麟大官人
一分耕耘一分收穫。美團的議價能力來自他的平臺實力。國人已經習慣了免費，如果對用戶收使用費/會員費估計美團是不敢的。所以只能收商家的錢。如今什麼都漲價，人工貴了，流量貴了，租金貴了……風險投資卻沒了，美團如果不漲價怎麼維持生存？而且那些退了的一定是有能力不再依靠美團平臺的。而你如果是小白，怎麼能不依靠美團來獲得流量？按現在的一單平均20元計算，以前提成是3元，現在是4.4元，多的這1.4元你想辦法消化了不就得了？前期運營雖然賠錢，但是開業初期難道不需要宣傳？你參加各種活動的成本其實就是宣傳/獲客成本，要單獨計算，不能等同於日常的運行成本。現在的流量是不是足夠產生正向的現金流是考量標準。只要是不賠錢，這個錢交的就有意義，反之你得盤算一下獲客成本和轉化率情況。計算出在做多久才能現金流轉正。拿數字做判斷而不是憑感覺和意氣用事，這樣就能防止判斷失誤。
寜靜思緖
現在豬肉貴，滿減38減10，我們有的肉菜都是虧本的，比如小炒肉，單看價格38，如果客人單獨點一個小炒肉，滿減10元，就28元，去買純瘦肉肉40一斤，做一份小炒肉半斤肉，就20元，美團要扣點16
加上減配送費1元，基本無錢賺。只有是客人多點一些菜的時候才賺錢的，市場競爭激烈，外賣的滿減，打折什麼的做得很大，商家把利潤做到最最最低。
其實我不是天使
現在兩大外賣平臺紛紛漲點抽傭，普遍從15%漲至25%左右，每單保底抽成從最初3元也漲至4元，導致目前繼續做外賣利潤很低甚至虧損，退出外賣可能完全沒有銷量的尷尬境地。
但個人建議先不要退出，退出的話沒有堂食會給店鋪帶來災難性的打擊，最終只能兌店轉讓，投入的錢很難收回成本。針對目前狀況先要對目前的外賣狀況進行調整，需要從以下幾點入手：
一、產品定價
針對漲點情況需要適當調整價格，比如原價8元產品的可以適當漲至8.8元，或者也可以在餐盒費中進行調整，不到1元的差價對於消費者來說還是可以接受的。
二、產品搭配
把店裡的所有產品進行深入分析，將賣的最好的一至兩款訂為流量產品，打折售賣吸引流量。同時將利潤較高的產品擺放在更明顯的位置方便顧客下單點擊。也可以將流量產品與高利潤產品進行套餐搭配打折銷售來提高利潤點。
三、增加品類
在條件允許的情況下可以適當的增加一些小食來豐富品類，例如可以和奶茶果汁進行搭配的薯條、炸雞、各類甜品等。增加品類可以讓顧客有更多的選擇空間而不是單一的奶茶果汁，同時可以增加店內的銷售額和客單價以此來增加利潤。
四、活動設置
在活動設置上要進一步完善，不能被平臺規則綁架。如平臺要求的大額滿減活動可以通過設置產品打折，而打折產品不享受滿減優惠來躲避規則。例如可以將所有低利潤產品進行單品折扣活動，用高利潤產品享受滿減優惠政策這樣的辦法。
五、配送方案
平臺25%的抽傭僅針對簽約配送的商家，如果在條件允許的情況下可以解約進行自配送（有的地區支持混合配送），自配送的抽點在5%至10%之間，現有很多第三方配送平臺如閃送、達達、UU等，也可以自己僱人配送。自配送優點是可以擴大配送範圍提高銷量，可以自己設置配送費靈活應用，減少扣點進一步提升利潤。但自配送的缺點也很明顯，例如惡劣天氣單多時配送沒法保證，配送人員不易管理等等難題。
以上五點是僅是個人總結的觀點與建議，希望能夠對樓主有所幫助，具體如何實行還需要根據自身情況而制定。如果感覺有所幫助的話可以私信進行深入探討。
小北談餐飲
美團22%的抽成確實夠狠夠黑！只是一個平臺而已，竟然把商家玩弄於股掌之間，這麼黑的企業為什麼每人管？
風巖風語
不應該！
這麼說吧，他能從百分之十五漲到百分之二十二，代表他的價值。
以前的送餐模式就是一家僱一個外賣員，或者服務員兼職這塊，外賣量不高。出現送餐平臺之後，就好像給整個行業打了一針強心劑。
漲價很多商戶退出是一件好事。
你身邊所有的商戶都是你潛在的對手，對手離開，你在這片市場就獲得了更多的展示機會。
做生意節約成本是應該的，但比節約成本更重要的是賺錢。美團外賣同樣也是一個展示的窗口。很多時候我們想出去聚餐都會打開美團看看哪裡有什麼餐廳，不一定直接點餐。
提升佣金就會在服務上及速度上得到更大的保障。
相信我，那些因為價格退出美團的，將來還會高價加入進來。
鐵嶺小光
為什麼這麼多商戶退出美團呢？肯定是美團有什麼做的不好的地方，才讓大家紛紛退出。
第一、美團多行不義必自斃
