02.26 西餐炸雞排怎麼製作？

Heydontworry

<strong>KFC、麥當勞的炸雞排吃膩了，自己買了雞胸肉來炸，也是健康美味的噢，味道一點不差呢”

用料

美食傑官方

說到雞排，相信是很多人都喜歡的美食，而且做法簡單，下面是一些西餐雞排的做法，希望能夠幫助到你。

• 椰香咖喱雞排：雞胸肉4片，調汁（準備橄欖油15ml、椰奶450ml、澱粉15g、咖喱醬30g、鹽3g）

1. 將咖喱醬、椰奶、澱粉、鹽等放入鍋中並用中小火慢慢加熱，加熱過程中要注意不停攪拌鍋中醬汁。
2. 醬汁煮沸後，放入雞胸肉轉小火慢煮10分鐘，將雞胸肉煮熟、醬汁粘稠即可

• 香穌雞排：

1. 雞胸洗淨後用刀片成兩瓣，切好的雞胸用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大(沒有肉錘就用刀背拍打)
2. 將姜、蔥、蒜加少許水放入攪拌機中打成汁打好的汁倒入大碗中，加鹽、胡椒粉、糖、五香粉、蠔油調味攪勻(依個人口味調配就好)
3. 將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時
4. 取一個大的平盤倒入麵粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉，再裹上打勻的雞蛋液裹好雞蛋液後，再粘一層面包糠備用
5. 平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入
6. 中小火炸至二面金黃，撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉，切塊趁熱配蕃茄醬食用

