阿萍論美食
胡蘿蔔和玉米來燉排骨最好吃，既營養和健康，老少都適宜吃！
我們知道胡蘿蔔富含有大量的胡蘿蔔素，維生素A、花青素等的成分。
玉米又能益肺寧心、利水通淋等功效，營養也高。
這兩種食材的口感都讓大家非常的喜歡吃，下面我們就來做湯了。
來準備以下食材材
胡蘿蔔2個
玉米2個
排骨500克
香菜適量
處理一下食材
①先把胡蘿蔔去皮後，切小塊
②再把玉米也切小段
③把香菜洗淨，切段
③最後把買回來的排骨在上火起鍋，然後在鍋裡過一下水，再撈出，過一下涼水晾乾水分備用
開始燉湯
1.分別把玉米段和紅蘿蔔塊和排骨下鍋，放水淹沒過食材，在高壓力鍋，大約半小時，先開大火，後轉水火再20分鐘關火
2.關火後，等壓力鍋中的氣消的差不多，再開鍋，再把鹽、味精等調料下去，攪拌均勻，最後把香菜段放入，即可，盛出
一碗顏色鮮豔又讓人流口水的＂紅蘿蔔玉米排骨湯＂好了，湯濃鮮美又帶有香菜特有的味道，紅蘿蔔和玉米又糯和甜，而且排骨又香又燜得爛，真的好美味！
靜謐簡單
大家好，我叫Allen。關於胡蘿蔔，最喜歡的一道菜是北方的餃子。記得小時候，在大年三十晚上零點一定要吃現煮的餃子，媽媽做的胡蘿蔔肉餡兒餃子特別好吃。直到現在每當吃到胡蘿蔔餡兒餃子都會想起小時候的美好時光。
羊駝的幻想
我覺得吧，胡蘿蔔炒豬肉是最好吃的，因為只要每次家裡有胡蘿蔔，我都會用來炒豬肉，先把豬肉炒好放到盤子裡，在炒胡蘿蔔絲，炒好之後再把豬肉倒進去一起炒，真的特別的香，小孩子吃飯的時候有這個菜也吃得特別的香，我覺得主要就是這種菜做出來以後，菜汁弄到飯上是特別的美味的，大人小孩都挺愛吃的
無話可說隨口說說
胡蘿蔔做法多種多樣，下面小編就介紹幾種既好吃又營養的做法。
胡蘿蔔做法一：雞蛋胡蘿蔔絲
材料
胡蘿蔔1根、雞蛋2個、鹽1克、料酒半勺、醬油半勺。
做法
1:胡蘿蔔切成細絲，雞蛋打入碗裡，加2滴料酒，攪拌均勻。
2:鍋中熱油，把攪拌好的雞蛋倒入鍋裡，翻炒成形撈出。
3:鍋中倒油，倒入胡蘿蔔絲炒軟斷生。
4:倒入炒好的雞蛋，混合翻炒10秒。
5:放入鹽、醬油，翻炒出鍋。
胡蘿蔔做法二：胡蘿蔔燒肉
材料
五花肉150克、冰糖1塊、八角1個、香葉1片、胡蘿蔔400克、薑片3片、料酒1勺。
做法
1:鍋中放入少許油，下入冰糖小火翻炒，直至其完全融化成棕色。
2:倒入五花肉翻炒，直至五花肉上色，並且微微出油。
3:加入大料，倒入料酒，翻炒均勻。
4:倒入一碗水，開大火加蓋燉10分鐘。
5:倒入胡蘿蔔塊再燉5分鐘。
6:最後加入鹽調味後，大火收汁，完成了。
胡蘿蔔做法3:胡蘿蔔玉米筒骨湯
材料
筒骨800克、玉米1個、胡蘿蔔1根、生薑2片、鹽1勺。
做法
1:筒骨切小塊，胡蘿蔔去皮切塊，玉米切端。
2:鍋里加冷水，放入筒骨燒開，煮出浮沫血水後撈起來。
3:把全部材料放入高壓鍋中，加入水，30分鐘。
4：關火前放入一勺鹽，胡蘿蔔玉米筒骨湯就做好了。
曉月美食
胡蘿蔔雞蛋餅
食材：雞蛋2個，黃瓜半根，胡蘿蔔一根，麵粉1小碗，清水適量，鹽1克，胡椒粉1克，醬油少許
做法：
1，胡蘿蔔去皮，黃瓜不去皮，用擦絲器把黃瓜和胡蘿蔔擦進大碗內
2，加上少許蔥花，磕入雞蛋，放入鹽，醬油和胡椒粉拌勻
3，放入麵粉拌勻後，加入小半碗清水，拌勻成稀糊狀態，太稠的餅身會硬。
4，熱鍋，鍋內放入適量的油，轉小火，倒入麵糊，用鏟子小心攤開面糊，先把一面煎凝固，輕輕掀一下底部，微焦黃翻面煎熟即可
胡蘿蔔麵條
食材：麵粉300克，胡蘿蔔汁180克，鹽1小勺，食用鹼0.5克，碎肉80克，蘭豆1小把，蒜末3克，醬油5克，食用油15克，鹽1克，胡椒粉1克
做法：
1，胡蘿蔔用料理機攪打成糊狀，和麵粉，鹽，鹼放入揉麵桶裡揉成團。
