文乎

我國民眾的口感是南甜北鹹，人們所喜愛的飲食習俗與多年的生活習慣密切相關，在北方鹹菜曾經是人們生活中最主要的下飯菜，南方人也吃鹹菜，但是南方人一般多習慣在早餐吃鹹菜，而北方是一天三頓餐桌上離不開鹹菜，既可以下酒，又可以佐餐，還是喝粥的最好菜餚。在農村喜歡吃鹹菜有以下方面的影響。

1、生活貧困不得不吃鹹菜，不用說古代，就是往前推算個30-40年，那個時候物資緊俏，家家戶戶生活水平都不高，一年之中難得見到一點油水，所以日常吃飯最經濟實惠的下飯菜就是鹹菜了，幾十年前的農村家家戶戶最常見的就是鹹菜缸，這可以一家人一年的下飯菜。所以那個時候喜歡吃鹹菜是沒有辦法的事。

2、滿足天寒時對蔬菜的需求，這一點在寒冷的東北冬天特別明顯，東北地區農村，一入深秋，家家戶戶需要儲備兩種菜，一個是冬儲鮮菜，一個是各種醃漬鹹菜，蘿蔔、白菜、黃瓜、香菜、雪裡蕻、芥菜、卜留克（大頭菜）各種蔬菜都可以被醃製成鹹菜，這主要是因為以前的北方農村冬季鮮菜品種較少，供應比較費勁，所以醃漬後的鹹菜能讓人在冬天裡還吃上一口鮮菜。

現在雖然農村生活條件好了，也可以隨時吃上很多新鮮的菜餚，但是農村人們的飲食習慣已經養成了，加上日常繁重的農活出汗較多，需要吃一些鹹菜來補充身體的鹽分，還有就是農村秋天收穫的各種新鮮蔬菜吃不了或賣不完，總會為了保存變著花樣地醃製一些鹹菜。正是由於這種鹹菜的文化源遠流傳，所以在農村習食廣泛，北方的餐桌上幾乎一天三頓都會見到“鹹菜”的身影，只不過現在的鹹菜已經由主角變成了配角了。

響水大米

鹹菜是有歷史的，承認農民苦，為了蔬菜保質期長，醃製成鹹菜。農民從事體力勞動，口味重，為了方便，省錢，省事，吃鹹菜。

記得40多歲的時候，我醃的鹹菜可好吃了，邊吃心裡邊想，鹹菜要能做主食多好。後來聽說醃製品危害健康，我停止了醃鹹菜，一晃20多年一口不吃。農民朋友，為了健康，鹹菜可做調味品，儘量少吃或不吃。

思想1958

引 語

非常高興回答這個問題，農民本身生活在農村，收入明顯偏低，吃鹹菜也算是奢侈品了， 能吃到鹹菜也是一種幸福， 那是面朝黃土背朝天換來的，因為農民吃鹹菜省錢丶省時、省勁，所以更喜歡吃鹹菜。

一.兜裡裝著窩窩頭吃著鹹菜，也是一種幸福。

二.兜兒裡沒有錢，鹹菜比肉好吃。

就在前幾天我也醃了鹹菜，做了泡菜，現在生活條件改善了，是能吃上肉了，但是現在肉又漲錢了， 醃上鹹菜，至少早上不用再炒菜了，隨便就可以應急了了，就算有肉，也要吃幾口鹹菜和泡菜，這樣更加有味，的確鹹菜比肉好吃。

三.鹹菜用清水泡一泡，油裡炒一炒那個香。
蘿蔔切成絲， 鍋裡放點油，放花椒、放大料、放蔥爆香，蘿蔔丟進去，放一點點白糖，放點香油，翻炒幾下就出鍋，就是這個味非常香。

結 語

隨著社會的發展，人們物質生活在提高， 可以吃上肉了，但是，特別貧窮的地方，大部分人還是過著吃鹹菜的生活，只有貧窮的人更想吃到肉，富裕的人吃肉多了想吃鹹菜，這是鮮明的對比，生活在農村人民是非常淳樸的，做的鹹菜味道也特別好，雖然我們在城市裡吃肉要多些，但是吃的真有味嗎？還不如農村，吃鹹菜也是幸福，多數農民還是喜歡吃鹹菜的。

