家庭主厨黄小哥

洋葱在切的时候辣的流眼泪，可是吃的时候却没有了那种辣的味道，有一种甜甜的味道。洋葱经常会当做配菜来吃，像一些干锅菜，大多数都会选择洋葱当底下的配料。

今天给大家介绍几道洋葱当主料的菜，味道也非常的好，对于爱吃洋葱的我来说怎么做都感觉特别的好吃。生吃的就不介绍了。

炸洋葱圈

食材：洋葱、盐、胡椒、淀粉、鸡蛋、面包糠。

做法：

1.洋葱去除外面一层老皮，清洗干净后放到面板上，用刀直接在中间切下去分成两半，切成1厘米的洋葱圈放到容器中，加入盐和胡椒粉搅拌均匀，这样可以使洋葱更入味。

2.、鸡蛋打散放到碗中备用，洋葱圈放进淀粉中裹上一层淀粉，再放进鸡蛋液中挂上蛋液，最后放到面包糠中，这样前期工作就完成了。

3.锅中倒入稍微多一点的油，烧到5成热的时候加入洋葱圈，小火慢慢的炸成黄色就可以了，最后可以配上自己喜欢吃的酱就完成了。

洋葱肥牛

食材：洋葱、肥牛、蚝油、酱油、白糖、料酒、葱、姜、蒜、盐。

做法：

1、洋葱清洗干净后切成丝，感觉辣眼睛的话可以先把洋葱切成多份放到水中泡一下，刀也用水清洗一下，这样就不会辣眼睛了。

2、碗中加入蚝油、酱油、白糖、料酒调好后备用，这样就不会在炒的时候慌乱的找调料了。

3、锅中加入清水，烧热后加入肥牛，变色后去除上面的浮沫，捞出冲洗干净后备用。

4、锅中倒油，烧热后加入葱丝、姜丝、蒜炒香后加入洋葱丝，炒熟后加入肥牛、盐和调好的酱汁，继续翻炒，最后收汁就完成了。

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呦呦美食

洋葱，相信我们都很熟悉了，它是一种家常的蔬菜，当然我们熟悉它，不仅是因为有一首闻名遐迩的歌曲《洋葱》，更多的是因为它的重口味和美味。洋葱气味比较浓厚，有些人是很抵触的，不过这也不能阻挡大多数人对它的喜爱。今天我们就来聊聊洋葱怎么做才好吃。

洋葱可以单炒，而且做法简单却非常美味，我们在锅里放一点油，等锅热了之后就下洋葱，加适量的酱油和味精，根据个人的喜好来炒烂点或者脆脆。

另外，洋葱还可以作为调味料，拍碎了和酱油或者其他调味料放在一起就可以作为调味品来让其他食物蘸着吃，不过味道会有点辣，这对于不爱吃辣的人就会受不了，对于爱吃辣的人来说就是一道极好的调味品。

再说说洋葱鸡腿，首先鸡腿放到冷水里煮一下，然后再放到平底锅里抄至表皮微黄，接着把鸡腿用碟子装起来，然后放洋葱块炒到表皮起皱，在放根据这个喜好放一些其他的伴菜，最后把鸡腿倒进去。放生抽和盐就可以了。鸡腿的鲜嫩个可以中和洋葱的重味。

阿娇小灶台

经典吃法【洋葱炒鸡蛋】

洋葱是最廉价最有名气的降压菜，搜一搜便知，它还有增强骨密度，预防骨质疏松的功效，生吃熟吃都有益健康。

【洋葱炒鸡蛋】

材料：洋葱1个（200克），鸡蛋2个，小葱1颗，盐2克。

将洋葱剥皮洗净后切成小块，鸡蛋打散，切好葱花备用。

锅中油热，放入葱花炒出香味，然后加入洋葱，翻炒至稍软塌

倒入打散的蛋液，翻炒至蛋液凝固，最后加盐拌匀即可。

小贴士：洋葱切的小一点，越小越好，炒的时候散成小丁片，才更容易被鸡蛋液包裹。

虎妈尚菜

凉拌洋葱，将洋葱洗净切丝放入玻璃碗中，倒入清水没过洋葱丝，放入冰箱冷藏12小时，第二天将其捞出，放香菜、陈醋、柠檬汁、辣椒油、酱油和蚝油，搅拌均匀即可；炸洋葱圈，先去掉洋葱的头和尾，然后选择横面切成圈放一旁备用，在碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀，将洋葱圈沾上鸡蛋液，再用面包糠裹匀，在锅中倒入适量的油，油热后放入裹好的洋葱圈，炸至两面金黄后出锅，将番茄酱放在小碟里，即可食用；洋葱炒牛肉，准备120g的洋葱丁、120g的沙葛片、15g云耳、150g牛肉、适量的姜和蒜茸，首先将牛肉切片加入腌料腌制10分钟，然后在锅中加入适量的油，油热后爆炒洋葱、沙葛、云耳，铲起备用，再在锅中加入适量的油，把姜煸香，放入牛肉和蒜茸，炒至牛肉将熟，放入炒好的洋葱、沙葛、云耳翻炒均匀，用生粉水勾芡即可出锅；洋葱炖排骨，准备好排骨、洋葱、冬菇、姜和蒜，先将冬菇浸软，沥干水，洋葱切块，排骨用生抽、糖、生粉和油腌制10分钟，然后起油锅爆洋葱、排骨，再下姜和蒜爆香，放入适量的料酒、生抽、胡椒粉、麻油和盐，再放入冬菇，慢火炖至排骨熟烂，用水淀粉勾芡装盘即可；洋葱饼，将洋葱洗净切丁放入碗中，再打两个鸡蛋与其搅匀，然后放适量面粉搅拌成面糊，加入黑胡椒粉、香油、盐搅拌均匀，在平底锅中放少许油，把面糊放入铺平，两面煎至金黄即可出锅。

