燕子74209582
很高興來回答這個問題，關於怎麼做美食這就涉及很廣泛的一個問題哦，今天我剛好做了炸薯條，也算是美食中的一道休閒小吃，來分享給大家，自從學會了這種做法，我家孩子真不願意吃外面的薯條了，侄子侄女每次來我家，都提前微信說要我買土豆做炸薯條，薯條好吃有訣竅，必須按步驟炸才會外酥裡軟，接下就開始製作吧。
食材：土豆，麵粉，油，鹽。
做法：準備兩個土豆去皮後切成粗條如圖片中的大小，切好後倒入清水碗中浸泡十分鐘，去掉表面的澱粉，鍋中水開後倒入土豆，焯一分鐘撈出倒入涼水盤中，控幹水後加一勺麵粉，戴上手套抓拌均勻，麵粉不要放多了，一小勺就好，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍兩小時再炸。
油溫六成熱倒入土豆，邊炸邊用筷子攪拌，微黃色撈出來冷卻10分鐘，再次倒入油鍋繼續炸，金黃色就可以出鍋啦，這樣炸出來真的是超好吃。
溫馨提示：放冰箱冷2小時目的是炸的過程不會那麼容易斷裂，放麵粉和炸兩次目的都是提高口感。
灩子媽咪說美食
大家好，在家裡就可以做美食，如何學習做蛋糕？小編還是給大家介紹一下如何做蛋糕才更好吃，又松又軟，不會塌陷，還挺好吃。
首先要了解做蛋糕的原理，做蛋糕和做包子饅頭原理一樣，先打發白糖蛋清，後面就是烘烤，做蛋糕需要注意的環節，做蛋糕最容易失敗在兩個環節，第一是蛋清白糖打發過程，二是烘烤環節。今天給大家介紹一下，在家中如何製作蛋糕。
材料：麵粉，白糖，食用油，雞蛋，烤箱或者電飯鍋
第一步很關鍵，就是將雞蛋蛋黃蛋清分離，把蛋清和白糖打發，這裡加入白糖可以分兩到三次加入，這裡可以用打蛋器快速同一方向攪拌，直至奶油狀。
第二步就是將麵粉過篩兩次，接著將麵粉，剩餘蛋黃加入到打發的容器裡，順時針輕輕拌勻。
第三步就是烘烤，在模具中刷上一層色拉油或者黃油，將調好的蛋糕糊倒入
有烤箱的朋友在溫度設置上有一定的要求，基本在160℃上下火，45分鐘左右，根據個人經驗適當調節，如何鑑別是否熟透，用筷子插蛋糕胚很鬆軟有彈性則出爐。如果在家用電飯鍋製作，也是要刷上一層色拉油，可以先預熱一下，開啟煮飯模式二十分鐘，根據實際操作為準。
以上就是製作蛋糕的基本方法。生日蛋糕呢？就是在蛋糕胚上抹上打發的奶油，還要取一盒奶油的三分之一來進行打發，在均勻的抹在蛋糕胚上，進行進一步的裝飾。
希望對大家有所幫助！
飯沒了沒法秀
昨天還在東京銀座的高級壽司店，明天就在西班牙巴斯克地區的米其林三星餐廳享受創意料理，時不時去波爾多的莊園品葡萄酒，又專程飛去墨爾本喝精品咖啡。
柏林米其林餐廳的白蘆筍（人均400元）
你身邊有沒有這樣一位以“吃”為職業的朋友，他們的官方職業稱呼是“美食博主”，英文介紹是Foodie，朋友圈曬的全是世界各地的珍饈美味!
你身邊有沒有這樣一位以“吃”為職業的朋友，他們的官方職業稱呼是“美食博主”，英文介紹是Foodie，朋友圈曬的全是世界各地的珍饈美味!
