冷菜廚師—東哥
記憶中奶奶做的蒸🐔，把面發好把醃製好的雞塊放在裡面，像包子一樣蒸一個小時。特別好吃，可惜我沒學到手。
玉墜兒4
說起記憶中的美食，還是小時候。現在回憶起來，那時的畫面還浮現在眼前……
清晨還正在睡覺，朦朧中聽到，一聲接一聲的"叫賣"聲(農村走街串巷，吆喝著招攬買主)，便迅速爬起，走到窗前，通過窗子的空隙，四處打量外面，大喊一聲：你等一下，不要走……是賣貨主聽到了，還是他"有意"的返回(喜歡對著有小孩的家裡"呟喝")；三輪車終於停下，他朝著窗戶方向，對著我說：小孩，是你在叫我嗎？此時的我，沒有說話，只是頻繁的點頭……他便從三輪上下來，"微笑"的對我說：叫你屋，大人出來……我迅速的跳下炕，一邊跑一邊喊，媽，給我買；還沒等，我媽答應，我己經拿著碗，跑到了門外，把碗交給了他，嘴裡不停的說：多來些豆子和棗……賣貨主滿臉喜悅的說：好嘞！三下五除二，就抹好了一碗……我高興地，雙手捧著碗往家小跑……一口豆子，一口棗，那個香甜美味。
說到這，陝西關中的朋友，應該己經猜到是什麼了，那就是甑糕，美美的一碗，非常解饞。隨著時代的變遷，走街串巷買甑糕的越來越少了，也好久沒有吃到過了。
今天我們一起做一下，我記憶中的美食，甑糕。
我們先準備下食材：長粒江米、芸豆、大紅棗、蜜棗、紅糖(蜂蜜)
基本步驟：
一、傳統做法
1.長粒江米泡3小時。
2.芸豆和大紅棗，用水泡12小時，泡漲。
3.一層一層鋪在篦子上，去蒸去燜，大約4到5小時。
注(由於食材都是生的，所以比較費時)
二、家常做法
1.長粒江米泡3小時後，撈出下入鍋中，用開水煮到米表皮軟，還有硬芯，就可以撈出。
2.芸豆和大紅棗，用水泡12小時後，撈出下入鍋中，煮爛。
3.煮好的米加入紅糖或蜂蜜適量，根據口味而定，然後攪拌均勻。
4.篦子上先鋪一層棗，加米，抹平，再鋪一層芸豆，加米，再抹平，完成後，用筷子插幾個透氣眼(插眼可使水蒸氣流動，便於蒸熟)，最後再鋪一層蜜棗，然後加蓋。
5.開火，上汽後，開中小火，蒸1小時左右。時間到後，關火，燜20分鐘。
6.出鍋，抹開後，底下一層棗，中間一層豆子，軟甜粘糯，有嚼勁。
美美的吃上一碗，非常過癮，還是記憶中的美食，記憶中的味道。
時光流逝，再也回不到過去；幸好可以，品嚐屬於那個記憶的味道。
食光時光
我記憶中的美食大概就是媽媽的味道
因為小時候家庭條件的不富裕，媽媽和爸爸只能在外工作，我就和爺爺奶奶生活在老家。留守兒童的我，從小學五年級就開始住宿在學校。
作為一名住宿生，在學校的一日三餐肯定都是學校安排好的，吃著大鍋飯。學校食堂炒的菜也不能挑剔，有的時候即使很餓，下課了到食堂看到菜沒食慾，但是也不得不吃點。因為不吃，也沒有錢買零食吃，上課肚子會餓的咕咕叫。
那個時候最羨慕的就是走讀生，因為她們可以每天都回家吃飯，早上也有熱情騰騰的早飯。所以這麼多年來，小學住校，高中住校，大學也是住校，工作了也是在異地，慢慢的長大之後，也習慣了這種孤獨。
但是每年過年回家，媽媽都會炒我喜歡的菜給我吃，在外面吃遍了外賣，館子裡的飯之後還是覺得家裡的飯最香，是小時候過年媽媽做飯的味道。即使這麼多年過去了，我已長大成人，媽媽也逐漸老去，但是家的味道是不會變的，也是我記憶中的美食.
