明月清风27875
做蛋糕确实可以自己学一下，但是我想问你，你做蛋糕是想开店呢？还是想自己做来吃一下？
如果要开店，建议你去实体店学习，如果自己吃一下，网上的教程足够你用。
我也是自学做的蛋糕🍰，因为孩子喜欢吃，又担心外面的添加剂多，所以只好自己做了。做蛋糕对于小白来说，最重要的就是打发蛋白和搅拌手法！打发蛋白一定要保持容器无油无水，蛋清里不可融入一滴蛋黄。先慢速打再开快速，加糖要分三次加入。适当加几滴白醋或者几滴柠檬汁。可以有助打发。做到这些，基本打发没什么问题。然后说搅拌手法，做蛋糕基本都是低筋面粉，所以搅拌尽量选择炒菜式的翻拌手法，以免面粉起筋！好了，暂时说到这了，我是小森，如果喜欢美食可以关注我一下，大家一起分享快乐
我的小森林
工具/原料:鸡蛋 (3个）鲜牛奶 (1袋)面粉 (九勺)白糖 四勺香油 一滴
方法/步骤：
1将鸡蛋打碎，将蛋清、蛋黄分离。
2蛋清加两勺白糖，用打蛋器搅拌。
3蛋黄里面加九勺面粉，四勺白糖，一滴香油，用打蛋器搅拌。
4将打好的蛋清放进蛋黄里面，用打蛋器搅拌。
5将电饭煲里面刷上一层油，放入搅拌好的材料。
6电饭煲通电，等着香喷喷的手工蛋糕出锅吧。
CFD平凡的爱
你好，很高兴回答你的问题，如何学习做蛋糕？我们首先要清楚你学习做蛋糕是准备自己开蛋糕店呢还是想自己吃学着做，如果是想开店的话建议你去蛋糕店里去当学徒，这样的话既可以赚到钱又可以学会做蛋糕，一举两得的事，如果是学着自己做着吃，那建议你在网上学一下就可以，网上讲的很详细的。我也是一个烘焙爱好者，没有出去学过，在家里看着网上的介绍跟着学着做 的，我以一个业余爱好者的身份告诉你，这个做蛋糕实际挺简单的，只要掌握了那几个注意事项就好了。有哪几个注意事项呢：1）蛋黄跟蛋白分离的时候放蛋白的盆子一定要无油无水 2）打发蛋白这一步最重要，打发的时候白糖要分三次加入，而且打蛋器要由低速慢慢到高速 3）蛋黄液中放蛋糕粉时能过筛尽量过筛一下，这样搅拌的蛋黄液比较细腻 4）打发好的蛋白与蛋黄液混合时记得不要搅拌，要从下往上翻，如果搅拌的话会把蛋白的气泡消掉的，从而蛋糕胚不蓬松 5）烤蛋糕的时候烤箱先预热几分钟，使蛋糕胚受热均匀，而且时间要掌握好，像八寸的蛋糕胚我用了150度50分钟上下火就考好了，不过不同的烤箱可能所需时间也不同。 6）蛋糕胚烤好后一定要立刻拿出来，把蛋糕模具倒扣在烤网上晾凉后再脱模，这样蛋糕胚不易塌陷。只要注意了这几点，蛋糕做起来很简单。
下面我以一个8寸蛋糕胚为例说一下如何做蛋糕：
首先，我们准备食材:蛋糕粉85g 白糖80g（蛋白中60g，蛋黄中20g）食用油40g 酸奶40g
鸡蛋5个
做法:
1）把两个打蛋盆擦干净，必须无油无水
2）把鸡蛋蛋清跟蛋黄分离分别放到两个打蛋盆中
3）把放蛋黄的打蛋盆中放入20g白糖，40g油，40g酸牛奶搅拌均匀，然后把85g蛋糕粉用网筛筛入蛋黄液中，再搅拌成蛋黄糊糊。
4）打发蛋白，这一步很重要，蛋糕成不成这步得起一半作用。蛋白液中放入2滴白醋，然后用电动打蛋器打发，打发的过程中把白糖分三次加入蛋白中，待蛋白打发成均匀的小白泡为止。
5）取一半打发好的蛋白放入蛋黄液中，把蛋黄液从下往上均匀的翻，不要搅拌，待蛋黄跟蛋白混合均匀后把和好的蛋黄蛋白液再倒入刚刚剩下的蛋白中，方法跟上面一样，从下往上翻，不要搅拌，搅拌会把蛋白的气泡都消了的，那样蛋糕就不蓬松了。
6）把弄好的蛋糕液倒入八寸的蛋糕模具中，放到桌子上颠两下，振去大的气泡。
7）烤箱预热，然后把蛋糕模具放入烤箱中层，150度60分钟，上小火加热。
8）加热好后把烤好的蛋糕模具反过来晾凉后再把蛋糕胚弄出来即可。
感谢大家的阅读，我是阳然，一位美食爱好者，每天会给大家更新我的家常美食，希望喜欢美食的朋友关注一下，让我们一同寻找美食中的美。
阳然
奥利奥奶油蛋糕
做法
1.奥利奥饼干去夹心（夹心我加入了步骤5中放碗里压碎成小块，备用。