東京和牛懷石餐廳的烤牛肉（人均600元）
如果說有什麼是完美人生的話、美食博主的日常生活看起來就好像是不停地吃吃吃，而對大多數還吃不胖，且顏值驚人（大概好東西吃多了自然美顏？），真是令人歆羨無比。
曼谷的神級海鮮炒粉（人均150元）
並非每位美食博主都出身豪門，自帶花不完的金錢和時間。所以，到底要怎樣才能一邊吃還一邊賺錢呢？下面是三種比較常見的收入來源。
1. 寫食評
各類旅行、生活方式類雜誌都開設有美食專欄，不過現在紙媒日漸式微，能給出的稿費也很低。倒是美食類公眾號越做越大，最缺的就是好內容，無論探店合集還是知識科普文，都有大把可寫。
馬糞海膽和味增茄子（人均600元）
哪裡開了新餐廳，哪家剛評上米其林，最近熱門的餐飲界IP是什麼，美食博主必須時刻關注餐飲界的走向，第一時間抓住熱點。
櫻木煙燻黃油（人均500元）
可問題在於做內容性價比太低，一篇好的稿子需要好素材，先得花錢去吃，稿費500元/千字左右還要配圖，能抵過餐費就不錯了，業餘掙掙外快可以，想要養家餬口簡直太難。
鰻魚無花果（人均1000元）
看完是不是也覺得，美食博主的錢幾乎都被消費光了？其實，做得不錯的美食博主當然還有其他的收入渠道。
2. 接廣告&做宣傳
要靠寫稿達到月入過萬，估計24小時沒日沒夜寫都達不了標。和相關品牌合作，寫不失優雅且有誠意的軟文，給粉絲送送試吃福利，皆大歡喜。
廣告費用就看具體流量和品牌調性，一般一篇在5000元~3萬元，再往上不封頂。等到有一定名氣之後，自然會受邀參加各類晚宴、品鑑活動，這個階段就類似走通告的藝人了，出場費怎麼說也得1萬起跳。
參加宴會
不過你首先得在固定平臺上有流量積累，通俗點說就是要有強大的粉絲數量和號召力，廣告費當然也是跟著流量水漲船高。
不管微博、公眾號，或者小紅書、知乎也好，在流量為王的年代，很容易到最後演變成為討好粉絲和金主而不說真心話。如何平衡誠意與利益，也是一位優秀美食博主的必修課。
3. 做美食團
這條路就要充分發揮美食博主的個人魅力和品牌效應了。現在旅行模式愈加小眾化，就算跟團，大家也愛跟氣味相投的人一起。比如吃吃吃為主的美食團，組團去歐洲和日本吃米其林，經驗豐富的美食博主則隨行給團員講解。
只不過前期需要繁瑣的準備工作，以及承受風險的能力。很多好餐廳需要提前幾個月預約，不可隨意取消。除了做好美食博主的本職，還需要一支強大的旅行定製團隊，和對市場的預估能力。美食鑑賞團可看做一門長久的生意，一次出行大概的報酬在5000~1萬之間，成就感卻是最大的。
讓我們來算一下，每個月如果接2~3篇廣告，寫5篇稿子，出席一次美食鑑賞活動，那麼保守估計也肯定超過月收入過萬。
話說回來，當美食博主到底是怎樣一種體驗呢？看似帶有耀眼光環，但事實上一點也不容易當，背後有太多看不見的辛酸。
打飛的專程去吃是常態
首先你得擁有把不起眼的食物都拍美的能力，很多時候只能犧牲食物的最佳品嚐時間了。尤其在吃日本料理的時候，壽司要做出來馬上吃掉才最美味，大廚會把烤和牛的溫度把控在上桌那一刻剛剛好。
而且很多餐廳特意營造幽暗的環境，光線不足還得補光，光調參數就得半天，等到拍完準備開吃，菜都涼了。曾見過做美食號的小編，把甜品店所有水果冰沙都點了一遍，兩部單反相機，三腳架、照明燈，拍到冰沙全都化掉。照片美則美，可惜浪費了食物。
吃飯前先拍照剪綵