2，揉成光滑的麵糰之後靜置15分鐘，擀成薄片，撒上粉摺疊起來，切成細細的麵條，撒上乾麵粉防止粘連。
3，起鍋燒水，直到冒泡，滴入幾滴香油和少許食鹽，拉一下麵條放入水內煮至浮起。
4，蘭豆切絲，蒜，豬肉剁碎
5:鍋內倒油，爆香蒜末，放入豬肉翻炒變色，加入蘭豆碎翻炒。
6，加入鹽，醬油，胡椒粉翻炒均勻，倒入麵條繼續翻炒1分鐘即可。
胡蘿蔔木耳炒肉
食材：胡蘿蔔；木耳；豬瘦肉；青辣椒；鹽、醬油、白糖；蔥末、薑末；澱粉；料酒
做法:
1:胡蘿蔔、青辣椒；木耳切絲。
2:瘦肉切絲，加蔥、姜切末，放入碗中，加適量鹽、糖、醬油、料酒，
醃製一會。
3:加適量澱粉拌勻。
4:鍋中倒入油燒熱，倒入肉絲炒熟，盛出備用。
5:鍋加油，倒入胡蘿蔔絲翻炒一會，加入木耳、青辣椒絲翻炒，
6:放鹽，繼續翻炒。
7:放入肉絲，炒一會即可。
胡蘿蔔土豆燒雞翅
用料：雞翅；土豆；胡蘿蔔；生薑；八角；豆瓣醬；生抽；白糖；鹽
做法
1:姜切薄片。
2:雞翅洗淨瀝乾，正反兩面割幾道口子，加入料酒、薑片醃製待用。
3:胡蘿蔔、土豆洗淨去皮切滾刀塊。
4:鍋入油大火燒熱轉小火，入豆瓣醬、小茴香、八角慢炒出紅油。
5:加入雞翅轉中火翻炒金黃，後加入土豆、胡蘿蔔、生抽、白糖翻炒均勻，入清水沒過食材。
6:加蓋保持大火煮15分鐘，調入適量鹽或雞精味精即可
玉米胡蘿蔔煎餅
材料：胡蘿蔔，玉米，雞蛋，麵粉，食鹽
做法：
1、胡蘿蔔洗淨，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝乾水份。
2、再拌上少許食鹽，醃五分鐘左右
3、雞蛋打散，在碗中用力打至起泡後，加入適量麵粉以及少許食鹽，攪拌成略稀的麵糊。
4、在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔和玉米粒，攪拌均勻。
5、平底鍋燒熱，倒入幾滴油，讓油均勻地塗在鍋面上。
6、把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋，轉動手柄，讓麵糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透即可。
胡蘿蔔炒西蘭花
食材：西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽。
做法：
1、將西蘭花掰成小朵，洗淨備用，胡蘿蔔切片。
2、鍋裡放水，燒開，放入西蘭花，焯水。
3、熱鍋冷油。
4、放入胡蘿蔔片，翻炒2分鐘。
5、放入西蘭花。
6、加點鹽，翻炒2分鐘。
7、放點醋，起鍋即可
鄉村小夥s松哥
「老生尋美食」給您的建議是：日式胡蘿蔔厚蛋燒
用料
做法
1⃣️將胡蘿蔔洗淨切絲後再切丁。
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2碗中打入四顆雞蛋。
3用筷子把雞蛋打散加入鹽和雞精調味攪拌，再加入澱粉、胡蘿蔔丁和清水拌勻備用。
4厚蛋燒鍋用刷子在鍋內刷層油中火加熱，鍋熱轉小火。倒入雞蛋液填滿鍋底，無需太厚，晃動鍋至平鋪鍋底，待雞蛋表層還未完全凝固時用硅膠鏟（鍋鏟）從上往下摺疊。
5重複上述步驟，直至將剩餘蛋液用完，最後形成圖中的方塊蛋包。利用餘溫用硅膠鏟在蛋燒四周定型，家裡如果有壽司簾子也可用它來整形，剛出鍋的蛋燒相當燙手，注意別被弄傷。
6厚蛋燒放在案板上，用刀切成平均2cm寬的小段。
7整理好後裝入盤中碼好即可。
老生尋美食
胡蘿蔔做成魚香肉絲非常美味。魚香肉絲是我自小最喜歡的一個菜，去餐館吃飯的必點之一。誰不愛這種酸酸甜甜又非常下飯的美食呢，下面介紹一下這款菜的做法：
食材準備：豬肉、胡蘿蔔、青椒、木耳、蔥薑蒜
