春天来了。天气越来越暖和了。各种杂草都迫不及待地要长出嫩叶。在一次冬季的大萧条之后，这片土地再次被绿色覆盖。春天鲜花盛开，天空长满草。现在是时候去挖野菜了。野生蔬菜在野外自然生长。它们比日常蔬菜更有营养，所以深受人们的喜爱。
说到野菜，我们印象中大多太淡了。虽然他们的营养比他们每天吃的好，但他们很无聊。大多数时候，我们吃野菜是出于新奇。野菜很常见，很多都很苦。事实上，野菜领域有很多美味的野菜，如菊花脑、香菜、青蒿和芹菜。农村六种“香菜”常被误认为是具有独特香味的假野菜。你吃了多少？
青蒿
青蒿又称硒蒿、硒蒿、艾蒿、艾蒿、艾柳芽。它是菊科的一种多年生草本植物，一般生长在湖岸的草滩上，或潮湿的林地和荒地上。青蒿的茎和叶薄而薄，茎和地下根茎有香味，脆而甜。它可以用作蔬菜或泡菜。常见的吃法是用青蒿茎煎培根。青蒿富含蛋白质、钙、铁和胡萝卜素。具有清热除湿、杀菌、祛风、祛寒的作用。青蒿有一种独特的香味，就像香菜一样，不喜欢说它臭，但喜欢说它吃后味道很好。
鸭嘴兽
鸭嘴兽是石竹科结缕草的一种。其叶宽卵形或卵形。常见于滨水草地、沼泽、灌丛湿地和水田荒地。春天刚长出的嫩芽丛生在草地上。因为花蕾的形状像鸭嘴一样锋利，所以它们被命名为“鸭嘴兽”，包括鹅、鸭和草。鸭嘴兽中含有蛋白质、钙和维生素C，可作为食品或药物，清热解毒、利尿消肿。洗过后，你可以吃凉拌菜、煮汤或带馅的饺子。它比豌豆尖还嫩，还好吃。
菊花脑
很多野菜看起来很简单，所以菊花脑是野菜中比较漂亮的一种植物。菊花脑是一种多年生草本植物，茎细长，半木质化。其羽状叶大小和风格与芫荽叶相似，花形与菊花相似。菊花脑有嫩叶和香味。这是一道菜和一朵花。春天，它收集嫩叶。洗后，可以冷拌。是用鸡蛋汤煮的。菊花脑软而嫩，香而凉。人们称菊花脑、枸杞芽、马兰头为春季“野菜三宝”。
三叶芹
芹菜三叶草是一种多年生草本植物，通常生长在湿地、森林和靠近农田的河流中。它的茎是直立的，每根茎的顶端有三片叶子，就像鸭子的脚一样。因此，人们称之为“鸭脚板”。芹菜三叶草的茎和叶柔软而嫩。洗后可以炒。它有类似芹菜的味道，所以在乡下也叫“山芹菜”和“鸭裙”，鸭芹菜。芹菜的茎和叶可以用作蔬菜。也是一种活血化瘀降压的中草药。
香菜
这种植物有细长的叶子和细小的刺。看起来像七彩吗？这种野菜俗称香菜，又称香菜、芹菜、野菜和假香菜。香菜是香菜的学名。香菜的外观与我们常见的香菜有许多不同。然而，香菜的味道并没有香菜差。芫荽生长在靠近水源的湿地里。常见于滨江湿地、竹林和草地。它可以用作凉菜或配菜。它不仅香味浓郁，而且具有散风寒、益气消滞的功效。对感冒、咳嗽、哮喘有一定疗效。
鱼腥草
说到野生蔬菜，我们不得不提到鱼腥草，一种生长在溪流或潮湿草地上的植物。它的根状茎是分段的，通常被称为一个破碎的耳根。鱼腥草以其独特的根和叶的味道而闻名。鱼腥草茎、叶鲜、脆、脆。喜欢吃香菜的人吃了之后感觉很甜，这就叫“香菜”。对于那些不喜欢鱼腥草的人，更不用说吃鱼腥草了，即使闻到了，也会吐出来。
随着人们生活水平的提高，野菜越来越受到食客的关注。它们每年春天都是餐桌上不可缺少的。以上六种“最香”的野菜常被误认为是野草。你吃过什么食物？
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