再者，要寫出有內容且紮實的探店好文章，光憑舌頭吃、相機拍是遠遠不夠的，尤其在語言不太通的海外高級餐廳，還得想盡辦法抓著大廚詢問食材和烹飪方式。
況且吃是一種非常個人化的體驗，好吃的感覺因人而異，每個人的成長背景不同，味蕾的感受力也不同。一位美食博主受到的爭議和質疑遠大於時尚博主、雞湯寫手。寫了一家自己很喜歡的餐廳，很有可能被粉絲批評不好吃、沒品位。網絡世界如此紛雜，要有極其強大的內心和情商才能當好美食博主。
美食博主就是這樣煉成的，要擺正心態，也要有職業素養，帶病堅持去吃的情況也不少見，吃太多吃到工傷，更是有苦沒處訴說。只有發自心底對對美食的熱愛，或許才能讓你堅持下去。
說到現在，你是否還對這份工作心動呢？
618路
教你如何製作美味的辣椒醬, 自己在家就能做
第一種方法：準備辣椒粉，白芝麻，胡椒粉和油，準備好之後先將油溫燒到六層熱，然後將辣椒粉，白芝麻，胡椒粉攪拌均勻，最後將油倒入容器繼續攪拌均勻，然後放置一會，就可以吃了，這個方法夠簡單吧。
第二種方法：準備適量的牛肉，幹黃醬，蔥，幹辣椒，豆瓣醬，油和姜。
首先將肉剁碎，然後起鍋燒油，等油熱了之後倒入蔥姜幹辣椒炒香，之後放入肉餡，翻炒充分之後加入稀釋之後的幹黃醬，然後接著炒，最後放入豆瓣醬，小火快炒，小心粘鍋，一直炒到沒有水分就可以了，出鍋之後放入冰箱，可以慢慢吃，是不是想見口水也要流下來了。
第三種方法：醃漬辣椒適量，蒜頭，冷開水，鹽，蝦醬，沙拉油，白醋，細砂糖，香菇精，準備好這些材料之後將醃漬辣椒與冷開水、鹽一起絞碎，蒜頭切末。之後起鍋放入沙拉油，讓油鍋熱至約六成熱之後，放入蒜末及蝦醬用小火爆香，再將所有配料放入鍋中，以小火炒約四分鐘，呈現漿糊狀即完成，這是一種國外的做法，吃膩了國產辣椒醬的小夥伴可以試試這種辣椒醬。
第四種方法：辣椒粉適量，熱開水，洋蔥，蒜末，薑末，細味噌，蘋果泥，松子，熟芝麻，沙拉油，香油，鹽，鮮雞粉，細糖，檸檬汁，醬油，準備好之後. 將辣椒與熱水攪拌均勻，然後將洋蔥，松子洗淨切細末，蔥切成細末，然後熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，放入洋蔥末及蒜末小火炒香，再加入辣椒粉及松子末、味噌、薑末小火炒散，大約炒三分鐘左右 ，加入鹽，鮮雞粉，細糖，檸檬汁，醬油及果泥，繼續以小火慢炒，最後加入芝麻及蔥末炒勻即可熄火盛碗。
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常見的42種家庭自制零食與市場上賣的零食一樣，有面製品零食（快食麵、麵包、蛋糕、薄餅、餃子等），有糖水自制零食（湯圓、芋圓、綠豆糖、西米露、紅豆糖等），膨化食品（薯條、薯片、蝦片等），燒烤零食（炸雞、烤羊肉、烤牛肉、燒雞、燒鵝、烤鴨等）。下面我們一起了解下這42種家庭自制零食，自己在家時也做些美味零食來吃下！
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簡單美味的42種家庭自制零食
