自由的夢想
沒做涼皮，做了蛋糕，味道還可以，就是比較麻煩，基本上是一時興起，做一次不想再做第二次了😁
你若盛開999
在疫情期間，因為婆婆過生日，但是出不去，我們就自己在家裡做蛋糕，但是沒有成功，糊鍋了😂。但是我老公並沒有放棄，他說我也喜歡吃蛋糕，要是自己會做了，以後就不用買了。他就繼續嘗試，不過第二次成功了。在這裡想給他一個大大的贊[贊]！
美好的感覺驚豔了時光
我嘗試在家做了涼皮，因為晚上睡的晚，就先把麵粉加水揉成團，醒半小時，在揉光，然後加水洗面筋，要像衣服一樣捏，揉，搓，重複洗直到洗水乾淨了就可以了。洗下來的水放在一邊沉澱。我是沉澱了7個小時，第二天睡醒看到水和麵已經分離，把上面一層水倒了，不要全到完，留一點，再用筷子攪拌均勻，接著就可以上鍋蒸了，拿涼皮羅羅刷油，倒上水澱粉就可以蒸了，蒸3分鐘起泡了就可以了，拿出來放涼水上，等涼了揭下來就是涼皮了。
喜歡四字弟弟
我有發言權了[捂臉]我做了涼皮，貓耳朵，板面，披薩，蛋撻，還有好多，我這個人平時就愛做這些東西，先不說做的好壞勇敢的嘗試就不錯而且我做的也都挺好吃，這趕上疫情了閒著家裡我更喜歡做了，我這個人喜歡做自己並沒有多喜歡吃，我就喜歡看著別人吃，尤其別人說好吃特別有滿足感，特別喜歡朋友來家裡做客喜歡做美食給她們，現在婆婆公公老公孩子都在家，更喜歡做了，大家都動起手吧
兩個孩子80後寶媽
這段時間宅在家裡，做了很多東西，今天分享給大家一個慕斯蛋糕，不用烤箱也能做的哦。
準備材料：
300克淡奶油，100克純牛奶，36克黃油，50克細砂糖，80克奧利奧餅乾碎，13克可可粉，7克吉利丁片，準備一個6寸戚風模具，這些材料只能做6寸的，如果要做8寸的這些材料乘2就好了。
第一步：36克黃油隔熱水把它融化，80克奧利奧壓碎倒到模具裡面倒入黃油攪拌均勻，壓實，一定要壓實不然後面切會散的，弄好先放冰箱冷藏。
第二步：先把吉利丁片放冰水泡軟，之後100克牛奶倒入20克細砂糖攪拌，隔水加熱，把吉利丁片放進去一起攪拌，直到融化再把10克可可粉倒進去慢慢攪均勻後，放涼備用。
第三步：300克淡奶油用打蛋器打發至有流動性，但是比較粘稠就可以了，之後把可可粉融化的那些分3次倒進去攪拌均勻，（可可粉那些一定要涼了才可以）熱的話會燙壞奶油的，攪拌好倒進戚風蛋糕模具裡面，放冰箱冷藏3-4小時就可以了。
冷藏好脫模記得周圍用熱毛巾敷一下，這樣容易脫模，或者用吹風筒吹一下就可以了，之後上面裝飾你可以擺一些水果餅乾你喜歡的，我就是隨意灑點可可粉，但是不可灑太多會苦[大笑]\n
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小鄭湯圓
蘋果派，與小孩一起做。
口感皮脆餡料柔爽多汁，甜美可人蘋果香，加上焦糖香，牛油曲奇香，香溢怡人。
餡料準備:蘋果兩個切丁，配10克牛油，30克糖，加水約10克，鹽小許吊味，平底鍋炒制致香溢怡人備用。
麵皮製作: 低筋麵粉140克，牛油40克，水35克，糖10克，揉成麵糰。
麵糰分半，分別擀麵成麵皮，夾備用餡料於上下間，封邊，上點雞蛋液，可以上爐。
200度15分+180度20分，出爐，完成。
注:1.餡料炒制中若水分淅出，可適當加粉收汁;2.麵皮形狀個人喜好，能包餡就可以;3. 上面皮要開孔，便於烤過程水分蒸發。
Gg2019
蛋糕做很多，肉包子，馬拉糕，馬蹄糕，做了個遍，很多許久不聯繫的同學都來問我蛋糕的方法，蛋糕發得高，蓬鬆 主要是蛋白打得好，打到倒扣不往下掉就叫可以，然後是攪拌手法，上下翻拌，不要打圈翻拌，放去電飯鍋也好 蒸鍋也好都要預熱 水開放進去，放之前要震一下。這是值得注意的幾點
蛋糕小姐
做了蛋糕和涼皮。
蛋糕在一場轟轟烈烈的運動中失敗了，蛋糕的麵包部分直接是一塊顏色不一樣的大型的饅頭，完全沒有達到理想中的效果。
簡單想了一下，可能有以下幾點原因：
1，麵粉的筋性，最好用麵包粉；
2，水和麵比例不協調；
3，適量的加入黃油，而且要充分乳化；
4，醒發時間，醒發環境的影響
涼皮第一次嘗試失敗了，但是第二次成功了。
做出來的口感呢，和街上賣的差不多，甚至更加勁道，但是做一片真的是非常簡單，由此我在思考街賣的涼皮成本到底是多少呢？有兩塊錢嗎？就算把水費，電費，租金，人工費加上，需要七八塊甚至十元以上嗎？
莫非是人家的整個製作過程還是和我們的不一樣？調料也很珍貴？
如果不是的話，那不就是暴利嗎？
原來這樣子呀
疫情期間，因為採購的食材有限，菜都是計劃著吃的。但是我嘗試在家做了涼皮，首先把麵粉加水揉成光滑的麵糰，然後把麵糰靜置三小時以上，為什麼這樣做因為麵糰還可以洗出一道美食，是麵筋。如果你僅僅想吃涼皮直接準備水澱粉就可以做了。按我的方法，接下來我們開始洗面，要像平時搓衣服那樣多揉搓，洗下來的水放在一邊沉澱。看到水溶液和沉著的麵粉溶液分離，把上面一層水倒了，再用筷子攪拌均勻，接著就可以上鍋蒸了，直接拿個陶瓷盤子，倒上水澱粉就可以蒸了，大約三分鐘看到溶液結凝固了就出鍋。等涼了揭下來就是涼皮了。
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美食阿怪
牙籤牛肉