調味品：郫縣豆瓣醬、醋、白糖、鹽、生抽、料酒、澱粉
炒菜步驟：
1、 豬肉切成肉絲，用澱粉抓一下，熱鍋加點油炒熟，盛出備用；
2、 木耳提前泡好後切絲，胡蘿蔔、青椒切絲備用；
3、 調醬汁：3勺醋+3勺白糖+2勺生抽+1勺料酒+1勺澱粉+適量鹽+適量清水；
4、鍋內熱油，加入切好的蔥薑蒜熗鍋，加入郫縣豆瓣醬翻炒炒香；
5、加入胡蘿蔔、青椒絲、木耳絲翻炒；
6、加入步驟1中炒好的肉絲；
7、淋上步驟3中調好的醬汁，繼續翻炒；
8、炒熟後，出鍋，請享用吧！
這其中的一些注意事項有：
1、 鹽不要多放，郫縣豆瓣醬本身鹹；
2、 儘量不要用老抽代替生抽，老抽炒出來顏色過深；
3、 兩次澱粉：一個是抓肉絲，為了是肉絲口感更嫩，一個是放在醬汁裡，為了使炒出來的湯汁不是很稀的那種
這樣好吃的一個菜就做好啦，大家也可以試試喲！配一碗白白的米飯，太香了，啊，我又忍不住餓了[呲牙][呲牙]
GandW
可以製作這兩道菜，和朋友們分享。
1:胡蘿蔔紅燒肉:
1.選用肥瘦均勻的三線五花肉1斤，去豬皮🐷毛，然後再清洗乾淨，切成一釐米見方的塊。
2.胡蘿蔔切成滾刀400克。姜拍破20克，獨蒜40克，色拉油20克，糖色30，老抽10克，鹽巴10克，料酒15克，水200克，香葉5克，八角10克，桂皮5克，蔥花5克。
3.起鍋燒油，把切好的五花肉放入鍋內煸炒至兩面微黃水分幹，下料酒姜蒜八角香葉桂皮糖色老抽炒制一分鐘左右，加水沫過肉即可。
4.調味鹽，燒製40分鐘。中途30分鐘左右加入紅蘿蔔。最後起鍋撒入蔥花裝盤即可。
2：可以製作泡紅蘿蔔。
1：原料白蘿蔔，用刀把蘿蔔皮刮出來微微帶點蘿蔔心肉。
2 .蘿蔔皮1000克刮出來後，切成小塊，用水清洗乾淨，晾乾。選用冰糖50克和鹽10克醃製半個小時，在擠幹蘿蔔皮水分（這樣做的目的是讓蘿蔔皮脆，上底味）
3.用純淨水，或者涼開水500克放置專用泡菜罈子內。用到的輔料：生薑20克，蒜片10克，小米辣20克，八角10克，紅花椒5克，桂皮5克，鹽20克，白糖50克。
4:最後將步驟3所有調料和水加入泡菜罈子內，在放入蘿蔔皮。放在陰涼處48小時就可以嘗用了。
廚路行者
胡蘿蔔做成什麼菜最好吃？
大家好，我是月牙彎彎掛天邊，胡蘿蔔做成什麼菜最好吃，我的回答是：胡蘿蔔的做法多樣，切片炒、切塊燉或煲湯，切丁炒肉粒炒飯等等，味道都是非常不錯的哦！但我覺得胡蘿蔔最好吃的做法，還是用來炒飯更好吃！因為這樣做出來的胡蘿蔔丁，鮮甜爽脆，有嚼勁，營養全面，健康又美味！
有關胡蘿蔔的美食科普
胡蘿蔔，它是野胡蘿蔔的變種，又名金筍、紅蘆菔、丁香蘿蔔等，是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，胡蘿蔔含有豐富的糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分，所以被人們稱為“小人參”。
胡蘿蔔既可生食，也可熟食，但一般情況下，我們建議還是煮熟吃會比較好一些，因為胡蘿蔔中含有特別豐富的β-胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素需要在加熱並和足量脂類一起吃的時候，才能更好地被人體所吸收，而加熱和脂類均可提高β-胡蘿蔔素的消化吸收率。生吃胡蘿蔔的話，可以保留更多的維生素C和B族。
胡蘿蔔肉丁炒飯——鮮香美味，口感超棒，色澤豐富，營養價值高，且做法簡單，一學會就。
【主料】胡蘿蔔1小根，荷蘭豆一小把，瘦肉5肉或者臘腸2根，雞蛋2個，冷米飯2碗
【配料】鹽、花生油、醬油、生粉、料酒、薑片
——美味開始製作——
