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“我要走得更前，做一些别人未做过的，
不想单单继承传统，
期望能开创传统，名留青史。”
手塚新理
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（观艺术百态，看芸芸众象）
现在，走在大街上
似乎很难再发现糖人师傅的身影
今虽然很多人都在说着
要保护传统民间技艺
但最多也就是逢年过节在非遗专区一饱眼福
大家好像都已经默认，
这项技艺可能就要失传了
然而在隔海相望的日本，
有一位日本手艺人
却立志要复兴糖艺制作，他叫手塚新理
手塚新理，
日本手工匠人
手塚新理，1989年出生于日本，他是一名糖艺制作人，在日本也称为“饴细工”，这个80后大男孩，是这门技艺工匠中最年轻的一位。
他的这门手艺却是受到父亲的影响，手塚的父亲是一个很爱手工的男人，从小，手塚就一直听到父亲说“我想做点什么。”这使得童年时期的他就特别喜欢手工，常常用树木和泥土做一些小玩意儿。
小学的时候，手塚就已经决定要永远活在制作的世界里。他说，“当我还是小学生的时候，我就决定靠手艺生存下去”。
读高三时，他喜欢上了烟火制作，“我喜欢从零做起的工艺，制作烟火能够给我带来很多乐趣。”后来他不仅获得了国家资格，并且凭借资格证可以处理火焰，手塚还宣称自己要成为“花火大师”。
然而随着科技的发展，日本开始向他国进口大量烟火，烟火的造型和样式也远超过手工能够制作的范围。也就是在这个时候，手塚开始发觉，自己越研究烟花，就越想念手作，想念动手去制作的快感。用他的话说，就是“我离不开手制。”
但是，和中国的传统工艺一样，日本的传统工艺也随着时代的变迁没落了，当手塚对饴细工产生兴趣的时候，已经没有几个人在做了。
爱糖成痴的手塚于是在高中毕业后，作出了一个令所有人吃惊的决定，他放弃了高等学府的录取名额，下定决心要成为一名饴细工匠人，自学起了这门技艺。
可他的朋友，甚至爸爸妈妈都无法理解他的做法，在一片反对声中，手塚新理还是开启了属于他的匠人之路。
没有老师，没有学校，甚至连文献资料都寥寥无几，糖饴的温度，塑形的手法，上色的技巧，一切只能自己摸索。他一遍遍尝试一遍遍失败再一遍遍重新开始。
与中国糖画的原料相同，手塚的糖塑，也由糖稀、淀粉和水组成。而制作糖人的糖，温度差不多都在90度左右。
刚开始练习的时候，手塚常常被烫出水泡，手上也布满大小伤痕。所以要做到这些，不光要有灵感和思路，也要求上千百遍的实际练习才行。
他的制作过程也相当艰辛
首先需要先把糖融化成
将近90度的糖浆
再用手和剪刀雕塑出形状
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90℃的糖一旦超过3分钟就会冷却变硬
所以手塚需要忍受着高温
在几分钟之内完成造型
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做好造型后放在阴凉处等待冷却硬化
之后再用可食用颜料画出细节和纹理
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最后栩栩如生的糖人就诞生了
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从第一个似是而非的作品
到各种栩栩如生的造型
从被糖烫的呲牙咧嘴
到神色自如摆弄高温度热糖
他不断地超越自己！
在没有模具的情况下，他全凭一双巧手完成融、拉、剪、色等工序，把糖桨的透彻、质感及色彩变化带出来，塑造了很多造型及形态。
随着他技艺日益熟练，
他对造型的把握
以及对时间的控制都更加得心应手
他还尝试制作猫咪、熊猫、北极熊、章鱼、乌贼、青蛙、刺猬、乌龟、蟒蛇等造型，希望以此吸引年轻人的喜爱。
柴犬
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三花猫
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还有呱儿子
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他手下的作品
也越来越栩栩如生
像琉璃工艺品一样晶莹剔透
鱼鳍、羽毛等处的细节刻画，
写实的跃动感，仿若下一秒钟就要从手中逃脱
他用细腻的手法、配以巧妙的用色
在同行中脱颖而出，受到媒体的极大关注
这也才有了下面这些
仿佛艺术品一般的糖人
他的作品融古通今
在传统工艺的基础上
加以革新改良
令小小的糖果
幻化出无限的生命力
手塚新理的作品以动物见长，尤其是金鱼晶莹剔透惟妙惟肖，每一样都精致到让人误以为是琉璃艺术品。
甚至这么精致逼真的糖人
让人舍不得吃
除了动物，还有一种糖人，形似团扇，被叫做扇子糖，根据季节的不同，团扇的样式有所不同。
春天有“樱花吹雪”、“八桥”，夏季为“紫阳花”、“柳与燕”等等，是最热门的代表作之一。
到现在手塚新理
已经是日本最年轻的
也是最后的饴细工匠人之一
“很多事情需要与时俱进，但是好的东西应该由此保留下来，我希望成为帮助这门艺术保存下来的人。”他说。
为此他主动承担起了，宣传和传承的责任。2013年，他在东京浅草开设了第一家饴细工店铺。
在旁人看来，能够开设自己的店铺已经是对手塚新理手艺的最大肯定，然而他并不满足于此，而是不断推陈出新，通过各种方式宣传、推广饴细工的传统工艺。
但他觉得还不够，他认为，传承传统手艺，不能只靠嘴上的号召和呼喊，要让更多年轻人想学这种手艺，首先得让更多年轻人喜欢糖人才行。因此，他在店里开设了体验课。
此外，手塚新理还经常到各种沙龙、学校里去，给年轻人们讲他的糖人故事。或是参加各种展会，进行现场演示和制作。
许多年轻人被糖塑技艺和手塚新理的坚持所感动，纷纷来向他学艺。今年30岁的他，已经收到5个徒弟。
店里的其他饴细工制作者
这些徒弟都是听过他的演讲，或是看过他的表演和报道之后，觉得饴细工有趣又漂亮，才来拜师学艺的，越来越多的人喜欢上饴细工，这正是手塚新理最想看见的。
他说让糖塑手艺，成为日本文化重要的一部分，是他一生的责任。责无旁贷、不可推卸。
如今，他在东京塔开了第二家店。他想让更多来往的人群、游客看到，从而进一步传播这项美丽的手艺。
就如他曾说：“如果你问我饴细工是不是日本传统文化中重要的一部分，我会回答是我的工作让它变成文化重要的一部分。”
也许我们缺的从来不是匠人
而是关注和真正热爱“传统”的灵魂
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