家庭主廚黃小哥
糯米也可以做蛋糕的，我做過蛋糕卷，口感很好的。
材料：雞蛋4個，白糖60克，粘米粉48克，糯米粉8克，淡奶油20克
1.蛋黃加入20克糖，隔熱水打至顏色發白。
2.分三次加入40克白糖，蛋白打發至溼性（提起打蛋頭成大彎勾），
3.蛋黃液倒入蛋白中，翻拌均勻。
4.篩入粘米粉及糯米粉，翻拌均勻。此時烤箱開始預熱180度。
5.淡奶油加熱至80度，沿著刮刀緩慢倒入麵糊中，並翻拌均勻。
6.麵糊倒入28×28的方形烤盤中，抹平表面。放入烤箱中層，10至12分鐘，烤至表面呈金黃。
7.取出正面朝上晾涼，表面蓋張油紙，以免水份流失。
8.蛋糕表面朝下，取100克淡奶油加10克糖粉打發，抹在蛋糕上，捲起放入冰箱定型。一小時後拿出，好了，切開享用吧！
愛烘焙的瑤媽
糯米，天生就是一道上好的食材。
用糯米搗鼓出來的美食，軟軟糯糯，清香可口，飽腹感十足！
不管是對於學生黨，還是上班族，那都是精妙的一餐吶。
今天，我來給大家安利幾道溫州的糯米制品，觀賞走起啊！
PS：記得填飽了胃再來，我怕你經受不起美食的誘惑哈哈。
NO.1 溫州麻餈
猶記得小時候，學校門口賣麻餈的小推車。
一小塊一小塊的糯米糰子，從圓孔裡如絲般滑落，墜入豆沙粉之中，均勻地裹上了一層新衣。
咬上一口，還熱氣騰騰的，嚼勁十足，心情倍兒棒！
NO.2 溫州糯米飯
溫州糯米飯真的是早餐之霸！
用蒸籠蒸熟的糯米飯帶著竹木的香氣，盛一小碗，倒扣在碗裡，鋪上油條，澆一勺香菇肉末湯，再撒上蔥花。真的！太好吃了！
蒸得剛剛好的糯米飯裡噴香的油條還帶著一點酥脆，香菇肉末湯浸潤透了糯米飯，味道好極了！
NO.3 溫州粽子
雖說，粽子不是溫州的專屬，不過溫州的粽子確實有別樣的味道。
永嘉的灰湯粽，泰順的豹紋粽、溫州市區的縣前頭粽……
各個都是餡多、口感又鬆軟的撩人好手！
怕你吃了一個，還嫌不夠，忍不住又再要一個喲。
這個泰順的豹紋粽，是不是刷新了你的三觀哈哈！
我頭回聽說的時候，那也是一驚，不知口感到底如何呀？
溫州日記
你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！
小時候能吃的東西不多，沒有各種零食和水果，唯獨盼望著媽媽做飯時能換些花樣，糯米飯坨和甜酒釀就是那個時候最喜歡吃的。昨天媽媽還說外公生前也很喜歡吃甜酒釀，外公經常把中午剩下的米飯拌一些酒麴進去，放兩天後就可以直接吃了。現在的我也會自己做甜酒釀了，夏天的溫度也特別適合做甜酒釀。
頭一天晚上把糯米清洗乾淨泡在清水中，放入冰箱中冷藏防止變質。第二天早上起來把糯米倒在鋪了蒸布的蒸屜上，鋪平後用筷子戳幾個洞，蓋上蓋子蒸三十分鐘左右。蒸熟的米飯盛出晾涼至三十五度左右，手用涼開水打溼，把米飯抓散，把適量的甜酒麴用涼開水化開然後倒入米飯中，用手抓拌均勻，最後把米飯鋪平在中間輟一個洞，蓋上蓋子再用保鮮膜密封起來，放四十八小時左右即可。喜歡吃酒的可以把米飯中適當多加一些白開水，這樣成品出酒也多。切記所有的工具都要無生水無油，這樣才能做出好吃的甜酒釀。
