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油条是咱们老百姓早餐的美食之一，大部分人早餐都喜欢油条和豆浆、豆腐脑、胡辣汤等搭配，每天吃上一顿，舒坦！
油条做起来感觉太麻烦，在家很少做，有时做不好了，还很难吃，那么怎样能做出既好吃又卫生的油条呢？说一下我的经验一二：首先要分得清酵母，小苏打和膨松剂的作用。安琪酵母一般用于馒头包子的发面，根据产品说明合理适时运用，做出的面试香甜可口，至于炸油条时不建议使用酵母，那样做出的的油条外面发硬，里面不蓬松，难吃。
再说说膨松剂，也就是泡打粉，它是有苏打粉添加酸性材料，并以玉米淀粉之填充剂制成，它才是炸油条最好的“引子”，平常我都是这样做的，根据要吃多少合理运用，先将面粉到入盆中，在用温水把膨松剂（按说明书）溶化慢慢到入面粉中，把面揉到柔软光滑的程度就行了，上面刷一层油防止面干，或者用保鲜膜覆盖，放在温暖的地方静等面的开发，大约四十分钟面发至以前的两倍大中间似蜂窝状就可以了，先在面板上抹上一层油，再把面团揉搓使里面的起泡排出，擀成面片，切成大小相等条状，码好刷油，用保鲜膜覆盖，再次发酵二十分钟，就可以炸油条了。用膨松剂炸出来的油条外酥里膨，松软可口，并且还不费油，既健康又美味，不信试试。
人来风16
大家好，我是十里曲阳河，很高兴能够回答你这个问题，希望我的回答能够帮到你。安琪酵母和安琪油条膨松剂虽然都是安琪公司的产品，但它们的作用和用途不一样，所以没有可比性，不能说谁好谁坏，下面我分别介绍一下它们各自的功能和作用。
首先，我们说一下安琪酵母，安琪酵母分两种，一种低糖型，如下图白色包装；还有一种是高糖型酵母为红色包装。它们的主要功能是做发酵面食，如包子、馒头、花卷等；两种酵母在使用上是如何选择的呢？当所做发酵面食面粉含糖低于或等于千分之三十时用低糖酵母比较适合，当所做发酵面食含糖高于百分之三十时用高糖酵母比较适合。
其次，我们再来说一下安琪油条膨松剂，安琪酵油条膨松剂主要适用于油炸面制品，如油条等。
综上所述，两者的共同点就是都是用来做面食，不同点就是一个是做发酵面食一个是做油炸面食制品，所以说两者虽是同一公司的产品，但区别用途还是很大的，所以说不能说谁好谁坏，只是作用不同，希望我的回答能够帮到你，谢谢！
十里曲阳河
蓬松剂和酵母粉是做面点的过程中经常用到的物质，首先我给大家介绍下什么是蓬松剂。蓬松剂是做烘培和面点过程中不可缺少的物质，能够使食品组织疏松、体积膨大的一种物质。
蓬松剂按照作用原理分为四种：
- 生物蓬松剂即酵母粉
酵母粉的分类:酵母粉可分为鲜酵母、活性干酵母、即发活性干酵母。其中即发活性活性干酵母具有活性高、发酵快、耐储存等特点外发酵过程中被我们广泛使用，也就是我们日常使用的安琪酵母粉。
- 碱性蓬松剂常见的为小苏打
小苏打即碳酸氢钠我们日常称之为面起子，小苏打受热分解会残留碳酸钠，其成分和我们日常食用的碱面成分一样，碱性很强，会使面点颜色发黄，有一股碱味儿，从而影响口感。其在桃酥或者裂吧饼等糕点制作中更加适用。
- 复合蓬松剂也即我们平时所说的泡打粉
泡打粉 是根据酸碱中和原理而制成的，是利用化学反应达到蓬松效果，泡打粉在接处水分的过程中酸性和碱性起化学反应产生二氧化碳，在加热过程中会释放更多气体从而起到蓬松的作用。泡打粉分为快速反应的泡打粉和慢速反应泡打粉，和兼顾两者特点的双重反应的泡打粉，快速反应泡打粉是指溶于水即开始反应泡打粉，慢速泡打粉是指在烘培加热过程中起反应的泡打粉，我们日常使用的泡打粉都属于双重反应泡打粉。楼上所说的安琪油条膨松剂也属于此类。
泡打粉有好多含有铝元素，长期食用对人体是有害的，因此我们购买的话一定要看清说明，购买无铝泡打粉。
安琪油条蓬松剂即泡打粉和酵母粉都属于蓬松剂的一种，安琪蓬松剂是利用化学反应而产生大量气体达到蓬松效果，安琪酵母粉是利用生物反应达到蓬松效果，相对而言酵母粉相对于蓬松剂用途更广泛一些。
美食汇汇乐
1、安琪油条膨松剂即泡打粉是利用化学反应而产生大量气体达到蓬松效果，酵母粉是利用生物反应达到蓬松效果，相对而言酵母粉比油条膨松剂用途更广泛。
2、作用不用，安琪油条膨松剂是做油炸食品，酵母粉是蒸馒头，包子类用。
3、安琪油条膨松剂是化学发酵，酵母是纯天然，营养丰富，健康安全的生物发酵，建议用酵母对身体好。
牛姐做美食
我是小虎哥，很荣幸回答你的问题。作为一个有着多年餐饮经验的人，回答这个问题应该比较合适。这两款产品都可以发酵面团炸油条用，只是比例和醒面时间同。只要方法得当，都可以做出香脆可口的油条！
它们最大的区别，酵母属于微生物。膨松剂属于化学产品。在家自己炸着吃，最好用酵母，但这个对厨艺要求比较高一点，有可能炸的不够泡不够脆。传统的炸油条小店一般都是用酵母，但往往其中掺了一些明矾，目的是让油条冷了过后，不至于过硬！在家偶尔炸点油条，用蓬松剂比较方便，按比例按时间操作即可，非常简单，但是这种炸出来的油条，要趁热吃，凉了就会比较硬。最好买不含铝的，重金属吃多了不好！下面有小哥为你总结的，做油条方法以及，注意事项
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创业小虎哥
在食品安全角度，这两者都是完全OK的。
早餐摊子大多采用膨松剂，炸出来的油条酥脆，内部空隙大，搭配豆浆或者豆腐脑味道一绝。
不知道你是否吃过沃尔玛熟食区售卖的油条，这种就是用酵母粉做的，口感比较软，内部比较扎实，这种适合搭配一碗浓汤粉或者吃火锅的时候放进去，美味~
美味与故事
安琪是酵母的品牌。酵母粉只能对面粉进行发酵，做包子馒头时，一袋面粉50市斤，加10克酵母，加少许白糖加水拌匀，10个小时以上。可发酵成功。
而油条膨松剂是用于油炸食品用的。炸油条，炸油饼。两者的用途不一样。
魏文万
我感觉食品添加剂在规定范围内，是可以使用的，又不常吃。不用纠结。
爱弥尔
大家好，我是国哥，
安琪酵母膨松剂和酵母粉哪个好？
我告诉大家，这两个产品都是安琪公司的产品，只能说他们的作用和用途不一样，不能简单的比较说他们谁好谁不好，产品都是好产品，就看你做什么，用在什么地方。
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国哥的世界
看你做什么，如果做油条就用油条蓬松剂，如果做馒头包子，当然是酵母了。