烤鴨：每個地方對於烤鴨的做法都有差異，不過烤鴨的製作最基本製作方法都是廚師採用炭火烘烤，烤熟後的烤鴨皮脆皮簿，烤鴨肉經過烘烤後肥而不膩，一直很受消費者喜歡吃。比如北京烤鴨，它的製作是非常講究，對於烤鴨要用的柴火選材，都要講究。一般情況下，想烤出正宗的北京烤鴨，要經過幾個烤制步驟，1、選柴。柴火要選以棗木柴為最好，當棗木柴不能滿足供應時，應採取用桃、杏、梨等果樹木柴。在把鴨坯放入爐烤制前，要把預先備好的鴨堵塞用巧勁捅入鴨子的肛門內，並使其卡住肛門口，以防止鴨體灌湯後湯水外流。2、灌湯。當把鴨坯桶好鴨塞後，就可以往鴨身裡面灌入調配好的料（如：料酒、花椒水、糖等）。3、在鴨身打二遍色，讓烤出的烤鴨色澤光鮮。即在鴨坯灌好湯後，左手提起鴨鉤，把鴨坯提到糖水盆的上方，右手持水勺，舀起糖水，澆勻在鴨坯上即成。打二遍色的目的，主要是防止出現上色不勻的情況。4、烤鴨。一般鴨坯剛入爐時，火要燒得旺一些，隨著爐內溫度的升高，以及鴨坯上色的情況，火力要逐漸減弱，爐溫一般控制在250～300℃之間為好。5、出爐刷油。烤好出爐的烤鴨，一定要在烤鴨身上馬上刷一層香油，目的就是為了讓鴨的烤鴨皮更加光亮口感更加香口。對於一般的家庭，如果沒有大型的烤爐，如何自制烤鴨這種美味零食，可以採用掛爐法在家自己製作。即將處理好的鴨掛在爐內鐵構上，下面用果木（梨、棗木最佳）火烤，不關門。
阿東西
哈嘍，你好，今天很高興回答這個問題，我是西安袁小胖。
作為一個地地道道的吃貨，看你喜歡吃啥了，也看季節，作為吃貨，如果真滴想吃了，像我這樣的，半夜1點都可能去做好吃的，啥都影響不了我這顆吃東西滴心情[淚奔][淚奔][淚奔][淚奔]
下面推薦一個陝西人都愛吃的東西，一個神奇滴東西，可以夾遍一個世界[淚奔][淚奔][淚奔][淚奔]，陝西鍋盔(鍋盔像鍋蓋，陝西八大怪。)
做法:
和麵，麵粉的量多與少，要看面軟硬程度，喜歡硬一些可以稍微麵粉多，水少，幹一點，喜歡軟一點，麵粉可以少，水稍微多一點點，也可以加個雞蛋和新鮮花椒葉子進去，這個會更酥脆，更香一些。
原料：麵粉1000g、乾酵母15g、五香粉3－4克、鹽10克、芝麻來個5克、溫水600克。
1、將乾酵母與溫水（約38－40度）攪昀，旁邊放十分鐘備用；
2、把酵母水放面裡，加入五香粉、鹽攪拌成絮狀，然後把面揉至光滑(做到手光，面光，盆光)，然後放置在常溫處(冬天可以大盆裡放點溫水32－38攝氏度℃，夏天常溫就可以)。
讓其發酵。
3、大約2-3小時左右，麵糰就會發至兩倍大(面裡邊蜂窩煤裝特別明顯，有大氣孔)，然後加芝麻把面揉光滑；
4、揉好的面擀成2－3釐米厚的圓餅；
5、平底鍋(電餅鐺也行，農村大黑鍋最好，小麥杆燒火，絕了那感覺，)中刷上一層薄油，大火燒熱，將麵餅放入鍋中，火調至最小；
6、為了麵餅受熱均勻，脹氣，可以用筷子在鍋盔上多扎幾個眼；
7、蓋上蓋子，烙至兩面金黃，熟透即可出鍋
8、烙好的鍋盔也就是和肉夾饃的餅一樣，不過比較大，可以把滷好的肉剁成肉末，夾裡邊，就是肉夾饃。土豆絲，花幹，雞蛋，胡蘿蔔絲，加在一起就是菜夾饃。還有最經典的老陝農家菜必點，鍋盔加辣子(陝西線線辣子，多放點生薑，蔥末，菜籽油炒熟，美的曾慫，極力推薦)
提醒：1、酵母粉一般用量配比。
每500克麵粉:5克-10克酵母粉。
根據季節、溫度可以適當調節。
如果酵母買回家放的時間超過半年以上了，
可以稍微多放一丟丟。
冬天或者冷的時候，就得稍微多加點(也可以放在溫水裡邊，或者放一點點白砂糖也有助於發酵)
2、發酵的時間也是看天氣溫度，不過麵糰發至原來的2倍大，撕開後有較大的蜂窩裝就行。
3、水的溫度。冬天水的溫度在33-40°最好，手進去，有稍微燙一點的感覺，夏天的話常溫水就行可以稍低一些；
