老夫子125544419
白酒的執行標準主要是指產品執行標準，執行標準不僅僅是企業生產經營的需要，更是法律的要求。通過觀察白酒的執行標準，我們就可以快速辨別這款白酒屬於什麼香型。
接下來我們看看部分香型的執行標準：
有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒
GB/T 26760-2011 醬香型白酒
GB/T 20823-2007 特香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 14867-2007 鳳香型白酒
GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒
GB/T 20825-2007 老白乾香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒等等，還有很多，我這裡就不一一舉出了，這些是目前比較常見的一些白酒的執行標準代碼。
另外我們在來看看我國白酒執行標準：
1、 GB/T10781-2006標準，就表示的是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，也就是我們常說的糧食酒。
2、GB/ T20822-2007標準，表示的是固液結合法白酒的執行標準。指白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。
3、GB/ T20821-2007標準，表示的是純酒精酒的執行標準。表示該酒是由純食用酒精+水+乙酸乙酯等添加劑勾兌而成。
這些數據大家可以參考，但不能決定性的作為購買酒的標準，以防買到偽造執行標準的酒。歡迎關注巷子紳，帶你找到一款屬於你的真正好酒！
巷子紳
我國白酒執行標準：
GB\\\\\\\\T10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。
GB\\\\\\\\T20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。
GB\\\\\\\\T20821-2007是純酒精酒的執行標準。
（1）固態法白酒的執行標準： GB/T10781.1（濃香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。
（2）固液結合法白酒的執行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。
（3）液態法白酒的執行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。
孟繁城自媒體
經常買酒的哥們應該見到過，超市或者商店裡帶包裝的白酒的包裝盒和瓶標上都會發現著“執行標準：+編號（字母+數字組成）”的一行，這些的編號，就是我們平時所說的生產執行標準了。其中有
GB/T、GB、QB/T、DB、Q字母開頭的標準。小六調查發現，很多哥們對執行標準認識不足，今天小六就為大家解讀一下這些標準。（文章有點長，請耐心看哦）
一、什麼是標準？
GBT 20000.1-2014 標準化工作指南 第1部分：標準化和相關活動的通用術語（2015-6-1實施），其中對“標準化”與“標準”進行定義。
標準化（standardization）：為了在既定範圍內獲得最佳秩序，促進共同效益，對現實問題或潛在問題確立共同使用和重複使用的條款以及編制、發佈和應用文件的活動。
標準（standard）通過標準化活動，按照規定的程序經協商一致制定，為各種活動或其結果提供規則、指南或特性，供共同使用和重複使用的文件。
網上稱GB/T 20000.1-2002對“標準”的定義是：為了在一定範圍內獲得最佳秩序，經協商一致制定並由公認機構批准，共同使用的和重複使用的一種規範性文件。這個解釋可能更加簡單一些，但是小六找不到原文件查閱來認證這說法，以後小六跟大家普及更多白酒相關資訊詳情！
二、執行標準中的GB/T、GB、QB/T、DB、Q表示什麼？
GB/T是國家推薦性執行標準，是國家向企業推薦使用的標準，適合同一類別的商品所有企業，可以說要求最低的一個標準了，標準中的最低門檻。企業可以不使用這個標準，但是要使用比GB/T更加嚴格的執行標準。一些做酒的哥們說什麼國家標準才是最高要求的說詞，現在真的有點給他們打臉了！
GB是國家強制性執行標準，是指為保障人體的健康、人身、財產安全的標準和法律、行政法規定強制執行的標準，如藥品標準、食品衛生標準。顧名思義就是要強制性執行的，企業必須得執行的，區別於推薦性標準。若是企業想生產某的特殊產品（國家要求必須執行GB的產品），這是企業必須使用的標準，要達不到這標準，就是不合格。
假設在某個產品沒有國標的情況下（這種情況很多，比如行業或地方特色產品等），就需要制定行業標準（官方叫部門標準）或地方標準。
