大家好，我是做做菜。
今天分享下怎麼做流心太陽蛋&荷包蛋。我分兩部分來講，大家可以選擇性觀看。
第一部分：煎蛋
1.首先溫度要低，要用中小火熱鍋，鍋子要燒到五成熱以下哦。
2.下小寬油，油一定要多點。要能把蛋蛋都浸到，不然蛋蛋就會很乾，很有可能翻炒兩下就變蛋花了。
3.時間，根據火力大小，一般在3分鐘就差不多了。一定要等底部的蛋白都出現泛白，這期間可以用鏟子把蛋蛋撩起來一個角角，看看這個蛋夠不夠堅固能不能翻面。
要是做流心太陽蛋第三步可以忽略，只要等待蛋白徹底變白就行，但也要注意不要讓蛋黃熟透哦，不然就沒有流心了。
第二部分：醬料
材料和分量（以兩人份為例子）：
油 X 1勺
鹽 X 1勺
糖 X 1勺
澱粉 X 2勺
一點點清水
具體分量根據自己的情況調整，然後將它們充分攪拌。
醬料在炒的時候要一邊炒一邊攪拌哦，不然醬料容易結塊還有燒糊。
等醬料很粘稠的時候，把蛋蛋放到醬料裡泡一泡入下味然後撈出裝盤。
最後把醬料倒入裝蛋的盤子裡在撒些蔥花，這樣一盤美味濃郁多汁的流心太陽蛋 荷包蛋就完成啦。
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