柚子有點甜
或許是自己小時候過的那些的窮日子和沒有吃過好吃的童年記憶，關於吃好，關於美食，我比別人有更深刻的理解。7歲那年，在自己高燒幾天後母親給我煮的那碗加荷包蛋的方便麵的味道，我至今都清楚的記得。
猛然發現，那些讓我們念念不忘的美食，那些更真實的美好和回憶，其實更多時候是來自於我們最窮，最苦難的日子裡！
三胞胎美食
“粘豆包”我兒時記憶中的美食，“粘豆包”是東北快過年時候幾乎家家戶戶都做的:先把大黃米淘洗乾淨，去街上米加工店加工成黃米麵，回來再參合玉米麵用熱水和好，放在火炕上，讓面醒發，再把紅豆煮熟做餡，待面醒發好就可以做了，先揪把黃米麵在手心裡按成面片，面片不能太薄，也不能太厚，再把紅豆餡團成團，放在按好的麵皮裡，再把口封好，包好後放在鐵鍋的簾子上，鍋裡放足水，開始起火，大概蒸20分鐘吧，每逢這時的我就轉來轉去，期待馬上吃到嘴裡的粘豆包快熟，經過這多繁雜的程序，再經過漫長的等待，終於可以掀開鍋蓋了，就聽媽媽說“拿碗來”，看著自己碗裡黃燦燦的粘豆包，迫不及待的加一勺白糖，趕緊用小勺子挖了一滿勺“粘豆包”，放進了快流口水的嘴裡，瞬間的滿足感，直至今日還留存在記憶裡！如今“粘豆包”已是東北特產，更依然我記憶中的美食！
善緣素齋
我記憶中的天下第一早餐--溫州糯米飯！
溫州糯米飯與別的地方不同，不那麼油膩，而且是早上吃的。一般的溫州糯米飯，糯米與湯汁是分開的，當要吃的時候，就將湯汁和糯米混合起來。糯米飯的獨特體驗就來自於這個湯汁，用碎油條、碎蘑菇、蔥、滷肉混合熬製而成。
而我所說的這個溫州糯米飯卻與眾不同！我家在溫州農村，村裡有兩個老人，專門做早餐，糯米飯就是他們的拿手好戲！
他們的糯米飯與其他人的糯米飯有很大的區別，一般糯米飯都是帶著點湯水的，而他們的糯米飯卻完完全全是乾的！
在蒸煮糯米的時候，油條、滷肉同時混入糯米當中，做出來的糯米飯真是世上難言的美味！
他們的糯米飯之所以好吃，還有一個重要的因素，那就是一碗熱氣騰騰的紫菜湯，裡面放些蔥、小蝦米，再加上幾十年經驗的醋醬油製法，真的是人間美味。
不僅我覺得好吃，我媽、其他人同樣是這麼認為的！可惜，這兩個老人年紀大了，就不做糯米飯了，也沒有後人去傳承這門獨家手藝，實在可惜！
我小時候記憶中的這碗獨特糯米飯，直到現在，我仍認為是天下第一美味的早餐！
圍觀的貓咪群眾
記憶中的美食是炸魚塊。小時候學校的小商店裡經常有買，我一有零花錢就會拿去買，五毛錢一個，說是炸魚塊，但其實裡面魚肉很少，外面包裹著很厚的麵粉。剛出油鍋的時候脆脆的，涼了以後就會變硬。現在想起來，魚腥味還比較重。但不知道為什麼，好像長大以後再也沒吃到過和兒時記憶味道一樣的炸魚了。曾經做了無數次嘗試，炸魚塊不難操作的，做出來味道也很好，但就是不是記憶中兒時的那個味道，我也不知道是為什麼。因此兒時的炸魚塊也就成了心頭的白月光，時時想念，想起來流口水，但卻再也吃不到了。
炸魚塊的做法：
1.草魚去除內臟，清洗乾淨，切成小塊。
2.切成小塊的魚裡，加鹽，薑片，花椒醃製一小時。
3.麵粉和澱粉按3：1的比例，加糖，加水適量調成麵糊。麵糊用筷子挑起來不掉為最佳。
