。
醬骨頭
醬骨頭算是東北的一道傳統菜。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨，和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而受到人們歡迎。
材料準備：肉脊骨1300克，大蔥1段，小蔥2根，冰糖12粒，姜1塊，幹辣椒5根，八角3顆，黃豆醬2湯匙，桂皮1塊，香葉3片，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，鹽1湯匙，油適量。
做法：
1.脊骨泡水10分鐘，冷水入鍋，加入薑片、小蔥結、八角和料酒，煮5分鐘撈出溫水清洗乾淨，瀝乾水份。
2.炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬至褐色氣泡，入脊骨翻炒上色。倒入各種輔料翻炒出香味，再倒入碗汁（生抽2，料酒1，老抽1），轉移至砂鍋裡，倒入沒過骨頭的開水。
3.加入黃豆醬2湯匙，大火煮開轉小火，蓋上鍋蓋燜煮1.5小時。
4.半小時後加鹽調味。
5.時間到，挑去各種輔料，裝盤，鍋裡的湯汁澆上些許，味道會更好。
香噴噴的醬骨頭就新鮮出爐了，肉質鮮美，配上一罐可樂，更是令人滿足。而且煮出的湯汁也不浪費，可以用來煮麵，輕鬆提升面的口感。
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