2.牛奶，蛋黄，糖加入小奶锅中，充分搅拌均匀。
3.放燃气灶上小火加热至沸腾离火，边加热边搅拌。
4.过滤一遍，放一边晾凉。饼干夹心部分可以趁热加入奶糊中搅匀也可省略，随意。
5.淡奶油打发至八成发。
6.筛入适量可可粉（用量根据个人喜好来，我加了两勺。
7.分两次加入晾凉的奶糊拌匀。
8.加入饼干碎。
9.略混合即可。
10.装入裱花袋挤入模具中，震几下。
盖上盖，插入木棒，放冰箱冷冻3-5小时。
11.冻好取出放置一会儿即可脱模。多余的不着急吃可以包装起来放冰箱里冻着，随吃随取。
原味酸奶蛋糕
做法
1.提前把材料准备好备用。
2.糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发5-6成，出现纹路就可以。
3.酸奶加入，手动打蛋器搅拌均匀即可。
4.这时，可以放喜欢的水果或者巧克力、葡萄干等零食进模具，待吃的时候特别有嚼着口感的哦！
5.装进裱花袋
6.挤进雪糕模具里
7.盖上雪糕盖，放冷冻直至冰硬就可以吃了。
牛奶红豆雪蛋糕
做法
1.准备好所有材料。
2.除蜜红豆外，其它所有材料混合搅拌均匀。
3.将混合奶糊过筛后，放入一个不锈钢小锅里煮开。
4.煮的时候一直要不停搅拌，防止粘锅，煮沸后立即改用中火煮至粘稠即可。放置温凉备用。
5.准备好雪糕模具，在最下面放几粒蜜红豆，
6.再把放置温热的奶糊倒入模具五分满，再放几粒红豆。再把奶糊添满整个模具。
7.盖上模具盖子，送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上。
8.吃的时候将模具拿出来，放在室温里一两分钟就很容易拿出来了。
香蕉巧克力蛋糕
做法
1 先把模具拿出来再用开水烫一下，然后晾干。
2一根香蕉还有一半切成片状，另外一半竖着对半切。
3往模具里分别放两片香蕉，然后倒上巧克力奶。
4 这一步我是试着用那个切成大半个的整一点的香蕉全部放进去，然后再倒上奶。
5全部放好香蕉倒好牛奶以后将，雪糕棍子插进去，然后，冰箱的冷冻室里留出一个比较，困于的地方，将模具平稳的放进去。
6 冻个6小时就可以吃了。
一只小何桃
大家好，如何学习做蛋糕？小编还是给大家介绍一下如何做蛋糕？
首先要了解做蛋糕的原理，做蛋糕和做包子馒头原理一样，先打发白糖蛋清，后面就是烘烤，做蛋糕需要注意的环节，做蛋糕最容易失败在两个环节，第一是蛋清白糖打发过程，二是烘烤环节。今天给大家介绍一下，在家中如何制作蛋糕。
材料：面粉，白糖，食用油，鸡蛋，烤箱或者电饭锅
第一步很关键，就是将鸡蛋蛋黄蛋清分离，把蛋清和白糖打发，这里加入白糖可以分两到三次加入，这里可以用打蛋器快速同一方向搅拌，直至奶油状。
第二步就是将面粉过筛两次，接着将面粉，剩余蛋黄加入到打发的容器里，顺时针轻轻拌匀。
第三步就是烘烤，在模具中刷上一层色拉油或者黄油，将调好的蛋糕糊倒入
有烤箱的朋友在温度设置上有一定的要求，基本在160℃上下火，45分钟左右，根据个人经验适当调节，如何鉴别是否熟透，用筷子插蛋糕胚很松软有弹性则出炉。如果在家用电饭锅制作，也是要刷上一层色拉油，可以先预热一下，开启煮饭模式二十分钟，根据实际操作为准。
以上就是制作蛋糕的基本方法。生日蛋糕呢？就是在蛋糕胚上抹上打发的奶油，还要取一盒奶油的三分之一来进行打发，在均匀的抹在蛋糕胚上，进行进一步的装饰。
希望对大家有所帮助！
饭没了没法秀
做蛋糕确实可以自己学一下，但是我想问你，你做蛋糕是想开店呢？还是想自己做来吃一下？
如果要开店，建议你去实体店学习，如果自己吃一下，网上的教程足够你用。
