子長煎餅是陝西省延安子長縣著名的漢族小吃。餅薄如紙，銀白透亮。根據不同需要和不同口味，可製成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。其種類有:豆腐乾煎餅，熱豆腐煎餅，涼菜煎餅，穌肉煎餅，雞肉煎餅等。食用時，根據各自的喜好，配以醋、蒜湯、辣油或涼湯等醇香撲鼻，酸辣味濃，久食不厭。
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