我超級喜歡這款中式甜點，外皮特別酥，裡面又有豆沙餡，而且做法也是非常簡單，一次就成功。
【食材】
黃油100克，糖粉30克，全蛋液50克，低筋麵粉200克，豆沙餡250克，黑芝麻適量，蛋黃液（刷表面）
【做法】
1. 黃油和糖粉混合，打發至黃油顏色變淺，蓬鬆的狀態，之後分3次加入雞蛋液打發均勻至羽毛的狀態
2. 篩入低筋麵粉，攪拌均勻之後揉成麵糰，包上保鮮膜放冰箱冷藏一小時
3. 取出將麵糰分成5份，豆沙50克一個分成5 個
4. 將麵糰擀成長方形將豆沙搓成長條放中間，兩邊對摺起來，把豆沙餡裹起來
5. 切成小塊擺放在烤盤中，刷上蛋液撒上黑芝麻
6. 放入預熱好的烤箱，180度上下火25分鐘即可出爐
小貼士
1. 每個烤箱脾氣不一樣，注意觀察上色程度，上色後可蓋上錫紙，避免顏色烤太深
2. 糖粉可以換成細砂糖
分享到:
閱讀更多 大盔兒美食記 的文章