我也是自学做的蛋糕🍰，因为孩子喜欢吃，又担心外面的添加剂多，所以只好自己做了。做蛋糕对于小白来说，最重要的就是打发蛋白和搅拌手法！打发蛋白一定要保持容器无油无水，蛋清里不可融入一滴蛋黄。先慢速打再开快速，加糖要分三次加入。适当加几滴白醋或者几滴柠檬汁。可以有助打发。做到这些，基本打发没什么问题。然后说搅拌手法，做蛋糕基本都是低筋面粉，所以搅拌尽量选择炒菜式的翻拌手法，以免面粉起筋！好了，暂时说到这了，我是小森，如果喜欢美食可以关注我一下，大家一起分享快乐
潜江亚巴子
这篇是分享在我的头条号——“路见不平一声咩啊”（欢迎关注，了解更多好吃好玩的东西）上的文章，讲述一下我的制作过程。
首先，是准备材料环节，集齐四颗鸡蛋、一包鲜牛奶、一袋面粉、一包白砂糖、一瓶淡奶油、一根香蕉、一颗金桔。
出锅后，色泽很诱人 
路见不平一声咩啊
我早二天才学做了一次蛋糕，现在分享一下
首先买一斤低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋肯定是不能少的。准备两个无水的器皿，把几个鸡蛋敲碎，蛋黄与蛋清分离分别放在两个器皿里。蛋黄里面加几勺面粉，加点白糖，把牛奶倒进入慢慢搅伴，放点白醋好点，减少鸡蛋腥味，调好放在一边备用
蛋清没有打蛋器，我选择用搅肉器来打，满好用。开始搅一下放点白糖，加点盐，增加甜味，尔后二，三分钟加速，直到蛋白沾上筷子像奶油一样，掉不下来就可以了。
把打发的蛋白分次慢慢倒入到调好的面糊中，把它调成稀状。我是用电饭锅来蒸的，把电饭锅的底部涂一层植物油，把调好的面粉稀状倒入电饭锅，摇匀，减少气泡，按到煮饭键，大约40分就可以了，过后几分钟，倒出，香喷喷的自制蛋糕做好了[憨笑]
用户诺捷
现在疫情好多人关在家里都很无聊，看电视玩游戏，来打发我们的时间，对于厨房爱好者来说机会来了，哈哈，包括我也是各种常识，炸麻花、炸油条、蒸包子从东北菜到湘菜粤菜，从炒菜到烘焙各种尝试、各种做，今天我就教大家来看看怎么做蛋糕。
所需食材：鸡蛋6个、低筋面粉90克、玉米油70克、糖粉70克、盐1克。
制作步骤如下：
1：玉米油用微波炉加热大概一分钟。
2：趁热将低筋面粉筛入油中并搅拌均匀。
3：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，把蛋黄打散倒入油和面的混合物中继续搅拌。
4：将分离出的蛋清中加入盐和糖，用打蛋器打发，打到湿性发泡状态
5：将打发好的蛋白慢慢倒入调好的蛋黄糊中，然后慢慢翻拌均匀，注意不要搅拌，否则很容易造成消泡现象。
6：将调好的蛋黄和蛋白倒入铺好油纸的模具里边，震荡几下，然后放在烤架上边，注意烤箱最好提前150度预好热，烤箱自带的烤盘中装入凉水放在烤箱中下层隔水烤，大概60分钟烤熟，具体烘烤时间还得根据烤箱以及蛋糕层的薄厚来决定
7：好吃的蛋糕做好了。
注意事项：
1：注意蛋白打发的时候必须打发充分，下边不要有剩余的蛋液，否则蛋黄糊盒蛋白糊混合的时候很容易消泡，为了避免有没有打发好的蛋白存在，两者混合时，要把打发的蛋白一点点用铲子一点点铲入蛋黄糊中，而不要倒入。
2：烤箱最好提前预下热，这样的话可以加快蛋糕的定型，否则会延长消泡时间。
3：玉米油也可换成黄油，融化后使用，或者色拉油都可以，家里没有黄油所以用玉米油代替的。
4：注意混合蛋黄糊和蛋白时，要慢慢的翻拌，不要搅拌，否则会消泡严重，制作出来的蛋糕是瓷实的。孔隙减少。
美食汇汇乐
因为疫情宅在家里，蛋糕又火了一把，全民做蛋糕，最近流行的电饭锅就能做蛋糕，确实是小白都能操作的。
如果你做蛋糕只是为了兴趣爱好，打发闲暇时间，我个人建议你可以从网上购买一些模具，现在可以买到一整套的工具，很齐全，你需要准备的主要有：
1，工具类：打蛋器，筛网，烤箱，蛋糕模具。
2，原料类：鸡蛋，砂糖，牛奶，低筋面粉，食用油。
准备好以上的材料，就可以制作蛋糕了，可以先在网上搜索教程，按照步骤一步一步操作就可以啦，在家里也可以制作出美味的蛋糕哦。
但是如果你学习做蛋糕是想创业或者是以此谋生，那就建议找个专业的培训机构学习一下啦。希望我的回答对你有帮助。