感謝觀看，我是景東Cook，美食愛好者，如果喜歡，請關注我哦

景東Cook

大家好，很高興來回答炸雞排怎麼製作這個問題，今天來分享一個小白也能製作雞排的方法，黃金雞排：

配料：

雞胸肉約300克，奧爾良醃製料21克（超市或某寶有賣），黃色麵包糠230克。

做法：

1、雞胸肉洗淨瀝乾水，用刀片成薄片，我一般把一塊雞胸肉片成4-5片。

2、把片好的雞胸肉用奧爾良醃製料按醃料與雞胸肉0.07：1的比例拌勻，然後攤平疊放放冷藏室醃製6小時。

3、把黃色麵包糠倒入不鏽鋼盤裡，把醃製好的雞胸肉兩面都均勻沾上面包糖，並用手掌用力按壓，使麵包糠粘得更牢，兩面都要按壓均勻，壓完一面換另一面。

4、鍋裡下油，燒至油溫燒至170度左右（用筷子下鍋有強烈的氣泡），下入雞胸肉炸至兩面金黃（約炸3分鐘）就可以撈出瀝乾油份。

5、把炸好瀝乾油份的一黃金雞排切成小塊，在上面撒些香辣粉，美味的黃金雞排就做好了。

怎麼樣，是不是很簡單的一個炸制雞排的方法，今天的分享就到這，我是小YUAN，下次見。

南創小YUAN

香酥炸雞排

用料

雞胸肉

玉米澱粉

適量

麵包糠

適量

食用色拉油

適量

鹽

適量

黑胡椒碎

適量，沒有也沒關係

椒鹽粉

適量，沒有也沒關係

孜然粉

適量，沒有也沒關係

蔥薑蒜粉

適量，沒有也沒關係

步驟 1

雞胸肉洗淨用廚房紙吸乾表面水分

步驟 2

片成三塊薄片

步驟 3

雞胸肉表面抹鹽，撒黑胡椒碎再加兩小勺玉米澱粉抹勻後倒一大勺色拉油抹勻醃製15分鐘以上。

步驟 4

準備好麵包糠（用稍深一點的盤子，可以避免裹麵包糠的時候灑出來），另一個盤子裡放兩勺玉米澱粉加一點清水拌勻

步驟 5

鍋內燒熱油，先拿一片雞胸肉輕輕蘸一下玉米澱粉水

步驟 6

再放入麵包糠的盤中均勻裹上面包糠，可以用力按壓幾下。

步驟 7

中火，放入油鍋煎炸，用筷子翻面幾次

步驟 8

炸至兩面金黃取出

步驟 9

依照個人口味趁熱撒上孜然粉、椒鹽、蔥薑蒜粉（我全都撒一點）

步驟 10

撒好粉後用刀切成條狀，大塊直接吃也很爽哈！

步驟 11

裝盤

小貼士

方子只用了一塊雞胸肉，人多是絕對不夠吃的哈，另外一定要趁熱吃哦，涼了外面就不那麼脆了。

天下美食屋

大家好，我是一位美食愛好者，我喜歡研究好吃的東西，也喜歡做出美味的佳餚，，我喜歡把我知道的美食分享給大家，希望你們能喜歡：\r

預備的食材是:蔥末，薑末，蒜末。五香粉。糖。醬油。小蘇打。水。照料米酒。炸雞排粉。下來做法。榜首雞胸肉清洗後去皮去骨，橫拋究竟成一片蝴蝶狀的肉片？\r

第二把一切的調料放入榨汁機中醃製備用。第三把雞排醃製30分鐘後撈起瀝乾，在以按壓的方法均勻粘上炸雞排粉，第四把油燒好，放入雞排炸約兩分鐘。雞排雙面金黃撈起。第五運用前撒上適量的胡椒粉就可以了。\r

以上就是關於我美食的分享，希望能夠幫助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的東西，能夠做出好吃的美味。\r

小潤同學愛美食

原料

雞腿3個、奧爾良烤翅醃料、煎炸粉、雞蛋澱粉。

操作

1、準備好食材。

2、把雞腿去骨。

3、帶皮的一面用叉子，紮上幾下。

4、翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。

5、加入奧爾良烤翅醃料，用手抓均，醃製30分鐘。

6、醃製好的雞排，拍上一層幹澱粉。

7、再沾上一層蛋液。

8、最後裹上煎炸粉。

9、下入5成熱的油鍋中。

10、小火炸至金黃。撈出。

11、油鍋重新升溫。

12、再將雞排復炸一次，撈出瀝油即可。

鋒味美食達人

工具/材料

雞胸，澱粉，雞蛋，麵包糠，胡椒粉，生抽，鹽，食用油

操作方法

01

將雞大胸肉洗淨，用刀切成薄片後用刀背拍松，再準備澱粉、雞蛋和麵包糠。

02

將雞胸肉放入碗中，加入生抽、胡椒粉和鹽，醃製三十分鐘。

03

將醃製好的雞胸肉放在澱粉裡打個滾兒，兩面蘸上幹澱粉。

04

將蘸好澱粉的雞胸肉放入打散的雞蛋液中，使雞肉裹好雞蛋液。

05

將裹上雞蛋液的雞胸放在麵包糠碗中，讓兩面都沾滿面包糠。

06

鍋中放入食用油，待油溫五成熱時，將裹好麵包糠的雞胸肉放入鍋中，中火炸，炸到兩面呈金黃色時，就可以撈出來品嚐美味的炸雞排了。

饞嘴娃

西餐快餐速食的菜單上都有“炸雞排”可以想象其受歡迎的程度，一整塊大雞排，澆淋上特別濃汁，趁熱吃一口香噴噴的炸雞排，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，簡直太美味了。下面簡單介紹一下炸雞排的做法，大家可以參考一下。

【食材】雞脯肉500克，油適量，鹽適量，紅酒適量，蘋果半個，黑胡椒粉適量，雞蛋1個，麵包糠適量，麵粉適量，番茄醬適量。

【做法】無皮雞脯肉洗淨，擦乾水份，改刀切成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍鬆軟。

先來醃製雞脯肉加適量鹽，加入紅酒，加入黑胡椒粉，半個蘋果切片和雞脯肉一起醃製。

醃製30分鐘左右即可，時間根據雞排的厚度來調整，醃製好的雞排肉取出。

把雞排肉放在按板上，均勻蘸上一層薄面粉，裹好麵粉的雞排肉在蛋液裡滾一下，蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠。

鍋內放入油燒熱，放入雞排肉炸至兩面金黃，撈出涼幹去除多餘油份即可。

德仕美食

雲南特色美食推薦

西餐炸雞排怎麼製作？

1.首先準備雞胸脯肉，用清水清洗乾淨，然後用刀削下幾片，薄一些；

2.然後用刀背在雞片上左右壓一下，讓其能更加入味，加入少許的鹽，少許雞粉，再倒入一勺料酒；

3.用手抓一下，讓雞排沾的料酒均勻一些，然後把雞排沾澱粉，沾均勻，兩面都要沾均勻；

4.把沾過澱粉的雞排再去沾一下雞蛋液，兩面都要沾均勻，再拿雞排沾一下面包糠，也是兩面都要沾均勻；

5.然後鍋中燒油，油溫4至5成熱的時候，用筷子慢慢放入雞排，炸至一面金黃再翻面炸另一面，直到兩面都炸碎催即可撈出；

• 6.控油，然後用刀切成長條，擺入盤中，然後再塗上一層番茄沙司或者沙拉醬，即可食用。

關鍵字: 美食 雞胸肉 西餐