随着物质生活水平的普遍提高以及食物选择的日益丰富,人们不再为食不果腹而烦扰,反而因饮食不合理而惹上了病。如高血压、高血脂、高血糖，它们的发病均与饮食密切相关,而合理安排饮食也能有效预防。
什么是高血脂
高血脂也叫高脂血症。高脂血症是由各种原因导致的血浆中的胆固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白水平升高和高密度脂蛋白过低的一种全身代谢异常的疾病。人的血里面有一些脂肪,这些脂肪主要是胆固醇、三酰甘油这两种,另外还有一种叫类脂,这里类脂包括磷脂、糖脂,还有固醇类,这些总称为血脂。。
怎样自我判读血脂报告单?
TC:总胆固醇，它代表的是血中所有的胆固醇。通常>5.20mmol/L为高胆固醇血症。
TG:甘油三酯，代表了血中所有甘油三酯的含量。一般≥2.26mmol/L为高甘油三酯血症。
LDL-C: 低密度脂蛋白胆固醇，是一项目前最受重视的血脂指标。通常>3.30mmol/L为升高。
HDL-C:高密度脂蛋白胆固醇，是一项比较特殊的指标，它升高是一件好事，而过低则会增加心血管的危险性。一般应>1.04mmol/L。
此外，在一些较为全面的血脂化验单上，还可以看到ApoB和ApoA1，它们分别代表载脂蛋白B和载脂蛋白A1。ApoB升高，对人体不利，与低密度脂蛋白保持一致。ApoAl 的变化，则与高密度脂蛋白相同，所以ApoAI升高对人体是有益的。
高血脂的危害
高血脂是“第一杀手元凶”，可引起肥胖,高血压病,痛风,肝胆、胰腺疾病,动脉硬化等。
合理饮食预防“高血脂”应首先从一日三餐做起。
(一)早餐
人体一个上午的活动所消耗的能量及营养素都是由早餐提供的。不吃早餐,到了上午9~ 10点钟就会出现低血糖,大脑能量供给不足,容易疲倦乏力、记忆力下降、注意力不集中、思维迟钝,严重影响工作效率。不吃早餐,到了中午就会感到特别饥饿,必然要多吃,这样会因热能摄入过多而导致肥胖。久而久之,血脂、血糖都会出现代谢紊乱,严重时还会导致糖尿病的发生。不吃早餐而患糖尿病的危险比按时吃早餐的人要高出4倍以上。另外,经常不吃早饭，还会引起胃肠道疾病。
建议:早饭不但要吃,而且还要注意吃得合理。应该在吃主食的同时吃一些牛奶、鸡蛋、豆制品等,补充适量的蛋白质和脂肪,还可以延长胃的排空时间,不容易饥饿。有条件的还应该在早餐时吃一点凉拌的蔬菜和水果,增加维生素和膳食纤维的摄人，同时有利于达到食物的酸碱平衡。
(二)午餐
午餐常吃快餐,尤其是洋快餐营养不均衡,一般都是高蛋白高脂肪、低维生素、低膳食纤维型,有些甚至还有安全方面的隐患。长期食用会导致高血脂高血压、肥胖,以及心脑血管疾病。
建议:选择中式快餐作为午餐,尤其是荤素搭配的套餐。中式快餐增加了蔬菜的数量,并且很多都配有豆制品，营养上比较平衡。但是要注意有些快餐像炒面、炒河粉等也存在脂肪高、热量高、蛋白质低、蔬菜少的缺点，也不宜经常选用。同时建议午休起来喝杯水或茶,降低血液黏稠。。
(三)晚餐
当前,我们的筵席都存在“三高一低"(即高热量、高蛋白高脂肪、低膳食纤维)的现象,筵席上每种尝一遍 ,蛋白质脂肪摄入就会大大超标。而且这些食品盐和味精的量要比我们日常饮食高出很多倍,长期吃过咸的食品会使患心血管、高血压疾病的概率比正常人高出4~5倍以上。晚餐后,活动量一般要低于白天,但是血液中胰岛素含量为一天中的高峰,胰岛素可使血糖转化成脂肪被凝结在血管壁和腹壁上，晚餐吃得太丰盛,久而久之可导致肥胖，从而增加血脂危险。
建议:点菜时要进行合理营养搭配,减少畜禽类食物, 可以点一些豆制品，尤其不能忽视蔬菜类食物。烹调方式可以选择清蒸、清炖、凉拌等。进餐时要自主控制荤菜类的摄人,一般每人每餐瘦肉类荤菜摄人在75 ~ 150 g即可满足营养平衡的需求,要给胃留有余地。吃一些主食,这样可以减少高蛋白、高脂肪食物的摄入。饮酒要适量,尽量选择低度白酒、干红或者啤酒，千万不可贪杯。日常注意多喝水。
大蒜与它一起吃，连吃15天，胜过“他汀药”，避开血栓降低高血脂
大蒜是我们家中常见的食物，常吃有益我们的身体健康，不过大蒜配上黄花草油酸，降脂更佳。
经研究表明，黄花草油酸这类不饱和脂肪酸可降低人体血液黏稠度,防止血栓形成，减少毛细管的通透性和脆性,以及降低血清胆固醇和增加高密度脂蛋白,有预防心血管疾病的作用,而且与降脂物植物甾醇结合可以双重调节血脂。
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