用户8084441116585
不是雨季348
很高兴回答您的问题。
我们这里属于零确诊的地区。。听出去外面买菜的老人们说，我们这里街上很多餐饮店都已经恢复营业了。我老公是厨子，不过他上班的店还没开始营业。。他上班的店并不是什么大的饭店酒店，是一个小餐馆，他是主厨，主要负责肉类和海鲜类的小炒，另一个厨师主要负责炒青菜。店里员工加起来也有10来个。菜都是价格超实惠的家常菜，量也足。平时生意都是客满，但是从来没有做过外卖。。来店里吃饭的各个阶层都有，每天都有包好几桌办酒席的，但外地来的打工仔还是占了很大一部分客源的。
但是由于这次疫情，外省的打工仔的处境比较尴尬，主要还是会有担心超级传播者，就是自己本身没什么任何不适的反应，但是和他接触的人却被他感染。。这是其一，其二就是政策说餐饮店只能打包带走不能堂食。。。但是平时没做过外卖的店确实突然要转变经营方法真的有点难度。。而且也害怕食材会剩太多。按照平时每天一大早，都要切好四大盆的猪肉，，卤肉用的。还有准备炖罐和备菜(把菜事先炒好或者把菜需要的几样食材配在一起，客人大部分会从这里挑选菜品)。。如果换成打包，就只能按照客人说的来做，比较被动。
希望疫情早日结束，大家各归各位，饭店正常营业，客源不断！员工正常上班，赚钱养家！孩子们回去上学，老师回课堂上教书！
大黑猫宝宝台历
你好，看到你的问题，我很感兴趣，感觉愿意回答。本着认真的态度，回答如下。
我小区门口的饭店还是比较有特色的，昨天（2月22日）开业了，但是，据说他们这两天经营的不好，而且，这两天里每次从门口路过，也没见几个人。
首先，我们的生活变了，这就预示着餐饮业短期内应该不会卖的好。
我们的生活随着这次疫情可能要发生重大变化了，说翻天覆地可能也不为过。经济发展起来以后，饭店带给我们无数的便利。以前，在家里不想做了我们就往外跑，不知道做什么饭了也去外面，家里来人了首先要去饭店，有事了说的最多的是“一块儿坐坐”……可是，这个假期以后，我们的生活态度完全变了，邀请也没有人会出去吃了，在家宅着，吃方便面也不会去饭店了，因为千重要万重要，身体健康最重要。
第二，做传统行业的餐饮业应该不会卖的好。
这次疫情发展如此迅速，始料未及，究其原因，主要是认为通过近距离接触，在人与人之间传播，因此，这才造成了我们被隔离在家，小区封了，街道封了，村封了，城市也封了。如果传统餐饮企业还是靠着传统的思维方式去买卖，应该不会太好。这次疫情过后，好多餐饮企业改变了以往的发展模式，开发了线上订餐，线上买卖，这样能挽回一些损失，又避免了人与人之间的近距离接触，减少了疫情的传播，不失为好的营销理念。
第三，宅在家里没事就学做饭，厨艺大涨。
我们的生活都随着疫情而改变了。作为男人，我也开始学习了做饭，隔一天出去买菜。主要是由于平时工作忙，因为工作原因常常是不着家，有的时候回来一两天，还没来得及和媳妇热乎就又出差，我甚至都不记得上一次买菜是什么时候了，给不用说在家做饭了，总感觉亏待家人，对不住妈妈，平时都是他们在家做家务，总感觉亏欠他们太多太多。以前都是她出去买菜做饭，照顾孩子和我。正好利用在家隔离这段时间，我好好的给他们补偿一下，因此厨艺大涨。都会做饭了，我们也就没有出去的必要了，还是自己做的安全、放心。
最后，我想说的是，餐饮业也不要灰心。只要改变思路，用新的营销理念和营销方式去经营，一定能够有收获的，说不定创新的餐饮方式，也将会我们的生活带来更大的影响。
不要灰心，不要放弃，撸起袖子加油干，美好生活是奋斗出来的，生活肯定会偏爱奋斗的人。
谢谢！
星期天天晴
我也是搞餐饮业的，虽然还没恢复营业但是我想从个人的观点来回答一下你的问题。虽然现在很多企业复工复产了但是毕竟还在管控之下，这样势必就影响到了客源的增长。作为消费者既然选择去饭店那么就会三五朋友或者几家亲戚之类的小聚，单纯一家之人的客源本就只是一小部分而已，更何况疫情让人们的安全意识也都提高了很多。所以我觉得即使现在开着门营业效果也不会怎样理想。疫情对餐饮业的冲击本就是致命的，所以各位还是量力而行吧。
鲁国鱼阿伟
大家好！我是（奋斗的小小兵）
（1）现在估计百分九十以上的餐饮业现在还没有开业，现在个别的店开业也是为了止损问题吧，其实现在开业不赚钱现在是疫情时期出门吃饭的也少，商家老板开业也是提心吊胆的心情没有办法，不开业损失很多！
（2）现在只是让做外卖带走和线上交易，现在个别地区外卖也开始了涨点，外卖薄薄的利润都给了平台商家盈利很少。
（3）我个人建议现在暂时不营业，生命比金钱更重要等疫情过去了踏踏实实的做生意，希望您换个思路去想就当给自己放个长假，开心是一天不开心也是一天希望帮到您，我是小小兵谢谢关注！
奋斗的小小兵
不用问，肯定是不好的，
第一.目前肺炎疫情影响，线下门店人流量稀少，怎么可能生意好？
第二.线上点餐平台，比如美团，扣点22%，还要求做促销活动，还有多少利润？
难道就没有办法了吗？目前唯一的资源就是自己的员工，自己的老客户，还有关联的商家！
如果搭建自己的点餐系统，不被美团扣点？
如何让全员线上推广获客，让用户下单？
如何让老客户帮你推广？
如何让关联商家帮你推广？
是每个商家必须考虑的问题？
欢迎一起交流，讨论，给你一个方案，帮你度过危机！
龙兵小程序
对于这次疫情来说，受损最大的就是餐饮行业。疫情之下大量餐饮企业关闭门店，一方面收入来源断掉，另一方面门店租金和员工工资两大成本压力不得不面对。好多企业支持外卖，门店打烊，外卖不打烊，实行无接触外卖。同时也推出平价菜站解决库存压力，当街摆起“菜摊”，有的推出线上便民蔬菜组合包，利用美团，饿了么，进行配送。餐饮业越来越艰难了，要想生存，首先要有自己的团队，优质的服务，个性化的产品，需要各方面的配合就能突破经营瓶颈，无往不利。
莉姐日记
卖的不好，首先堂食是做不了的，做餐饮的都知道，堂食利润最高，现在只能靠外卖，外卖成本很高，美团饿了抽成比例越来越高。还有很多地方并未复工和开学，外卖单量也非常低，所以现在肯定不好做，但是大环境是这样，只希望疫情赶紧过去。一切都会好起来的！
偶系依然呀
根据目前的疫情情况来说，餐饮业开业的还是寥寥无几，并且生意肯定好不到哪里去，一方面是基本都还没有解禁，人们都还不敢贸然出门，所以路上的人流量根本达不到，另一方面，及时有一定的人流量了，但是也会有安全风险的顾虑，除非这个疫情彻底结束了，人们才敢放心大胆的外出就餐，所以，基本都还忍着呢，个人判断，应该还会有半个月左右时间才会逐渐恢复。
重庆龙哥
就个人而言，营业情况比较困难吧！我相信春天离我们越来越近了，武汉加油，中国加油！