QB/T是國家輕工業局推薦性行業標準，是對沒有國家標準而又需要在全國某個行業範圍內統一的技術要求所制定的標準。行業標準不得與有關國家標準相牴觸，在相應的國家標準實施後，即行廢止。之前很多自媒體在寫文章說那是企業標準的，其實那是誤導讀者與消費者的，也可以看出這些寫作者對標準瞭解不多，現在小六給大家糾正一下，別被哪些不懂的人忽悠了。
DB是地方標準，是由地方 (省、自治區、直轄市) 標準化主管機構或專業主管部門批准、發佈，在某一地區範圍內統一的標準。制訂地方標準一般有利於發揮地區優勢、地方產品的質量和競爭能力。其範圍要從嚴控制，凡有國家標準、專業(部) 標準的不能訂地方標準，有些產品是不能訂地方標準的（如：軍工產品、機車、船舶等）。
Q是企業標準， 是在企業範圍內需要協調、統一的技術要求、管理要求和工作要求所制定的標準，是企業組織生產、經營活動的依據。其必須嚴於國家標準或者行業標準的（除非該產品目前沒有對應的標準），取得相關部門的認可與批准，不得與有關國家標準相牴觸。其只在企業內部適用，有利於提高產品質量和技術進步，同時也更好地發揮了產品優勢！
有國標和行標時優先選用國標和行標，沒有國標和行標時制定企業標準。但在有國標和行標時，制定的企業標準必須高於國標和行標，指標低於國標和行標的企標為無效標準。
三、為了規範各種香型白酒的生產，國家等相關部門制定出了各種香型酒的生產執行標準，常見白酒不同的標準代碼如下：（只是常見酒部分標準）
GB/T 23546-2009小曲固態法白酒
GB/T 20821-2007液態法白酒
GB/T 20822-2007固液法白酒
GB/T 10781.1-2006濃香型白酒
GB/T 10781.2-2006清香型白酒
GB/T 10781.3-2006米香型白酒
GB/T 20823-2007特香型白酒
GB/T 20824-2007芝麻香型白酒
GB/T20825-2007老白乾香型白酒
GB/T 14867-2007鳳香型白酒
GB/T 16289-2007豉香型白酒
GB/T 23547-2009濃醬兼香型白酒
DB52/550 -2013董香型白酒 （貴州省地方標準，因為董香酒還是小眾香型酒，主要是在貴州生產這酒，目前國家還沒有相關的標準參考，因此貴州董酒股份有限公司、貴州省產品質量檢驗檢測院起草制定本標準）
GB/T 26760-2011醬香型白酒（有人說這是茅臺酒的標準，那就錯了，茅臺酒不是執行這個標準，而是執行另外一個標準——地理標誌產品標準，小六在前幾天的文章《為什麼貴州茅臺酒不是執行GB/T26760-2011醬香型白酒標準？》有介紹到）
其實還有很多知名特色產品都是使用通用的國家推薦標準，而是使用國家地理標誌產品標準生產了；還有一些有高新技術產品的企業，也不一定使用國家標準，因為他們使用高於國家標準的企業標準，很多時候很多小企業是無法超越他們標準的，所以是我們不能覺得帶有國家標準的就是唯一的合法標準。
四、不少朋友對標準的誤解！
小六（ deyujiuye666）看到一些朋友寫文章或者回答說企業標準不好的，也有說低於國家標準的，甚至瞧不起企業標準，其實那些人也是無知的，對這些標準的認識也是一知半解的，更甚至是都是人云亦云的。小六作為茅臺鎮醬香酒從業者，雖然也不是什麼研究者，但是根據自己所學習知識可以很負責地說：企業標準的效力與要求肯定高於國家標準的（除非該產品目前沒有對應的標準）。為什麼呢？大家可以設想一下企業標準規範要求低於國家標準的話，他們的效力是得不到國家相關部門登記與支持的，該標準出不了臺，就成了無效的標準，假設執意執行無效的標準肯定是被相關部門查封的。又假設企業標準與國家標準要求相同，就失去了企業標準制訂的意義了。因此，在效力與要求角度看企業標準必須要高於國家標準的。
那有些朋友會問為什麼國標，行標，地標能在網上查閱到，而企業標準都是查不了的，不是說明其不敢公佈、標準不規範嗎？有這樣的想法也是錯誤的。實際上，國標，行標，地標是政府共享技術標準，這是在網絡上可以查詢獲取文本。而企標不一樣，畢竟企業都是以營利為目的的，它是企業自己通過艱苦研發產品而制定的，是產品的生命線，企業最高秘密，設及商業秘密的，肯定是不能對外公佈的，網上怎樣能查得了呢？即使能查到，也不一定是有效的。
甚至有人在自媒體宣揚說以DB、QB、Q開頭標準，根本不能說明這個廠家的酒是固態白酒還是液態白酒，是什麼香型的白酒。小六覺得這個也是很愚昧無知的觀點，任何一個白酒的一個瓶標上面都是標註出什麼香型的，這些標準雖然沒有在代碼上面標出，但是一般都會在標準文本中（標準的具體內容）會寫清楚的，甚至標題就會寫明是釀製酒（固態法）還是配製酒（液態法、固液法）的。為了遏止白酒標籤欺詐消費者，2013年11月28日，國家食藥監局發出《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》中規定：液態法白酒標籤必須標註
食用酒精、水、香精，不得標註糧食；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標籤只標註糧食是不行的，也要標註食用酒精、香精。所以說結合執行標準與原料標註，我們都能看到酒的大概情況了。