糯米飯坨比粽子簡單好做，把適量的糯米提前浸泡，然後蒸成米飯，媽媽把一塊蒸布打溼然後盛一勺蒸熟的糯米飯，倒在蒸布上輕輕捏圓放入碗中，撒上一大勺糖芝麻，類似於現在叫賣的麻餈，口感比麻餈有嚼勁。剩下的鍋巴更是搶手貨，米飯盛完後在把灶臺里加一把小火，把鍋巴煎黃，用鏟子輕輕一鏟就脫離了，一整塊拿出來可以直接吃，也可以晾涼以後用袋子裝起來，等哪天煉豬油時把鍋巴拿出來，炸至糯米起小泡，呈金黃色即可撈出，糯米鍋巴可是那個時候最香脆的零食了。
我是楚香村，希望我的回答可以幫到您！
楚香村
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
作為一枚愛吃愛“倒騰”美食的吃貨，其實我也是一枚糯米控，剛好我媽和外婆對我做的美食都挺買賬，於是我對於糯米美食也是不斷探索中。
糯米可以做的美食很多，下面分享一些我做過和愛吃的品種！
1、八寶飯
八寶飯是我們家年夜飯必吃的一道點心。寓意“團圓美滿”。其中用到了最主要的原料就是糯米。糯米經過浸泡，蒸成糯米飯，拌入豬油和砂糖。以蓮子紅棗葡萄乾等做裝飾，壓上一層糯米飯，再加一層紅豆沙，最後以糯米飯收尾，壓緊壓平。蓋上保鮮膜再蒸上一會兒，倒扣以後，一款美味的團圓八寶飯就做好了。
2、紅糖餈粑
餈粑也是我個人非常喜歡的一款糯米甜品。享受這款甜品的時候最喜歡的它外表和口味的層次感。一層熱餈粑包裹著紅糖，表面再撒上粗粒的白砂糖，美貌又美味，趁熱吃，紅糖潺潺的流下特別誘人。
3、湯圓
作為寓意“團團圓圓，幸福美滿”的湯圓來說，也是我們過年期間的甜品寵兒，一般初二回孃家就會吃到湯圓，湯圓一定要吃媽媽做的黑芝麻湯圓。當水開湯圓慢慢的浮起，咬開一口滿滿的黑芝麻餡，幸福的滋味也在其中盪漾。
4、糯米餈
說是西點，其實最早也是來源於中式甜品。糯米餈也是一款軟糯好吃的糯米美食，軟軟的外皮包裹著各種餡料，比如豆沙餡，芒果餡等等，外面再裹上一層香甜的椰蓉，一種美食，三層滋味，真是讓人愛不釋手。
5、年糕
年糕也是一款傳統的糯米美食，不僅軟糯好吃，而且寓意很好，年糕諧音“年高”，有“年年高升”，越來越好的寓意。
夥伴們，你們喜歡那些糯米美食呢，歡迎在評論區與我分享喲！
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
北西小妹3
糯米可以包粽子，可以做糯米飯糰。在桂林時，桂林人除了愛吃桂林米粉外，早餐也很喜歡糯米飯糰，飯糰裡配著酸豆角，蘿蔔丁，肉丁，綠豆泥，還有脆片，愛吃辣的人可以叫老闆加點辣椒，其實酸豆角和木瓜丁裡也都拌有辣椒。而在我的老家廣西，我們清明節一般都會做五色糯米飯去祭祖，好吃又好看！😋
此外，糯米磨成了粉末還可以做各種餈粑，湯圓，年糕……可以有很多種吃法。對於糯米忠實粉的我來說，很鍾情於糯米的東西。
下面這個辣椒飯我就是用糯米做的，味道很不錯！
沒齒難忘2019
作為西北人，這些年吃得最多的糯米制品就是糯米糕了，我們那邊通常叫它“鏡糕”。“鏡糕”是用糯米、紅棗、花生和葡萄乾蒸制而成的，“鏡糕”有黑白兩種顏色，黑鏡糕是因為加的是紅糖，白鏡糕加的是白糖，所以造成了顏色上的差異。每年端午節的時候，媽媽一定會做鏡糕。就像南方人過端午節吃粽子一樣，我的家鄉端午節的習俗是吃鏡糕，幾乎家家戶戶都會做。