餐餐美味

這個提問有點意思，我覺得不光是農民喜歡吃鹹菜，難道城裡人就不喜歡吃鹹菜麼？還有如果往上追溯三倍以上，請問有幾個不是農民出身的呢？

我覺得你問題的初衷應該是，農民吃鹹菜的頻率是不是比城裡人要高?那麼農民的餐桌上，為什麼能經常看到鹹菜，這個可能有這幾方面原因:

農民為什麼喜歡吃鹹菜

1. 取材方便

• 農民家裡的鹹菜，大多是自己種植的農作物，因為一時半會吃不了。放時間長了還會變壞，所以一般的農家都會醃製幾缸鹹菜。這些可都是好東西，基本都是原生態的綠色食品。
  
  
  
• 因為農家一般居住的都比較偏僻，有的地方買菜也不是太方便。所以食用自家地裡出產的蔬菜，自給自足的生活習慣已經成為傳統。那麼在不方便出門的時候，或者農忙的時候，吃點自己醃製的鹹菜，下飯開胃豈不就挺好。

• 雖然現在農民的生活水平也提高了!但是畢竟不比城裡人，可以工作拿固定的工資。那麼吃點自種自收的蔬菜，醃製的鹹菜。是不是即經濟又實惠、省錢。
• 即使很多比較富裕的農民，也習慣吃自己家醃製的鹹菜，因為這個已經成為了傳統。也是勤儉節約的好習慣，更是一種飲食習慣。
  
  
  

• 農民是很辛苦的，尤其是春耕秋收的季節。身體出汗量大，體液流失的嚴重。吃東西感覺沒味，這就是大家普遍感覺，為什麼農民吃飯口重的原因。那麼鹹菜正好可以開胃下飯，而且補充體內流失的鹽分。
• 不知道大家注意到沒有，凡是體力勞動者，一般都喜歡吃味道重的東西。清淡口味的食物，一般他們都不喜歡吃。即使是吃大魚大肉的時候，也喜歡來點鹹菜去膩開胃。這就是鹹菜受歡迎的原因。
  
  
  

• 其實很多城裡人，早餐的時候也大多搭配鹹菜來下飯。因為早上不喜歡吃油膩的食物，也是身體消化的需要。這一點不論城市鄉村都是想通的吧？為什麼把農民單獨拿出來說事呢？

雖然我居住在城市裡，但是我家每天的早餐，都有鹹菜佐餐。而且親朋好友家裡大多如此，要是有農村親戚給的自家醃製的鹹菜，我們都視為“好東西”。尤其是“大魚大肉”吃多了的時候，就想來點小米粥就小鹹菜。難道大多數人不是這樣的麼？

所以我覺得愛吃鹹菜，這個不是農民的專利，城裡人可能比農民更喜歡，就是沒有人家的便利條件罷了！大家覺得我說的對！歡迎留言、評論、點贊、轉發。

73神牛

鹹菜其實是一道特色的菜。

現在不光是農村人喜歡吃。城市人也喜歡呀。很多城市人也學作做。還很羨慕農村人會做各種各樣的鹹菜。五花八門。好吃的不得了。

鹹菜又經濟實惠。下飯又開味。很多有錢人要想吃還吃不到這麼好吃的鹹菜。

我媽早幾年。每年都做好多好多。銷往大城市親戚家。她們收到了開心的不得了。

雪山頂上的蘭花草

這個問題感覺問的有點白痴，鹹菜是農民喜歡吃的東西嗎？要告訴你中國人喜歡吃鹹菜不分農村和城市，我是城裡長大的，小時候我媽媽每年冬天就開始醃大白菜，那種長杆白菜，是專門用來醃著吃的，那個年代估計家家都醃鹹菜，不分農村和城裡，我朋友都城裡人，就現在每頓飯沒鹹菜吃不下，我自己也是，飯館吃飯，到最後還上點鹹菜作為小菜，我媽媽吃了一輩子鹹菜現在不自己醃了，買鹹菜吃，菜市場鹹菜一年四季都有賣，想吃就去買，有種臭菜，就是讓大白菜爛了成糊，蒸豆腐好好吃，飯館叫千里飄香，特別香而不是臭。