4.鍋裡燒油，7成熱時，把裹好麵糊的魚塊放入。小火炸熟撈出。
5.撈出的魚塊再放進油鍋，復炸一次。炸酥脆。成功出鍋。
畢節河馬生鮮
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
記憶中的美食都是來自小時候,一定要看到底，相信你多少會有點同感
香菇肉碎銀針粉
這麼一碗簡單卻又百吃不膩的粉仔，小時候挨個小吃店都能吃的到，甚至是最普通不過的食物。後來這些小食店一個個被大集團連鎖餐廳取代，我也曾經好長一段時間忘記了這麼一個普通的粉仔味道。直到出來工作的那會，偶遇一家子開在橫行窄街的外賣店，突然看到這個名字，靈光一閃，才發現原來已經好多年沒有在吃過了。而那次的那一碗，吃的更多是回憶中的味道和逆流滿面的感動。
還有這麼一個：雞蛋仔
吃的時候都得一顆顆翻開來，其中一面內部中空又脆口，另一面則有點蛋糕及柔軟口感，金黃金黃全個散發蛋香。近年還流行起來各種口味，抹茶巧克力紅豆，但還是比不上原來那股清純的蛋氣那麼誘人~
再來最後一個：媽媽的失敗作
哈哈哈，媽媽的佳作，希望能在有生之年學會，記憶中的美食保存下來。那麼剩著的家的另一個美食味道，大概是那種媽媽偶爾的失敗之作，而小時候作為兒女的我們還是不可抗拒，總是說不可浪費還是得吃的，否則可能接著來的就是一耳光.
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
世紀美食錄
記憶裡的美食🥪🍕🍔沒有大家口中的那麼玄乎🤪🤪🤪
似乎現在大家一提起美食，想到的都是色、香、味俱全，亦或者有著特殊的擺盤和花案讓人目不轉睛
小橘是土生土長的襄陽人，據說鼎鼎有名的襄陽牛肉麵是在這裡發源🏙
但是對於我來說，早餐🥣吃一碗牛肉麵似乎是一種習慣或一種歸屬感。以前自己很小，每天纏著爸爸買🍜，小孩子哪裡吃得完一兩面啊，總是吃了幾口就不吃了，於是乎爸爸👨總是把我剩下的吃完😀😀😀
現在已經在四川求學四年的我，每次旅途勞累，歸家時，迎接我的不只是父母還有那🥣記憶中的牛肉麵。可以說，牛肉麵已然成為我對家鄉的牽掛，美食成為一種借物託情的承載物，一碗碗牛肉麵承載著我對襄陽這座城市🏙對父母的愛❤️❤️❤️
小橘喜歡吃橘子
我記憶里美食，就是我小時候，我媽媽經常為我做的米糕！我小時候身體很不好，經常是醫院常客[捂臉]只要新米上市，她就會半夜起來磨米，等我早上起來，她也就做好了。送到床上給我吃。其實我也吃不了多少。每次也只能吃一小塊的[流淚]老媽在我21歲時去世了！[流淚]在我人生中，不管走到那裡，只要是看到有米糕賣，都是停下腳步買點回家。邊吃眼淚也很不聽話的流下來！現在我兒女們也經常買回家給我吃！記得大孫子（四歲）她就問她媽媽👩為什麼要給外婆買米糕，為什麼不給外婆買更好吃的東西？我女兒告訴我孫子，說……外婆看到米糕，就像是看到她媽媽了，外婆想她媽媽了👩去年搬到新的房子裡來住，小區裡就有賣米糕的！被我孫子看到了，她很開心告訴我女兒，要她快點去給我買米糕！米糕……是我記憶中最好的美食！因為那是媽媽👩的愛！