後來去南方吃了一次糯米藕之後，時常念念不忘。糯米藕是用蓮藕、糯米、紅棗和紅糖煮制而成的一道非常美味的菜餚。在做糯米藕之前，一定要用水先把糯米浸泡兩三個小時，不然的話裝盤之後糯米會有點夾生，口感不佳；將浸泡後的糯米填入蓮藕時，切記勿塞得太慢；
我自己曾經嘗試做過糯米飯糰，用的材料是糯米、土豆、火腿、豆角和老乾媽，先把糯米用電飯煲蒸煮，土豆絲去皮切絲炒熟，豆角切丁倒入鍋中稍微過一下，火腿切丁也稍微過油，在保鮮膜上鋪上蒸煮的糯米，然後依次將土豆絲、豆角、火腿捲入，淋上老乾媽捲起。加老乾媽是因為我覺得不夠味，雖然有點奇怪。
糯米還可以做很多美食，比如糯米糰子、糯米餈粑、糯米餅、芒果糯米餈、豆沙糯米卷、青團、芝麻湯圓、糯米粉小餐包、紅棗年糕、麻團、麻薯、糯米棗、南瓜芝麻球、紅薯圓子等；
我們常吃的年糕、涼糕、驢打滾也是用糯米做的。
慕辰Ali
糯米真是個好東西，可以做的美食非常多。今天就教大家用糯米粉做一道地方特色小吃，一起來學習吧！
食材：
糯米粉、水、油、紅糖、蜂蜜、白糖
做法：
1.我們現在開始用熱水和麵，用熱水和麵是為了一會兒好上手、好操作，糯米粉和水的比例是1:1，用筷子把它攪拌均勻，用手把它和成光滑的麵糰，和成軟硬適中的程度就可以了，能抱成團。
2.接著讓面晾上兩分鐘，再取一小團麵糰，把它揉圓，再壓成小餅，一個個全部做好。
3.現在開火，加70g左右的油，油熱後慢慢把小餅下進去，中間要留一點距離，放完以後再翻面，煎的時候一定要用小火，防止煎糊，這樣把它多翻兩次，多翻面，煎至顏色微黃的程度就可以關火了。
4.然後我們在碗裡放點紅糖，紅糖不能太多，放多了顏色會太深，再加一些白糖、蜂蜜，加白糖是為了調節它的甜度，加蜂蜜是為了它的口感更好，最後加一些水進去，把它化開，用筷子攪勻後倒進鍋裡。
5.接著開火，鍋開後慢慢晃動鍋底，防止粘鍋，讓湯汁均勻與油混合。再晃動鍋底，使油和糖混合成糖油，現在翻動小餅，讓糖油均勻的沾在小餅上，我們多翻兩次，讓小餅上均勻的沾滿湯汁，然後大火收汁，收成濃稠的程度就好了。
6.然後就可以準備出鍋了，口感吃起來甜而不濃，油而不膩，軟軟的，柔柔的，喜歡的朋友可以在家試試。
素菜大全
很開心能回答你的問題
糯米可以做切糕，下面我分享一下我自己做切糕的方法！
準備600克糯米、大紅棗300克，紅糖適量！
1⃣️糯米最好在前一天晚上浸泡一晚上，這樣蒸起來更容易熟！
2⃣️紅棗洗乾淨用水浸泡30分鐘左右即可！
3⃣️把糯米洗乾淨加入少量水上鍋大火蒸20分鐘！（如果你沒有提前浸泡糯米就要稍微比浸泡過的糯米多加一點）
4⃣️在蒸糯米的時間，你可以趁著這個時間熬紅糖大棗，用小鍋加水倒入紅糖，攪拌一下加入紅棗，小火熬15分鐘！（如果不喜歡吃紅糖味道的可以不用加紅糖，直接煮紅棗就行）
5⃣️糯米蒸好後用筷子攪拌一下，然後再繼續蒸20分鐘！
6⃣️取一個容器或者大的保鮮盒，我當時用一個盆用粽葉鋪在裡面（我個人喜歡粽葉的清香，不喜歡的可以放一層保鮮膜）戴上一次性手套，鋪上一層糯米、一層紅棗、一層糯米，如此反覆，最後鋪上粽葉（或者保鮮膜）再用重物進行壓實，我用的是一個盆裝滿水，也可以用保鮮袋裝滿水進行壓實，因為水有流動性可以每個角落都壓實！
