金针穿菇
30岁那年，我在中部地区的一座城市工作，单位里分给我一套一室半的住宅，一楼，门前有一个不小的院子。
先前的住户是我们单位搞后勤的同事，几年前就把从北门进入的走廊封了起来。自家都从朝南的院子门口出入，虽说有点绕路，但独门独户，并且多了两个平方的面积，走道上正好放下一个碗橱，倒也显得清静了许多。
院子有近10米长，6米多宽，左边邻居已用砖砌起了围墙，盖起了房子。右边一侧，老同事用篱笆墙隔着。
院中间靠东侧有棵直径达四五十公分的大柳树，夏天树荫几乎覆盖了大半个院落。柳树与房屋之间，靠东侧砌有一个60厘米高，约有1个多平方的花坛，花坛里栽有两棵蔷薇花。四周摆着老同事留下的5盆仙人掌、仙人球。
入住后稍加进行了改造，在靠院子的东北角空地自行设计砌了一个不小的鸡窝，养了5只母鸡生蛋，每天可收获两三个蛋，足够家人吃了，那几年几乎沒去商店、菜场买过鸡蛋。
从屋子门前到院子门口，原先有条石板路，有点乱，重新翻新修补了一下，使门口有条平整的路直抵院门。
在这条石板路的右侧与篱笆墙之间，用砖块垒起了一条呈W锯齿形，宽60公分的花圃，闲着，准备种些花草什么的。
一天，我从友人家里移来一丛萱草，将它分株栽植，一长溜的种在花圃中。
此后，每年夏初时节，伴着蔷薇花，萱草也开出了娇艳夺目的花朵。只见，在两排对称且细长的叶子间，先抽出粗壮的花葶，顶端依次长着待放的花蕾。花开时那花冠呈六瓣状，形同百合花，缘其由萱草属百合科。百合花是白中泛蓝，萱草花则是黄里蕴红，或红里有黄。萱草花通常凌晨开放，傍晚闭合，只有一天的寿命。难怪在英语中，它的意思是“只开一天的百合花”。不过，一枝花葶上通常有10朵蓓蕾，顶端发叉的可达二三十朵，此开彼落，每天有花，从5月上旬能持续开到7月上旬。
院子里自从萱草花开后，把蝴蝶蜜蜂都给引来了，倒也使院落增添了几分生气，几分韵味。
连西边邻居老周透过篱笆墙看到了一排萱草花也说太漂亮了，还问起了来历，怎么种的。当听说移植很方便，就提出也分一些给他家种在园子里。后来等到秋后，我也从分孽多的几株萱草中挖出了几株给他家种，以后也长得很好。
萱草，名为草，实为花，是百合科萱草属中能开成肥嫩花蕾的宿根多年生草本植物，在我国栽培历史悠久，地域也甚广。民间又称黄花、金针菜、黄花菜、忘忧草、疗愁花、宜男花、鹿葱、鹿剑等。
金针菜，是人们喜吃的一种传统蔬菜，因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”，常与木耳合称“金针木耳”；黄花菜也常见于口语之中，常把迟到晚来称之谓“黄花菜都凉了”；忘忧草带点文气，更是由来已久了。
传说古时有一男子从军参加部落战争，临行前老母倚在门前为儿送行。男子想到此去生死茫茫，不见归期，老母无人照料，于是在母亲堂前栽下两株萱草，让萱草陪伴母亲度过晚年。《诗经》里说：“焉得谖草，言树之背？”，引用的就是这一故事。这里的谖草就是萱草，又叫忘忧草；背就是北，指母亲住的北房。这句话的意思是：我到那里弄到一支萱草，种在母亲堂前，让母亲乐而忘忧呢？
因此，萱草就成了中国最早的母亲花。王冕《墨萱图》题诗曰：
