萵筍炒酥肉
原料
淨萵筍200克、酥肉200克、薑片2克、蒜片2克、雞爪辣椒節8克、鹽3克、味精 2克、雞精2克、白糖1克、油1000毫升（約耗50毫升）
做法
1.將萵筍切菱形片。酥肉切成不規則塊狀後，下入燒至五成熱的油鍋中復炸至酥脆微黃時，出鍋瀝油備用。
2.鍋留底油25毫升燒熱，下薑片、蒜片和雞爪辣椒節煸炒，至辣椒節呈板栗色，下萵筍片翻炒至八分熟，放鹽、味精、雞精和白糖調味，再下酥肉塊炒勻，出鍋裝盤即成。
小貼士：
酥肉的製法是，將200克紅苕澱粉、40克麵粉和15克生粉納盆，磕入1個雞蛋，加適量水，放入3克鹽、3克花椒麵和6毫升色拉油和成糊。
另將200克肥瘦肉切成粗條，納盆加2克鹽、1克胡椒粉、3克雞精和5毫升料酒抓勻後倒入調好的糊中和勻。接著將肉條下入燒至四成熱的油鍋中初炸定型，出鍋，待油溫升到六成熱，再復炸至色黃時出鍋。冷卻後改刀成粗塊狀即可。
蘭花燒雙菇
材料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔
調料：鹽、蘑菇精、蠔油、白糖、澱粉、原味雞汁
做法
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。
2、鍋內放適量蠔油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。(用蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。)
鮮椒帶皮黃牛肉
做法
1、把帶皮黃牛肉放入加有鹽、幹辣椒節、花椒、花雕酒、八角、香葉、姜和蔥的清水鍋，煮熟了撈出來，晾乾水分後切成片。
2、淨鍋入菜油燒熱，投入鮮子薑片、紅椒塊、洋蔥塊和蒜薹節一起炒香，再加入黃牛肉片，調入味精、辣鮮露和美極鮮繼續翻炒，出鍋前淋入香油和藤椒油，裝盤即成。
紅豆小米粥
材料：
小米、紅豆、紅糖。
做法：
1、先將紅豆、小米淘洗乾淨。
2、紅豆放入鍋內，加適量清水，大火燒開後轉小火煮至爛熟。
3、加入水和小米一起煮，煮至粘稠為止。
4、在粥內加入適量紅糖，燒開後盛入碗內即可食用。
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