吃鹹菜真的不分城裡人還是農民，鹹菜是中國人的特色，我想喜歡吃的人會比較多。

紫色薔薇111606706

不是農民愛吃鹹菜，你們城裡人就不愛吃鹹菜嗎？當然不管城裡人還是農村人不愛吃鹹菜的都是年青人，我說的對嗎年青人？向我這個年令段的人幾乎都愛吃鹹菜，因為從小就是鹹菜不離口，就是炒個菜鹽也要多放點鹹一點，那時候家庭人口多菜少了不夠吃，淡了更不夠吃，所以家家都一樣。為什麼向我這年令段的口味都比較重呢？答案就是那時候窮啊，小時候老是盼著過年，能包餃子吃肉啊，唉...說起吃肉有半個多月沒沾肉味了，估計挺不過一個月吧，老天保佑滿月開吃，吃它半拉肉伴子，認可下月不過了。

楊文彪29

其實我也覺得好奇，說實話，我雖然不是農村的，但家裡也會備有一些鹹菜，開開胃用，但大部分還是吃新鮮菜為主，我嫁的是農村的，我婆家條件不錯，但是對吃鹹菜比對吃新鮮菜要熱衷的多，每次吃飯不說這道菜那道菜做的好吃嚐嚐，而是說這個鹹菜做的好吃你嚐嚐，不吃就覺得沒給她面子一樣，給我感覺把鹹菜做好了就很光榮的很了不起一樣，每年過年就做一大堆的鹹菜，送點這個送點那個。說實話，我自己吃飯比如就喝白粥，我也喜歡做個青菜下飯吃。過去時代條件都不好，鹹菜是為了讓食物保存的久一點，而且經吃，我奶奶原來也是吃鹹菜，後來年紀大了也還是吃新鮮菜為主，偶爾泡點鹹菜開開胃吃。

whatiam592

農村的老百姓基本上都喜歡自己做一些醃的鹹菜自己吃，如果有多的話還可以拿去賣，像我們這邊農村最多的就是大頭菜。還有一個很好聽的名字外婆菜。因為它開胃，是最下飯的。基本上農村都離不開它。

一，記得我們小的時候，在上學，家裡面的條件不允許，總是帶著自家的鹹菜去讀書，一個星期要好幾瓶。這樣的話就少買一些菜。雖然營養少一些，但是很下飯，沒辦法農村就是苦過來的。

二，每個地方的鹹菜都不一樣。但是老百姓都離不開它，它是農村最真實的味道，現在很多的農產品和水果之類等等都沒有以前那麼好，各方面的指標都超，大家都互相傷害著，還是老百姓自己種的，放心吃。所以說現在很多的農村有活到很高歲數的。肯定也離不開飲食方面的因素。

三，雖然現在的條件很好，但是各方面也要跟上，不能讓農產品和水果之類。人們經常吃的東西再讓大家不放心。那樣的話還不如吃老百姓的鹹菜。

綜上所述，雖然農村的鹹菜老百姓們經常吃，但是它很好吃，雖然它營養的這方面跟不上，但他還是絕對的綠色食品。個人觀點如有不對之處請指正，也歡迎評論，並求關注謝謝。

醉美侗鄉阿妹

什麼叫有的農民喜歡吃鹹菜[打臉][打臉][打臉]，我一年四季經常吃鹹菜。吃飯沒胃口的時候就想吃鹹菜。記得小時候大人叫去買鹹菜，二毛七一斤的扇片蘿蔔乾，酸酸甜甜脆脆的，沒走到家一半都讓我下肚了。很懷念那個鹹菜，三十多年都沒吃過了。

關鍵字: 農民 北方 南方人