1、處理食材。先把胡蘿蔔洗乾淨，去皮切成厚片，再切成長條，最後切成胡蘿蔔丁；荷蘭豆洗淨，摘去邊緣的絲邊，用刀切成小塊；取一個小碗，打入2個雞蛋，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻。——這裡的荷蘭豆也可以換成豆角、蒜薹、青菜莖、青瓜粒等綠色的蔬菜，因為胡蘿蔔是橙色的，搭配上綠色的蔬菜，色彩上會更加豐富，讓人有食慾。
2、醃製豬肉。把豬肉清洗乾淨，先切成長條狀，再切肉丁，食指般大小即可，然後放在碗裡，加入少量鹽、生粉、醬油、花生油，切一些薑片，跟豬肉及調味料一起攪拌均勻，讓其醃製10分鐘左右。——如果不用豬肉，也可以換成臘腸，把臘腸切成丁即可。當然，如果兩者都有那就更棒了，口感上非常豐富的！
3、開始炒飯。準備一個乾淨的炒鍋，先把鍋燒至7成熱，倒入適量花生油，把雞蛋液倒下鍋去，用筷子快速地來回撥拉，只需幾秒鐘，雞蛋液就變成了雞蛋碎，金燦燦的，很漂亮。把雞蛋碎先裝到碗裡。
鍋內重新加入適量花生油，先倒入臘腸粒煸炒幾下，接著倒入胡蘿蔔粒、荷蘭豆粒、豬肉粒先炒幾下，接著加入少許水，以免胡蘿蔔和豬肉粒煮不熟，前後炒約1-2分鐘，然後把冷米飯倒進去，用鍋鏟把米飯壓碎，跟豬肉、胡蘿蔔粒等一起攪拌均勻，要一直翻來覆去地炒，炒到米飯在鍋內有彈跳的跡象，最後加入雞蛋碎，以及醬油，再次翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了！
這樣做出來的胡蘿蔔豬肉炒飯，色澤豐富，口感好，有嚼勁，非常香，營養又好吃，吃上2大碗都還不夠呢！
——溫馨小提示——
①如果有玉米，也可以不放雞蛋。我之所以這樣說，主要是從色澤上面考慮的，玉米和雞蛋都是黃色的，搭配上橙色的胡蘿蔔、碧綠的荷蘭豆，在視覺效果上給人一種愉悅之感，讓人特別有食慾！當然了，玉米和雞蛋可以同時放，口感和營養會更加豐富！
②米飯在炒之前最好攤涼。熱的米飯，用來作炒飯的時候，不容易壓開，會成一小團一小團，所以在炒之前，請確保米飯是冷的，炒出來的時候，米飯才會變得粒粒分明哦。
——小結——
要想做好一碗香噴噴的胡蘿蔔豬肉炒飯，其實是非常簡單的一件事！只要你按照上面的步驟認真操作，相信是沒有什麼難度的！如果你也喜歡這樣的炒飯，不妨也試一下吧，好吃又實惠，營養價值還高！
月牙彎彎掛天邊
眾所周知，胡蘿蔔營養豐富，富含維生素ABCDEFG，素有“小人參”之美譽，特別是一些家長，總想著辦法讓孩子能多吃一口，怎奈胡蘿蔔雖長得可愛，卻沒有一個能像奶油，巧克力一樣讓孩子瘋狂的口感，如此也就罷了，它卻還有股讓人不能接受的“怪味”，即便是我們這些成年人都有些難以接受，更別說不為世事的孩童了。
“飯夫”就是一個六歲男孩的父親，平日裡雖多涉美食，對廚藝之道也算小有“研究”，卻依然被這個問題困擾多年，一直不能善解。
前些日子，一個偶然的機會，孩子接觸到了餐廳的一道涼拌菜，清蒸胡蘿蔔絲，這道菜口味特別清新，也算是點擊率比較高的家常涼拌菜了，我們平常經常都會吃到，不過孩子卻是第一次接觸，那紅紅白白的顏色，直接吸引了他的目光。
“媽媽，我要吃那個……”
孩子伸手指著桌上的一個餐盤。
在下順勢看去，正是裹了白色麵粉糊蒸的胡蘿蔔絲，濃濃的芝麻油香味，上面撒著一些細細的蒜末，色澤誘人，香氣撲鼻，也難怪能在眾菜色中脫穎而出，直接吸引了孩子的目光。
媽媽二話沒說，給孩子夾了一些，放在他面前的小碟子中。
“真好吃，這是什麼菜呀媽媽？”
看到孩子滿足的表情，“飯夫”似乎找到了一個途徑……
中國的美食原本如此，一種再普通不過的原料，即使再難以入口，人們都會想盡辦法將其烹飪到極致，或蒸，或煮，或煎，或炸，或輔以佐料，或添加與其相配的其他菜色，所謂食物的原味搭配，即是如此。