但是有人又說，要是企業都是故意標註為糧食怎樣辦呢？這點的話，我覺得企業存在不誠信、違法違規行為，這些產品都是違規產品的，要是企業誠心欺騙消費者，即使是他標寫著國家標準，他一樣是這樣來欺騙消費者！所以我們需要相關部門的監管了，對這些不法行為企業進行查處！
不是所有東西都有標註標準，很多酒坊的白酒是以散酒形式存在著的，尤其是鄉下的酒坊，不過國家相關部門也會去抽檢的。一些中等規模的酒坊一是各大酒廠供應基酒，由該大酒廠對基酒進行檢驗或者，或者第三檢測機構來驗收；也有掛靠大酒廠的生產許可出產品的。能過得了檢驗的散酒同樣也是合法存在的。在茅臺鎮很多酒坊雖然供應基酒，但都會留著一些優質純糧醬香酒來自己散賣的，這些好酒往往都是有緣分有渠道的酒友才能得到了。
綜上所述，要喝到真正優質的糧食酒，除了看品牌、看企業誠信，還得要看經營者的人品了，同時還要自身的一個信任（這也是一個很重要的，沒有信任，即使有什麼標準、文件證明都沒有用），有緣能遇到採用傳統工藝的純糧醬香白酒，就不要錯過了，希望大家都能喝上地道放心的純糧醬香酒！
作者：小六（deyujiuye666）
小六隻是一名茅臺鎮醬酒酒農，堅持傳統工藝純糧釀造，喜歡把自己所見所聞分享給大家，希望能幫助更多的朋友們，讓他們瞭解更多白酒知識！筆下談酒事，舉杯識好友！
貴茅醬香
白酒的執行標準主要指產品執行標準，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白乾香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術規範、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。
茅臺鎮華星酒業
中國
白酒
按國家標準分為3類：一、固態法白酒
用純糧食在窖池裡發酵，呈固態，故名。這也是傳統釀造法。糧食的主要成分是澱粉，微生物（酒麴）把澱粉轉化為糖，把糖轉化為酒精。糧食還含有脂肪、蛋白以及很多種微量的其他有機成分，它們或被微生物轉化，或與酒精反應，或者相互反應，生成幾百種有機分子。
1瓶固態法白酒，酒精和水佔98%，幾百種有機分子佔2%。酒的優劣，不決定於那98%，只決定於這2%。這2%中，最重要的是酯類。酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。脂肪酸酯不溶於水，溶於酒精，酒精度高則溶解度高，酒精度低則溶解度低。1瓶固態法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精裡，所以酒是無色的，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，於是呈白色渾濁。這是鑑定固態法白酒最簡單有效的方法。
二、液態法白酒
以富含澱粉、糖類的原料加曲、加水發酵，呈液態，故名。其發酵產物基本是酒精，其他有機分子微乎其微。食用酒精企業也是這樣發酵的，所以國家標準允許白酒企業直接利用食用酒精。因為食用酒精不含其他有機分子，所以國家標準又允許勾兌香精以改善口感。勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶於水，所以，液態法白酒對水後不會有析出，不會呈現白色渾濁。
三、固液法白酒
30%固態法白酒+70%液態法白酒。但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。
為了遏止白酒標籤欺詐消費者，2013年11月28日，國家食藥監局發出《關於進一步加強白酒質量安全監督管理工作的通知》，規定：液態法白酒標籤必須標註食用酒精、水、香精，不得標註糧食；固液法白酒中必須有30%的固態法白酒，標籤只標註糧食是不行的，也要標註食用酒精、香精。白酒生產大省四川更進一步，從2015年10月1日起，四川省施行新的《酒類管理條例》，規定：瓶裝白酒標籤應標註是固態法白酒、液態法白酒還是固液法白酒；年份酒標籤應標註所含“陳釀酒”的比例和貯存年限，廠內應保存材料、資料以備追溯、查驗。
成諾520
我國有關白酒質量、衛生標準有16個，相關標準5個，它們分屬於濃香型、清香型、米香型、鳳香型和豉香型白酒及貴州茅臺酒。其中濃香型、清香型、米香型各有一個高度酒和低度酒的國標。另有4個行業標準，分別為《液態法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《濃醬兼香型白酒》。近年來出現的新產品諸如營養型白酒等，還只有企業標準。
不管任何類別的白酒，不論其原料、工藝、香型如何不同，也不論執行國標、行標或企業標準，只要是白酒，都必須符合強制性國家標準GB2757-1981《蒸餾酒及配製酒衛生標準》以及GB2760-1996《食品添加劑使用衛生標準》的要求。
說到酒，比較喜歡綿柔口感俱佳的藍色經典系列酒，京東淘寶大賣，雙十一更是大促銷，準備買幾箱存貨
醉月樓臺
最關鍵一點，2000年以後允許使用食用酒精，不管是什麼標準，酒廠在產量上已無障礙，而且在營銷上開始忽悠消費者，該標註的使用了食用酒精的大部分沒有標註，年份酒氾濫成災，包裝越來越豪華的前提下，酒質卻一直在下降，愛酒者想喝到一瓶純釀造好酒已非易事。
