甘泉人民好招待一一特色小吃，知青酒
人生在世，吃穿二字，甘泉人也不例外。有客自远方来，必有好招待，纯粮老知青酒瓶盖子一拧，就预示着将有几个人必醉。像我这种性情中人，经常是客人尚清醒，自己就球势了。半辈子了压不稳，容易激动，一激动就不可阻挡。
那些年陪记者喝酒，常把人家弄得上吐下泄，吃进去了又都交了回来。有次来一男一女两个记者，我就尽力劝酒，把这两家伙都灌了个半死，给登记了一个房子安顿让住下。第二天到宾馆大厅，被领导训了个仰面八叉。你咋回事？你咋把人家一男一女弄一个房子了？人家又不是两口子，害得这两人干坐了一晚。我说，领导呀，你不是常叮咛说咱宣传部财力窘迫，来记者了能少登房子尽量少登房子么。领导一时语塞，翻了半天白眼，喉结巨烈地蠕动了好长时间。
甘泉美食，当属豆系列，像豆腐干，豆腐，名扬方圆。有次去西安吃饭，盯了半天菜谱，唤服务员近前，问，你店里有啥特色菜推荐一个，她脱口而出：甘泉豆腐干。我一听就恼火，说这个咋算了，我家就住豆腐干厂隔壁，我们那老鼠都吃这吃腻了。
但这玩意耐饱，九八年夏几个好友出去玩，在草原途中遇百年不遇洪水冲毁道路，前不见村，后不见店，大人孩子慌作一团。幸好，车后背箱有几箱豆腐干，老知青酒，晚饭时刻取出充饥。朋友开玩笑，说一种孜然的，一种麻辣的，还两个菜，知青好酒，挺美气。我们在路旁开箱大吃，大嗨，不料后面跟一辆车，载满满一车猪，嘻嘻哼哼的，估计猪看见我们吃喝，也生饿意，躁动不安。那车主骂，老子都吃不上，你们还想吃?你看看，把人逼的没法了才如此怒怼，便有三分耐何谁愿意给猪当老子？
说到猪，不能不提带把肘子，这种美食取材于猪，红烧漂油后，味酥爽胃，十里闻香。俗话说，香不过的猪肉，亲不过的姑舅，这种猪肉经传统秘制后确是一道佳肴。甘泉豆腐秤勾挂，这不是吹牛，黏性好，双青豆起到关键性作用。一日延安开完会，坐洛川宣传部同行的车回甘泉，到站后，我非要给洛川同行带些甘泉特产，人家拒绝，我硬是要给带，这样好几个回合，万般无奈之下，洛川同行打开后背箱，哇，满满的一车厢苹果，实在放不下，遂将洛川苹果给我卸了四箱。这事整的，相当于拿四箱豆腐干换了四箱洛川苹果，怪不得人家死活不拿，这地方人真的鬼精鬼精的。
甘泉水好，美水泉原先专供隋末唐初的宫廷皇帝，所以矿泉水桶上可见这么两行字：昔日帝王饮用，今朝百姓口福。美水泉在美水沟，沟口有一民办企业知青酒厂，厂大门有一对联《美水酿好酒，知青酒淳香》，包装箱上也印有此联。美水沟那里农民四季做凉粉，漏鱼，自行车后座上带个大脸盆，用绳子扎好绑实，一蹬就去了富县沙梁农贸市场和洛川的后街，听说那里的人吃惯了这，几天不吃就烦躁，火气兴盛，老汉打老婆，老婆打娃娃，严重影响到家庭和睦。
如今，甘泉的大棚菜弄乱了季节，生产反季节蔬菜，甘泉的无刺黄瓜、黑美人西瓜，高哨的辣子，劳山鸡蛋等已经重重围攻延安人的餐桌，占据了都市人的肠胃。据说在西安的炭市街，甘泉豆制品系列口碑特好，好多西安人因能吃上一顿青炒甘泉豆腐而沾沾自喜，觉得出门都高人一等，优势明显。
爱吃面的人大都追捧过甘泉炝锅面，又酸又辣，要的就是这个味，十二元一碗，不够还可以添加。甘泉北关有一面馆，多少年声望不倒，有些人从少年吃到了老年，还专门来吃。这老板手艺精湛，削出的面片数很严格，当地有个口诀"一二三，三二一，一二三四五六七"，刚好十三片，有心计的人专门数过几次，不多不少。
洛河川腌猪肉上过陕西卫视，麻子街干豆角黄米饭专供过《南泥湾》剧组，都好评如潮。昨天甘泉下了第一场雪，按惯例当地文人骚客必聚，都十九个年头了。在宴席上认识了陕北婆姨汉豆业的老板，他赞助了几种新产品，我先是小口尝，后来是大口吞，全然顾不了吃相。估计这企业能火，婆姨汉，这名字起的，够接地气的。
说到此，估计好多朋友已垂涎八尺，蠢蠢欲动了，是这，你们来甘泉我请，不会含糊的。当然，你必须告知是来吃甘泉特产的，要不我会误以为是通知门户的，拒接。说到这，想起件令人义愤填膺的事，一移动客户经理短信通知我，说这两天搞客户意见调查了，如果有人问服务咋样，你就全部打10分，她给送五十元话费，害的我这几天天天盼这好事到来，得，来了一陌生电话，我接通立即说，打10分，他说，有你的快递。
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