5、還有一點就是烙餅預熱，溫度不能太低，低了烙出來的餅皮比較厚，放涼咬都咬不動。
6、在烙餅過中，要不停的翻轉，以免焦糊了；
7、可以灑點水，防止太乾了(喜歡吃幹滴可以忽略此項)；
8、最好要蓋鍋烙餅，減少水分蒸發，防止太乾了(喜歡吃幹滴可以忽略此項)；
總結:
其實鍋盔歷史好久了，就不介紹了，吃法和大家說下，這個東西特別耐放，夏天放個半個月都不會壞，平時可以炒點土豆絲，滷肉時大塊的，早晨起來就是肉夾饃，白天就著吃炒辣椒，美滴很，感覺，正宗陝西農家風味！撩咋咧！
西安袁小胖
所謂美食，就是所在地方人都喜歡吃的，而且好吃的，還具有特色的我個人才覺得叫美食！無論它是高檔做法，還是深街小巷傳統做法，只要是衛生乾淨，具有地方傳承文化它肯定是一道地方美食！比如四川廣元的~女皇涼麵！確實是一道不錯的美食，因為廣元的水質較硬，米是古老的（善責8號）水稻（畝產約500今左右），所以它只有具備這樣的水，跟這樣品種的水稻作為原料，才能做出一道地道的當地美食！我是廣元人，女皇故里歡迎您！劍門關等你來領略它的一夫當關萬夫莫開的險境！昭化古城恭候您對三國時候重現！廣元女皇米涼麵，劍門豆腐讓你體會到遠古的美食傳承！更不要忘記帶上廣元七絕地方產品！還有我的健康魔芋休閒美食~曌魔域休閒食品倍兒爽
金魔芋
你好。很高興回答這個問題：
你這個問題有點籠統，我給你介紹幾道我家鄉的川菜吧。
一，水煮牛肉家常做法：
1.準備好蔥段，薑絲，蒜末，牛肉切片。
2.倒入薑絲，蔥絲，水，蔥姜水，蛋清、料酒，鹽，澱粉把牛肉抓勻醃製.
3.鍋裡放入食用油，倒入蒜末，郫縣豆瓣醬，大火爆香.
4.倒入海椒面，翻炒均勻，清水，大火煮沸.
5。放入牛臀肉，水澱粉，攪拌均勻.
6.加入滾油，花椒麵，花椒麵，海椒面，倒入蒜末，蔥末.水煮牛肉簡單做法就完成了。
二麻婆豆腐家常做法：
1.準備點肉沫，豆腐切成小方塊。
2.鍋中倒油，將肉末炒至變色，加入豆瓣醬炒勻。
3.加入姜、蒜、花椒翻炒，加入清水煮沸，放入豆腐塊繼續煮。
4.放入適量鹽、水澱粉，翻炒收汁後出鍋裝盤，撒上花椒粉、蔥花即可。
昕媽美食日記
我認為只要做出來的菜具有色、香、味，並且符合飲食者口味的健康菜品都可以稱作好的美食。具體怎麼做我認為從以下幾方面述說：
1）從食材上選擇，像我們平普通老百姓可以用青菜蘿蔔做美食，不一定非要山珍海味、鮑魚、龍蝦、帝王蟹為食材做出來的才叫美食。冬吃蘿蔔夏吃薑，在冬天用白嫩蘿蔔燉筒子骨做出來的也很美味也很好吃，食材也很容易買東，營養價值並不輸山珍海味。
2）從配料上選擇，每個家庭都買幾種常用的配料就好，像醬油生抽老抽，八角桂皮香葉，花椒乾紅辣椒豆瓣醬這樣常用的買些就好了。不一定像星級酒店那樣煮道菜放幾十種配料還稱好放，那樣不適合普通大眾做美食。
3）從器具上選擇，買幾種必須的鍋和配件就好，看你主要做哪方面的美食，煲湯類瓦罐那就多買幾種就好，炒菜類鍋就要買多幾種規格的鍋就好。
怎麼做美食總之一句話：用最簡單的食材和最普通的鍋具做最適合飲食者的口味就是做美食。
湘味增明
簡單原味美食沙姜雞 雞 ： 1、走地雞一隻洗淨 （整隻） 2、鍋內放入水（目測能浸入雞身的水量）、放入薑片 蔥 料酒燒開 3、水開後放入雞、調最小火、蓋好。常翻動至雞身均勻熟 。 4、撈起 、放涼、斬件、擺盤。蘸料：1、姜 蔥 沙姜 剁蓉。2、起鍋、熱油熱鍋放入料蓉加鹽爆香。3、裝碗加入生抽即可