7⃣️多壓一會，然後可以放冰箱冷藏，冷藏後，把刀沾水切切糕，就可以吃了！
哈哈，寫著寫著 口水嚥了好幾次啦！糯米這樣做真的超好吃！不妨你也來試試吧！
明廚美食日記
糯米可以做很多食物！我吃過最好吃最簡單的就是糯米肉丸子！聽到名字就流口水了吧！廢話不多說下面我教大家怎麼親手做糯米肉丸子吧！
首先準備糯米，豬五花肉，胡蘿蔔，鹽，白砂糖，蔥，姜，雞精，胡椒粉，食用油
第一步：把糯米清洗完放碗中侵泡3小時
第二步：把豬皮去掉，把五花肉切碎
第三步：加入鹽，胡椒粉，雞精，白砂糖，香油，大蔥碎，薑末用筷子攪拌均勻
第四步：把糯米撈出來水控幹備用
第五步：把胡蘿蔔清洗去皮，然後用刀切片備用，胡蘿蔔是當糯米肉丸子的底菜
第六步：開始動起來，加工時刻到了，把肉餡汆成比胡蘿蔔片小的肉丸子，用小勺比較方便，把豬肉放手心搓圓
第七步：把汆好的肉丸子放在糯米上滾動，讓肉丸子沾滿糯米
第八步：把胡蘿蔔片提前放在蒸鍋上，把整好的糯米肉丸子放在胡蘿蔔片上
第九步：開火水開後計時25分鐘關火燜五分鐘取出，可以放一顆枸杞子或者胡蘿蔔碎吊墜，我還是喜歡吃放枸杞子的，大補
第十步：來吃都流口水了
如果一次吃不完，可以放到第二次，打個雞蛋，然後把糯米肉丸子用筷子裹點雞蛋然後再蘸一層澱粉，然後炸到金光取出，再撒點孜然…那個香味簡直無法比喻了！不行，堅持不住了，明天再做一次吃
祁胖胖
糯米真是個好東西，雖然我也是很喜歡烘焙的糕點，家裡也準備了烤箱，不過糯米制作的各種糕點之類的還是讓我十分喜愛，下面我們就分享一些糯米做成的美食！
【粽子】
這隻要喜歡糯米的人就絕對不會錯過的美食，而且不管是哪裡都有自己地方的特色粽子，不管是北方偏甜口味的粽子，還是南方各色的鹹口味粽子我都吃過不少，都是很能體現糯米粘潤口感的美食。
【粘火勺】
南方的小夥伴應該沒怎麼接觸過，這是一種滿族食品，並不完全是用糯米磨粉做的，但是真的也很好吃。粘糯的外皮柔韌、略帶焦香，尤其是以碾碎芝麻味餡料的更是香甜可口。
【糯米雞】
廣東的特色點心之一，就是在糯米中放入雞肉、排骨、叉燒、蛋黃和冬菇之類的作為餡料，然後用荷葉包緊實上鍋蒸熟，糯米中既有荷葉的清香，又有肉類的濃郁。在武漢也有糯米雞，不過是另一種風格，是以糯米、五花肉、香菇和筍之類的切碎攪拌，團出形狀然後下鍋油炸而成的，外焦裡嫩也很好吃。
【南瓜餅】
這算是很家常易做的美食了，把南瓜蒸熟壓成泥，然後拌入糖和糯米粉揉成麵糰。然後就分成小團，裡面可以包上豆沙餡之類的餡料，最後中小火煎至兩面金黃就可以了，很多小孩子也很喜歡。
【打糕】
打糕是朝鮮族的傳統麵食，主要是把糯米蒸熟然後經過一系列的捶打程序，使其軟糯綿柔，清香勁道，之後裹上炒熟的黃豆麵就可以食用了，跟餈粑十分相似。
【桂花糯米藕】
這道菜裡面糯米算是輔料，不過依然很出色的發揮了其特色。優質的蓮藕填滿糯米，搭配上紅糖、大棗、冰糖的輔料入鍋中小火燉煮，然後撈出來放涼之後，就可以淋上糖桂花享受這一份甜蜜綿軟的美食了。
以上這些糯米制作的美食裡有你喜歡的嗎？也歡迎大家評理裡補充、分享你們喜歡的、瞭解的糯米美食。
