王小愛家常菜
西餐中，魚肉的處理使用烤箱是非常常見的，因為魚肉相比其它肉類來說比較脆弱，易碎，比較難處理，魚肉也比較適合低溫處理，不會一下控制不好火候，烤過頭，進烤箱的話，對於那些比較薄的魚肉、全魚或是魚排來說都是非常好處理方法，乾燥的烤箱也起到很好的濃縮魚肉和調料香氣的作用。
用烤箱烤魚基本有以下幾種方法：
高溫烘烤
1.烤箱‘油炸’法為了防止魚變老，這裡我們需要給”魚“穿上一層”外衣“再進烤箱，最簡單的方法，我們可以裹上：蛋黃醬、黑胡椒、檸檬汁、洋蔥粉、再撒滿面包屑和一些黃油或橄欖油，大概220度，烤制20分鐘
2.先煎再烤這個方法很像中國人做魚的方法，先煎炸再燉煮，西方人是先煎炸再進烤箱，這樣可以使魚肉的表皮能有很好的酥脆度還有焦香，我們可以用鐵平底鍋煎制，煎制的時候將帶皮的面朝下。大概5-6分鐘後，魚皮開始出現焦香，之後將其放入烤箱，烤個6-7分鐘，有了解西餐料理的朋友們，應該對此做法不陌生，這種先煎再烤的方法可以運用在各種肉類的烹調裡，比如大名鼎鼎的 Beef Wellington。從烤箱拿出來後，我們將另一面再稍微煎制十幾秒鐘，烤好之後可以撒一些 Parsley 
低溫烘烤烤箱溫度基本在100度-120度，烤出的魚肉整體都非常嫩滑，這種方式基本是通過烤制過程中的水分蒸發對流將魚肉”蒸熟“
包裹烘烤我們可以用油紙、錫紙、或酥皮，東南亞喜歡用芭蕉葉等味道不影響主食材味道的材料。這種方法主要是不讓魚肉直接受熱、這種方法可以使魚肉受熱均勻，這種做法最大程度的保留了所有食材的味道。這種方法類似於低溫烘烤。
基本的配料食材有：蒔蘿Dill、檸檬、黑胡椒、番茄、橄欖油、鹽、蒜，蔥，黑橄欖、白葡萄酒、洋蔥等等你喜歡的蔬菜和喜歡的味道都可以放進去。
Paul Bocuse 的名菜 Loup en croûte feuilletée 
鬧鬧愛吃魚
太巧了，前兩天剛剛用烤箱烤了一條魚，我這次烤的是草魚.1、準備一條魚、蔥薑蒜辣椒。2、把魚切好，加醬油、料酒、鹽、糖、蔥姜等醃半小時左右3、按喜好放菜，我家裡有啥放啥，放了平菇，蒿子杆，荷蘭豆，西蘭花，白蘿蔔，還有肉丸.4、把魚單獨放烤箱，150度，烤15分鐘左右，注意不要糊，中途可打開烤箱刷些油。5、烤魚過程中，炸了花生米，辣椒油，鍋裡放油，把配菜炒一下，放豆豉、雞精、鹽，也可加胡椒粉、花椒，多放些辣椒油。6、把魚拿出來，把配菜均勻的鋪在烤魚上，讓配菜的油汁調料均勻的附著在烤魚身上，撒上炸好的花生米，一起放入烤箱，150度，10分鐘即可。還烙了一張餅[偷笑]
熱情的波斯菊
你好，很高興回答你的問題！
烤箱是一種密封的用來烤食物的或烘乾產品的電器，電烤箱是利用電熱絲髮熱然後輻射熱進行工作的，其一般可調溫度範圍為50至250攝氏度，根據使用者的需求自行調節，可用來烤麵包，烤雞，烤燒鴨，做糕點等等。
至於你說是否可以在家用烤箱來烤魚，答案是可以的，在這裡我就具體分享一下如何用家庭版烤箱進行烤魚的具體操作：
魚清洗乾淨後對半切開，在魚身切幾刀，加入料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉均勻地塗在魚身上，醃製15分鐘。
烤箱預熱後溫度調至220度，醃製好的魚用錫紙包裹住，放進烤箱，烤25分鐘。
準備自己喜歡的一些配菜，例如土豆片、大白菜、木耳、蓮藕等，根據自己喜歡的需求添加，煮一鍋水，放進配菜進行焯水。鍋燒油，輕輕冒煙後放入姜、蒜、洋蔥爆香，加入豆瓣醬、泡椒、海底撈火鍋底料，然後倒入焯水後的配菜翻炒，加入水、鹽、雞精、白糖進行調味，翻炒均勻後出鍋。
烤好後的魚拿出來，打開錫紙把做好的配菜放在魚上面，然後進去一些蔥段、蒜末、花椒，最後淋上滾燙的熟油，美味的家庭版烤魚就可以上餐桌享用用了。
掌上美食安瑞
用料：
草魚\t1條（2斤）
豆皮，土豆，洋蔥，金針菇，花生米，青辣椒，乾紅辣椒，\t各適量
豆瓣醬，花椒，辣椒麵，辣椒粉，老乾媽\t各適量
做法：
1. 2斤的草魚一條，開花刀，用料酒，薑片，鹽，花椒粉，醃製2～3小時\t
2. 把配料切好備用\t
3. 把醃製好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆\t
4. 魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋裡放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，幹辣椒段，辣椒粉，辣椒麵，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘\t