美團這樣不斷的壓榨商戶，必將引起巨大的反抗。如果這時有另外的平臺，能夠趁虛而入取而代之，美團的好日子就不復存在了。
第二、忍無可忍無須再忍
既然美團不讓你們活，不斷的壓榨你們利益。那就勞燕分飛各奔東西吧，沒有必要在一家平臺上吊死。
我準備開一家叫“飯糰”的平臺，希望能代替美團，大家要捧場哇！
小蝦走四方
你是做奶茶的，我是送外賣的。首先這個問題我明確的回覆，你若退出，就意味著你生意的失敗。奶茶本身投資成本並不大，只是前期裝修投資成本以及後期推廣費用較大。關於美團佣金上漲，這塊你想想人家搭建平臺就是為了掙錢的，如果不漲，他們怎麼掙錢呢，雖然現在是佣金上漲了，但是我們騎手工資缺下降了，這就是現在的資本經濟社會。人家是老大，在別人嘴上吃飯，只有人家說了算，所以短期抓緊掙錢，有了資本後，自己再考慮是否退出。
情鎖解憂
你好！很高興能為你回答這個問題。看到你說的問題，我發現了幾點，希望能給你幫助。
美團是可以合作的。但做活動要根據自己的產品，利潤空間來做活動，可以虧損幾天，但要有把握做到這次的虧損要達到我預想的效果，如果沒有，虧損就變得毫無意義。顯然通過我的瞭解，結果不是你想要的。
做美團，不能把它當做主業來做，它可以幫你引流，最後變現自己的流量，成為自己的粉絲消費群。你要是有實體店，應該把大部分精力用在實體店的營銷上來，做自己的電商社交圈。如果你的奶茶味道比較好，再加上實體店的營銷，線上美團幫你引流，很快你就可以完成自己的粉絲群了。
現在最好的經營方式就是實體店體驗享受，電商引流擴大，新經濟社群電商的到來，也會幫助我們有更好的服務，和更好的未來。
以上就是我個人的親身經歷總結，我也是一個實體店的，希望能幫到你。
悅動聽風
做餐飲五年多了，主要做西安風味小吃五年裡之前美團外賣做過，現在做餓了麼首先我一個人覺得美團外賣真心不好做抽點又多還條件又多再加上現在美團外賣覺得自己用戶多開始牛逼了，個種套路給商家下套，現在又講戰略合作不準合作其他外賣平臺這幾就無形的給商家施壓。商家要是合作其他平臺美團外賣就會有一定的制裁辦法比如降排名和隱藏你的店鋪形象你的曝光率，做過外賣的商家都很清楚排名和曝光率與銷售單量的重要性，如果你不會維護這些你怎麼用外賣賺取利潤，如今的消費觀念消費群體不像原來那樣自從有了外賣這個平臺，平臺不停的推廣紅包不停的發，用福利不停的誘導顧客給顧客灌輸足不出戶花最少的錢買你已知認可的餐品，這樣顧客的消費觀念發生了改變，我們也都會美團餓了麼去點其他店裡的東西吃，我們也會找優惠力度大的店和銷量好的店下單，反知我們自己店如果不去做一些優惠活動不去做平臺上的所謂的推廣不提高店鋪的曝光率你覺得自己的店鋪一天能接多少單，如今說實話不是你的店鋪用不用這個外賣平臺而是如今外賣平臺已經給消費者灌輸了一種消費方式消費習慣，如今兩大外賣平臺的競爭也給如今有用其中一個平臺的商家也造成不可小覷的影響，例如兩個平臺都為推廣自己的平臺不做宣傳利用互聯網營銷手段不停的燒錢，你覺得用戶會怎麼對待，假如有一段時間美團拿出錢燒那麼餓了麼的商家就會這段時間單量會縮水，反過來餓了麼也燒錢也一樣的結果，還有平臺燒錢業務經理也會告訴你讓拿出錢你補貼，這樣下來商家算來算去根本不賺錢，平臺給用戶補貼的錢都是平臺抽取的商家的佣金，這樣下來收益的是平臺，商家是賠錢賺吆喝，幹累。
我覺得我們商家上雙平臺還是好一點，這樣能減少一些平臺的不良行為，可是問題來了美團直接不讓商家合作其他外賣平臺，不讓合作也很是模糊的推你，說你和美團籤的合同是戰略合作。不敢明確的說不能，因為國家政策不允許壟斷市場。在這種情況下美團業務經理都會威逼利誘商家把平臺抽點提升至25%才讓商家做雙平臺還是要交納質保金的前提下，這樣下來難的還是商家，這兩年生意再大環境影響下本身不好做
如今2020年疫情嚴重這又給餐飲行業造成嚴重影響，只能依靠外賣苟活保證沒有很大的虧空，希望中國加油💪武漢加油💪自己加油💪也希望國家能完善相關的規定，能更好幫助餐飲行業成千上萬的辛勤勞動的人民，也衷心祝願步入餐飲行業同胞們2020年挺住雄起..！
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我在安徽省淮南市，美團費用百分之25左右，身邊不少做餐飲類生意的朋友都說，美團沒法用了，外賣基本上沒有什麼利潤了，等於給美團忙，紛紛退出美團！！餐飲業最近幾年競爭越來越大，整體經濟確實也不好，哪有這麼豐厚的利潤了？？
