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步驟1
材料：米粉 甜麵醬 四川郫縣豆瓣醬 牛肉 芹菜 植物油 蔥姜 雞精 胡椒粉 花椒粉 乾紅辣椒
步驟2
米粉洗淨用開水泡軟沒有硬芯撈起
步驟3
放入涼水裡
步驟4
牛肉切小片
步驟5
蔥姜切成末 乾紅辣椒用涼水泡泡切碎 芹菜切成段
步驟6
鍋裡油燒7成熱加蔥姜和乾紅辣椒末炒香
步驟7
放豆瓣
步驟8
甜麵醬炒出紅油，再加一點水炒均勻，加牛肉片料酒翻炒
步驟9
再加芹菜段一起翻炒均勻
步驟10
泡好的米粉在放進鍋裡一起翻炒均勻
步驟11
再加胡椒粉花椒粉雞精
小貼士
中辣的已經夠辣了，要量力而辣。 豆瓣醬一定要四川的，一般郫縣豆瓣醬最好，鹽味重，還特辣，做時不要加鹽了 米粉開始煮的時候不要煮太久，還要回鍋裡炒的。
大清新
食材用料
米粉 150克、火腿 10克、胡蘿蔔 10克、青椒 10克、大蒜 2克、剁椒 1勺、油 適量、鹽 適量、生抽 適量
新疆炒米粉的做法
1.米粉用開水泡發。
2.火腿胡蘿蔔青椒切絲。
3.鍋裡熱油放入蒜末爆香。
4.放入火腿青椒胡蘿蔔絲爆炒。
5.放入米粉爆炒，加一勺剁椒，再加適量鹽和生抽調味。
6.裝盤，即可食用
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