锅得钢的勺

洋葱有很多种吃法，典型的吃法有：凉拌洋葱、洋葱炒大肉等，最为经典的吃法就是洋葱炒鸡蛋了。我个人比较喜欢吃洋葱炒鸡蛋，比较美味！建议试着做洋葱炒鸡蛋，方法简单易学。以下是我在家做的洋葱炒鸡蛋的方法，可以参考！

洋葱炒鸡蛋的家常做法

一、前期准备

1、材料准备： 鸡蛋、洋葱、生姜、香葱、小米辣

准备两个鲜鸡蛋、一个洋葱、一块生姜、适量的小米辣、适量的香葱（用小的那种香葱更有味）

2、打鸡蛋：把准备好的两个鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，料酒去腥，用筷子搅拌均匀备用。

3、切洋葱：改刀切洋葱，切好的洋葱都是很多层粘在一起的，需用把粘在一起的洋葱分开，这样更入味好吃。

4、准备辅料：香葱切段、生姜切片。

二、煎鸡蛋

起锅烧油，油热以后把碗中的鸡蛋倒入锅中，此时应注意，小火煎鸡蛋。有很多人问我，鸡蛋老是糊，那就是火候太大。鸡蛋煎1-2分钟后两面金黄就好了，把鸡蛋先盛出来备用。

三、炒洋葱掺鸡蛋

锅中加入适量的油，过热以后，倒入生姜、辣椒、香葱，翻炒均匀，炒出香味，倒入准备好的洋葱，大火翻炒均匀，加入适量的食盐、鸡精调味。

翻炒半分钟左右，倒入煎好的鸡蛋，翻炒半分钟就可以出锅了。

注意：洋葱不要炒的太很，这样更有味道，更爽口。

以上是我做洋葱炒鸡蛋的方法，如果做的不好，希望大家能够提出意见。如果有问题欢迎大家在评论区留言评论，留下您的问题一起讨论。

风里雨里家里有你

推荐【洋葱烩羊肉】

洋葱中含有微量元素硒，可降低癌症的发生率。洋葱还具有平肝润肠，降血糖的作用，可以刺激食欲，帮助消化，去痰，利尿，预防感冒以及抑菌防腐！

【用料】:

羊肉300克，洋葱60克，芹菜，黄瓜各20克。

【调料】:

辣椒油，盐各5克，味精，白糖，胡椒粉各少许，鸡汤40克，番茄酱，油各10克。

【做法】:

一，羊肉洗净，切片，放入胡椒粉，盐拌匀，洋葱，芹菜洗净，切丝，黄瓜切片。二，锅内放油烧热，下羊肉片炒去水分，放入辣椒油，鸡汤，焖15分钟左右，汁收干，盛起。

三，锅内放油，下洋葱丝，芹菜丝略炒，下番茄酱，盐，糖，黄瓜片，倒入肉片和汤汁（或水）炒匀，汁浓肉熟即可。

琳娜家常美食

洋葱现在平时很少吃，曾经在新疆的时候经常吃，哈哈，在新疆最有名的一单凉菜就是皮辣红，皮牙子（在新疆洋葱叫皮牙子）＋辣椒（青椒）＋西红柿，一年四季在餐馆吃饭都要点的菜，还有吃烤肉的时候可以吃洋葱，听说可以消毒助消化（没有求证过）解油腻倒是不错。新疆的大盘鸡，孜然羊肉，拌面，现在觉得好像新疆的与羊肉有关都有洋葱呢。

紫缘枫叶海

洋葱按我的吃法只有两种吃法，先是炒着吃，其次是凉拌着吃。

手机老用户寒冬白梅

生吃最好了，也可以凉拌着吃，我们新疆吃马肉，马肠，烤肉都吃生洋葱的

新疆馋死猫

分享一道特别好吃的“凉拌洋葱木耳"的做法:

首先我们将买来的洋葱呢，掐头去尾，掰掉最外层的层干瘪的外皮。清洗干净之后将洋葱切丝。切上一些香菜段。放在碗中备用。

我们将黑木耳提前用冷水浸泡泡发。爆发的木耳，我们焯一下水。潮水的木耳我们用手撕成小块。接着将处理好的木耳也放在碗中。

现在再将小米椒切成圈。同样也放在碗中。加入适量的食用盐，几滴香油，加入适量的鸡精，再加入一小勺的白糖，再加入几滴芥末油，加入适量的生抽调味。再来上一些山西老陈醋，搅拌均匀，就大功告成了。

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