用户8218361833370
你好，我是大拇指王子，很高兴回答你的问题，也很开心和大家一起探讨美食话题丰富美食知识。
番茄炒鸡蛋是一道深受大家喜爱的家常菜，下面我给大家分享一下我制作番茄炒鸡蛋的一个制作过程. 希望你们会喜欢：
首先准备材料，准备三四个鸡蛋，两个西红柿，调料要求不多，家里的家常菜常用的配料。
第一步。番茄洗干净，切成块，放入碗中备用，
第二步，鸡蛋打入碗中，里面加入醋和少量的清水，搅拌均匀，这样是为了炒出来的鸡蛋又香又嫩（一般人我不告诉他）。
第三步，锅中加入适量的水，将西红柿焯下。捞出来控干水分备用。
第四步，锅中加入适量的油，油温达到九成热的时候，将鸡蛋放入锅中，翻炒至熟后将番茄放入爆香，加入鸡精和盐，翻炒一下，路过的时候，同时再撒入葱花就可以了！
以上就是我分享番茄炒鸡蛋的方法. 希望大家会喜欢.
大拇指王子2019
我的做法是：
1，准备两个鸡蛋，加点盐打散，热锅炒，刚凝固就盛起来，避免炒老。
2，番茄切丁，热锅炒，加锅盖闷一下，因为番茄本身就有水份，闷一下很快就出沙。
3，把鸡蛋倒进去，让鸡蛋吸饱番茄汁，加一点点盐，起锅前放一点葱花，更香！
图片是我煮的，家里没有葱花了，放了煮方便面里面那个蔬菜包[呲牙]，全部干完了
孔2233
如何番茄炒蛋?
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答如何番茄炒蛋这个问题。
番茄炒蛋，是一道很经典的家常菜，做出来色泽鲜艳、味道爽口开胃，几乎人人都吃过。做法很简单，即便是不会做饭的人也能做出来。不过越是简单的菜，想要好，越需要尽心。
番茄炒蛋是用番茄也是我们经常说的西红柿，以及鸡蛋制作而成了。西红柿是一种可生食也可熟吃的美食，无论是生吃还是熟吃，味道都不错，吃法不同，带给我们的风味也不同。鸡蛋是在我们心中占有分量很重的一类食物，它虽然也能生吃，不过易引起消化不良，比较常见的吃法还是把它做熟了吃，花样还是挺多的，可以煎、炒、蒸、煮，根据自己的喜爱选择。
番茄炒蛋
【用时】:30分钟
【难易程度】★
【准备材料】:西红柿、鸡蛋、葱、蒜、盐、白糖、植物油
【制作过程】:
第一步:西红柿清洗干净，用刀在上面划两刀，用热水把西红柿汤一下，剥去西红柿外面的皮，切成滚刀块；
第二步:鸡蛋打到碗中，加一半鸡蛋壳的温水，搅拌均匀；蒜去皮，切成蒜片；葱去皮，切葱末。
第三步:锅内加入油，让油沿着锅内转几圈，加入葱花炒出香气，放入鸡蛋，静等1分钟在翻炒，炒制8分熟盛出来；
第四步:锅内放油，烧至8分熟，放入蒜片、葱末，翻炒出香气，加入西红柿翻炒，加一半的盐，炒制西红柿出汁，倒入炒好的鸡蛋，这时候把火调小点；
第五步:鸡蛋西红柿翻炒均匀，加入剩下的盐，一点白糖；继续翻炒至西红柿和鸡蛋都熟了，关火。
分享几个小窍门:
1、西红柿的皮很难去除，划两刀，用热水烫一下可以很好的去处西红柿的皮。吃过西红柿炒蛋的人都知道，西红柿遇热很容易起皮，不去除皮，吃的时候很影响口感，不如提前去除；
2、做这道菜是先炒鸡蛋还是先炒西红柿一直都有争议，最好的方法还是先炒鸡蛋在炒西红柿，这样做出来鸡蛋香，西红柿鲜。
3、炒鸡蛋的时候用油转一圈锅，可以防止鸡蛋粘锅；放入鸡蛋静至1分钟可以让鸡蛋成型，炒出来的鸡蛋有块；
4、炒西红柿先放些盐有利于西红柿出汁；放糖不是为了增甜，是为了提味。
随然说:
番茄炒蛋是家家户户都吃的一道家常菜，越是这样的家常菜，越能吃出家的味道来，最好吃的也不过是家常菜。
有时我们吃家常菜，吃的不仅是它的味道，更是它的爱，就是这普通的家常菜把我们养大，赋予我们生命的力量。
今天把这道家常的番茄炒蛋送给你们，希望把家的味道、家的爱一代代传承下去。
我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！
随然之恋恋不舍早餐
西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，但是做好不容易，首先炒鸡蛋的时候，锅中油温一定要高，这样才不会把鸡蛋炒成碎块，高油温激发鸡蛋成大片状，上盘比较好看，再就是炒西红柿要稍加一点水，把块状西红柿炒的圆润一些，吃起来口感润滑，无硬涩感，最后少放的白绵糖，去除西红柿的酸味，这样炒的西红柿吃起来就会非常好👍
麦子坊碗蒸羊羔肉