“灿灿萱草花，罗生北堂下。
南风吹其心，摇摇为谁吐？
慈母倚门情，游子行路苦。
甘旨日以疏，音问日以阻。
举头望云林，愧听慧鸟语。”
这与“疗愁花”，又近乎同义。在《本草图经》、《救荒本草》和《本草纲目》中，则记载了萱草的药用价值，可用于眩晕耳鸣、心悸烦闷等治疗，这大概就是“疗愁花”的出处吧。
萱草类花卉虽原主产中国，分布很广，北到黑龙江，南到广东，东到江浙，西到西藏，多有栽种，但长期以来改良不多。1930年代以后，美国一些植物园、园艺爱好者收集中、日等国所产萱草属植物，进行杂交育种，现品种已达万种以上，成为重要的观赏及切花花卉，也是百合科花卉中品种最多的一类。
金针菜、木耳、香菇是家中常备的南北货干品，这我打小就知道。但有一次上菜市场见到的一幕让我长见识了。
一天，我去买菜，见一位卖菜姑娘跟前，在青菜、菠菜旁边还放着一小束鲜嫩的含苞欲放的黄花菜，像香椿头那样。我很诧异，这也能用来炒菜吃吗？从没听说过。正在思忖，一位大嫂已买下了它。
我便问那位大嫂：“这黄花也能炒菜吃吗？"
“可以呵，与晒干的黄花菜一样，炒肉丝、炒豆腐干都行，也可与木耳、香菇一起炒，炒前先蒸熟。”
我便想，园中的黄花菜每天都开花，炒盘菜兴许也不错嘛。
到家后，我便对妻子说：“今天炒只‘金针穿菇’，怎么样？”
“金针菜上星期就吃完了，哪还有呢？”妻答道。
“有，远在天边，近在眼前！”我指着院里的黄花菜说。
“得了吧，没听说新鲜的花朵也能吃，别出馊主意了，留着讲个环境美吧！”
是啊，望着那棵长势萎靡的蔷薇，无花的仙人掌、仙人球，我只好作罢，“不是花中偏爱它，此花开后再无花”矣。
过了两天，妻子上班前关照我，家里沒什么菜了，让我中午下班时多走几步，去旁边的振兴商店顺便买点菜回来。但当中午下班时，突然下起大雨，我赶着回家，把买菜一事忘得光光的。
到家一看，才想起买菜的事。看看家里有3只蕃茄，鸡蛋是现成的，还有木耳、香菇、腐竹等干货。再看看窗外仍然下着大雨，实在也懒得再跑商店去买菜，就灵机一动，把香菇、黑木耳和腐竹先泡上，然后来个先斩后奏，去院中掐下一大把含苞欲放的花蕾，蒸熟搁着。
稍后，先炒了个蕃茄炒鸡蛋。然后再把黄花配上香菇、黑木耳和腐竹，做了个菜谱上所说的“金针穿菇”，其实也就是“素什锦"而已，只是品种少了点。记得书上说，这黄花菜的维生素和铁、磷、钙、钾的含量，比一般蔬菜要高，是佐餐佳肴。加上香菇、黑木耳，营养价值和味道一定不会差。炒个好菜，权当试验，也算是忘记买菜的将功折罪吧。
最后再做了榨菜紫菜蛋花汤，完事。
稍后，妻子在大雨中回来了，进了院子，一头扎进屋里，也没注意院里的花朵少了，就嚷道：“饭烧好了吗？”
“好哩。只能简单一点了。”我把两菜一汤端上了桌子，才说忘记买菜了，只能凑合吃一顿。妻子这才看到黄花菜，不由得往院子里扫了一眼，顿时明白了。
“破坏环境美，该当何罪？”
“先别批评，我这叫科学实验，观有花，食也有花。这其中也有美学一一美食也！”
“我可是饿坏了，开吃！”
嘿，还别说，这“金针穿菇”还真不赖。这一餐竟让我们吃得特别有滋味……
閱讀更多 郭雄333 的文章
