隨著物質生活水平的普遍提高以及食物選擇的日益豐富,人們不再為食不果腹而煩擾,反而因飲食不合理而惹上了病。如高血壓、高血脂、高血糖，它們的發病均與飲食密切相關,而合理安排飲食也能有效預防。
什麼是高血脂
高血脂也叫高脂血症。高脂血症是由各種原因導致的血漿中的膽固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白水平升高和高密度脂蛋白過低的一種全身代謝異常的疾病。人的血裡面有一些脂肪,這些脂肪主要是膽固醇、三酰甘油這兩種,另外還有一種叫類脂,這裡類脂包括磷脂、糖脂,還有固醇類,這些總稱為血脂。。
怎樣自我判讀血脂報告單?
TC:總膽固醇，它代表的是血中所有的膽固醇。通常>5.20mmol/L為高膽固醇血癥。
TG:甘油三酯，代表了血中所有甘油三酯的含量。一般≥2.26mmol/L為高甘油三酯血癥。
LDL-C: 低密度脂蛋白膽固醇，是一項目前最受重視的血脂指標。通常>3.30mmol/L為升高。
HDL-C:高密度脂蛋白膽固醇，是一項比較特殊的指標，它升高是一件好事，而過低則會增加心血管的危險性。一般應>1.04mmol/L。
此外，在一些較為全面的血脂化驗單上，還可以看到ApoB和ApoA1，它們分別代表載脂蛋白B和載脂蛋白A1。ApoB升高，對人體不利，與低密度脂蛋白保持一致。ApoAl 的變化，則與高密度脂蛋白相同，所以ApoAI升高對人體是有益的。
高血脂的危害
高血脂是“第一殺手元兇”，可引起肥胖,高血壓病,痛風,肝膽、胰腺疾病,動脈硬化等。
合理飲食預防“高血脂”應首先從一日三餐做起。
(一)早餐
人體一個上午的活動所消耗的能量及營養素都是由早餐提供的。不吃早餐,到了上午9~ 10點鐘就會出現低血糖,大腦能量供給不足,容易疲倦乏力、記憶力下降、注意力不集中、思維遲鈍,嚴重影響工作效率。不吃早餐,到了中午就會感到特別飢餓,必然要多吃,這樣會因熱能攝入過多而導致肥胖。久而久之,血脂、血糖都會出現代謝紊亂,嚴重時還會導致糖尿病的發生。不吃早餐而患糖尿病的危險比按時吃早餐的人要高出4倍以上。另外,經常不吃早飯，還會引起胃腸道疾病。
建議:早飯不但要吃,而且還要注意吃得合理。應該在吃主食的同時吃一些牛奶、雞蛋、豆製品等,補充適量的蛋白質和脂肪,還可以延長胃的排空時間,不容易飢餓。有條件的還應該在早餐時吃一點涼拌的蔬菜和水果,增加維生素和膳食纖維的攝人，同時有利於達到食物的酸鹼平衡。
(二)午餐
午餐常吃快餐,尤其是洋快餐營養不均衡,一般都是高蛋白高脂肪、低維生素、低膳食纖維型,有些甚至還有安全方面的隱患。長期食用會導致高血脂高血壓、肥胖,以及心腦血管疾病。
建議:選擇中式快餐作為午餐,尤其是葷素搭配的套餐。中式快餐增加了蔬菜的數量,並且很多都配有豆製品，營養上比較平衡。但是要注意有些快餐像炒麵、炒河粉等也存在脂肪高、熱量高、蛋白質低、蔬菜少的缺點，也不宜經常選用。同時建議午休起來喝杯水或茶,降低血液黏稠。。
(三)晚餐
當前,我們的筵席都存在“三高一低"(即高熱量、高蛋白高脂肪、低膳食纖維)的現象,筵席上每種嘗一遍 ,蛋白質脂肪攝入就會大大超標。而且這些食品鹽和味精的量要比我們日常飲食高出很多倍,長期吃過鹹的食品會使患心血管、高血壓疾病的概率比正常人高出4~5倍以上。晚餐後,活動量一般要低於白天,但是血液中胰島素含量為一天中的高峰,胰島素可使血糖轉化成脂肪被凝結在血管壁和腹壁上，晚餐吃得太豐盛,久而久之可導致肥胖，從而增加血脂危險。
建議:點菜時要進行合理營養搭配,減少畜禽類食物, 可以點一些豆製品，尤其不能忽視蔬菜類食物。烹調方式可以選擇清蒸、清燉、涼拌等。進餐時要自主控制葷菜類的攝人,一般每人每餐瘦肉類葷菜攝人在75 ~ 150 g即可滿足營養平衡的需求,要給胃留有餘地。吃一些主食,這樣可以減少高蛋白、高脂肪食物的攝入。飲酒要適量,儘量選擇低度白酒、乾紅或者啤酒，千萬不可貪杯。日常注意多喝水。
大蒜與它一起吃，連吃15天，勝過“他汀藥”，避開血栓降低高血脂
大蒜是我們家中常見的食物，常吃有益我們的身體健康，不過大蒜配上黃花草油酸，降脂更佳。
經研究表明，黃花草油酸這類不飽和脂肪酸可降低人體血液黏稠度,防止血栓形成，減少毛細管的通透性和脆性,以及降低血清膽固醇和增加高密度脂蛋白,有預防心血管疾病的作用,而且與降脂物植物甾醇結合可以雙重調節血脂。
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