看你喜欢吃什么样的口味，1酸甜口味的。西红柿两个.鸡蛋3个或者《鸭蛋2个》，青葱2根。耗油，鸡精白糖，生粉。第一步锅里放油烧热点大概6分，放入打好的鸡蛋下去炒起来。炒好后倒起来放盘子里，当然要过滤下油不然炒起来太油了。第二步放切好的西红柿下去炒出水来，关小火开始放调料耗油适量。鸡精适量。白糖适量。这个根据自己口味慢慢调，可以适量放点水。味道调好后放入炒好的鸡蛋下锅小火焖30秒。最后生粉加点水去勾芡。最后在撒上点葱花就可以出锅了。这菜最主要的是勾芡。这是为了让味道留在鸡蛋上面跟西红柿上面，这样吃起来口感更好。第一次做可以放慢点步伐。如果不喜欢甜的话。可以不放糖。喜欢辣的可以放些小米椒《干的》本人做厨师13年，要是有啥不懂的可以问我，希望我的建议能让你的厨艺更近一步。
小胖子的美食家
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
番茄炒蛋的制作材料：
主料：鸡蛋3个,番茄2个,花生油100克, 水淀粉10克,胡椒粉1克,料酒1克,盐2克, 味精1.5克,香油少许
做法：
1、鸡蛋在碗内打散，番茄洗净、去蒂切块 。
2、炒锅置旺火上，加花生油，六成热注入鸡蛋液，炒成大片状倒出。
3、炒锅再加花生油，炒番茄，搅拌两三下，加入料酒、盐，炒至番茄起泡时，加味精、水淀粉勾芡，再起泡时倒入鸡蛋颠勺，撒胡椒粉，淋少许香油即成。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
遇见味道
番茄炒鸡蛋是一道大众菜肴，相信每家都做过。烹饪放法简单易做，营养搭配合理。鲜艳，爽口，开胃，深受大家的喜爱。
具体做法：
1、一般我用二个鸡蛋配上一个同样大小的番茄。鸡蛋和番茄的比例很关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、干涩：番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
2、番茄洗净，用刀在番茄上划个十字架，准备热水，把番茄放进去烫2分钟，这样比较容易去皮。番茄去掉表皮，用刀切块。
3、鸡蛋磕入碗中，加适量盐，快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。
4、热锅热油，油要适当多些，小火，油热倒入蛋液，暂且不要动它。待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用。
5、重起油锅，这次油要少，倒入番茄，中火翻炒。把番茄炒融，炒出红油，加少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
6、番茄的汤汁全部炒出后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。
无论是炒鸡蛋还是煲鸡汤时，都无需再放味精、鸡精之类的调料，因为鸡蛋本身就鲜味十足，再放鸡精味精就有点画蛇添足了。
小虫子爱美食
任英俊兄弟
我喜欢的做法:
鸡蛋和番茄分开炒后，再放到一起
第一步:鸡蛋打好（适当加盐），西红柿🍅切自己喜欢的小块，小葱切一点
第二步:起锅烧油，油要冒烟的那种，放入鸡蛋，迅速炒好，铲出备用。
第三步:可适当再加一点油，放入西红柿翻铲，加入一点水，炒出有沙有汁，但西红柿还有形状。
第四步:放入鸡蛋，加盐，加一点鸡精，搅拌。
入味后（时间两分钟左右），加小葱。
这样做出来的鸡蛋不老，感觉还有味道[玫瑰][玫瑰][玫瑰]。
如果有喜欢偏甜口味的，还可以加一点点糖，更鲜呦[爱慕]！
无忧糖漫9494
这个问题必须要回答一下。
番茄炒鸡蛋，似乎是每个厨房新手的启蒙菜了，正因为简单普通，要做出好味道还不一定容易。
在此分享下如何做能更好吃，希望能有帮助。
一、食材准备：
番茄🍅2-3个+鸡蛋2-3个（按需配量），葱姜蒜备齐。
Tips：
- 最好能买到本地番茄，更红味道更正。
- 番茄建议去皮，画十字用开水烫一下好剥皮。如下：
- 鸡蛋打散，加一点清水，鸡蛋会更嫩滑，炒的时候有一种蒸蛋的空气口感。
二、开始制作
1）热锅下油，先炒鸡蛋成小块状，煎到两面金黄的时候再捞出。
2）重新倒油，开始炒番茄🍅
Tips：
- 下姜蒜（可加适量花椒）爆香油锅
- 建议番茄翻炒至其软烂，加入冰糖提鲜
- 再加水或者高汤，炖出番茄红红的汤汁
3）倒入刚炒好的鸡蛋🥚，这时候就要注意调味了：加入食盐，几滴豆豉酱油提香（如果想吃原味也可以不放酱油，但是我每次都会加上感觉更好吃），不要放味精鸡精！
4）最后撒上葱花儿，食欲满满的一盘番茄炒蛋就做好啦！
几分钟的快手菜，日常享用/上班带饭/宴客通吃。
步骤如上，如果不好吃你来找我😂～
