蒜香羊肉
心底總有些不願碰觸的記憶，電腦裡也總有些拍過後卻不願再翻出的菜餚。就象這個蒜香羊肉，我拍於兩年前，拍後總覺得不滿意，想重新來過，但卻一直犯懶，一是因為買到好羊肉的機會不多，再就是，因為我自已對一切羊製品排斥，一拖再拖，索性今天把它翻出來直接露臉。無所謂，拍照只是對美食的記錄，只要曾經擁有，還是別再有更高的所求。 蒜香羊肉，追其名，就是用了大量的蒜，使羊肉有了蒜的香氣，最大程度去掉羊肉的羶氣，做好，我沒嘗，據某人說，非常鮮嫩且鮮美。
主料
羊肉200g
輔料
油適量，鹽適量，蒜適量，料酒適量，胡椒粉適量，料酒適量，澱粉適量，胡蘿蔔適量，生抽適量，香菜適量
蒜香羊肉的做法
1準備食材。
2羊肉切片。
3加入一勺料酒，一勺澱粉，少許胡椒粉抓勻醃製十五分鐘左右。
4胡蘿蔔和蒜切成片。
5鍋中放適量油，炒香蒜片。
6加入羊肉翻炒。
7當羊肉表層微微變色時，加入胡蘿蔔。
8當羊肉完全變色時，加入適量鹽。
9少許生抽。
10炒勻後加入適量香菜調味即可。
小貼士
這道菜要大火快炒，保持羊肉的鮮嫩。
營養價值：
羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。
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