5. 取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦
小橙子呦
電烤箱做烤魚的步驟如下：
1，買的活鯽魚，剖好後清洗，把魚肚子裡那層黑色的膜弄乾淨。
2，用刀把魚砍成兩半分開。
3，用廚房紙把魚身擦乾水，內外都要擦。
4，魚身上劃幾道口子以便入味，撒上適量的鹽和雞精後用手抹勻，內外都要抹到，醃製半小時。
5，烤盤鋪上錫紙，把魚平鋪在烤盤上。
6，在魚的表面撒辣椒粉和孜然粉。
7，翻過來繼續撒椒椒粉和孜然粉。
8，魚表面刷上植物油。
9，處理好的魚再靜置一個小時入味。
10，烤箱上下火150度預熱，開熱風功能，烤盤放入先烤30分鐘。
11，30分鐘後撒蔥花，繼續烘烤10分鐘，即可出爐。
烤魚的營養豐富，食之有味，所以是對人體有著較強的進補功效，也是一種對人體有著較強進補的優質營養品。吃烤魚不會長胖，反而更聰明，而且有著美容養顏的功效。
也可以幫助幼兒，兒童及青少年生長髮育的智商能力，老年人經常食用，身體會更加健壯，壽命也會更長。在生病的時候，烤魚有助於身體快速癒合和康復。這些都是因為魚體中含有蛋白質，低脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵等元素，維生素A，維生素B，維生素D等，是任何一種食物所不能代替的。
美食締造者
一、準備好材料
我們在製作烤魚之前，首先做的步就是準備好相應的材料，去市場上買一條新鮮的魚，然後處理一下魚，注意要將魚鰓清除乾淨，這樣魚腥味也會有所減少，隨後我們在去除內臟和魚鱗。
二、其次入味
魚都切制好之後，就要對其進行醃漬，這也是非常重要的，首先先在魚上面撒一層鹽，然後再倒入一些料酒，隨後在裡面放一些蔥薑蒜，以及一些調味品，或者我們也可以放一些孜然粉，這樣味道會非常的香。
三、用點 檸檬 汁
一般魚是比較腥的，我們可以在魚身上放一些檸檬汁，因為檸檬汁是能夠去腥味的，然後我們在魚身上在弄一些橄欖油，注意一定要把與切成兩半，這樣的魚是比較入味的，醃製一定要到位，否則魚就沒有味道。
四、烤箱預熱
當我們的魚醃製好之後，注意在使用烤箱之前，首先要對其進行預熱，一般只要上火的溫度是220度，小火的溫度是200度，預熱結束之後，將魚放進去，等待十幾分鍾就可以裝盤了。
以上就是關於家庭電烤箱烤魚的做法的相關內容，希望能對大家有幫助！
划船不用槳0美食
草魚 條花椒 粒姜 片土豆 個洋蔥 個鹽 克豆瓣醬 勺蔥 根大蒜 瓣料酒 勺
烤箱版烤魚的做法步驟
步驟 1
食材用料：草魚一條 郫縣豆瓣醬 金針菇 藕 土豆 豆腐皮 豆芽 香芹 香菇 蔥 姜 蒜
步驟 2
把魚處理乾淨後，魚身開花刀，用料酒、十三香塗抹正反兩秒，蔥姜鋪魚背面，醃製20分鐘左右。
步驟 3
做烤魚上面的澆汁，鍋燒熱放油，蒜片煸香後放入豆瓣醬，加少量水和醬油，熬製濃稠關火。
步驟 4
烤盤上鋪好錫紙，鋪一層洋蔥，把顏值烤魚的蔥姜取下放置魚身下，把澆汁淋到魚上，撒一點點十三香，放到烤箱，大火230°烤20分鐘。
步驟 5
處理配菜，把菜洗淨切好，油鍋放油，放姜沫蒜沫炒香，加入豆瓣醬 花椒 幹辣椒，然後把處理好的配菜倒入鍋裡，炒到差不多加一些水，悶一會斷生，然後放鹽、醬油，熬製濃稠。
步驟 6
把烤好的烤魚從烤箱取出，把炒好的配菜倒到烤魚上，再次放入烤箱200°烤十分鐘左右。
步驟 7
起鍋燒油，放入花椒幹辣椒燒熱，趁熱淋在烤好的烤魚上。
建築造價劉
用料
草魚 1條（2斤）
豆皮，土豆，洋蔥，金針菇，花生米，青辣椒，乾紅辣椒， 各適量
豆瓣醬，花椒，辣椒麵，辣椒粉，老乾媽 各適量
烤箱烤魚的做法
2斤的草魚一條，開花刀，用料酒，薑片，鹽，花椒粉，醃製2～3小時
把配料切好備用
把醃製好的魚放烤箱，上下火210度烤制30分鐘，再關掉下火加烤5分鐘，這樣烤出的魚皮更酥脆
魚烤到25分鐘的時候就可以炒配菜了，鍋裡放油把花生米炸熟撈出，放大蒜子，豆瓣醬，幹辣椒段，辣椒粉，辣椒麵，花椒入油鍋炸香，再放入土豆，炒2分鐘，再依次放入洋蔥，豆腐皮，青辣椒段，金針菇，炒到5成熟後直接倒入烤魚的烤盤上，把魚全部蓋住，重新放入烤箱再烤7～10分鐘
取出烤盤，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦
張小二客棧
當然可以啦！烤箱烤魚可以選擇的魚類有鰱魚、秋刀魚和草魚，其中草魚最為常見，最容易買到，所以就拿草魚為例。
食材用料：草魚、土豆、木耳、黃瓜、芹菜、老乾媽、麻辣魚調料、食鹽、花生油、泡姜、大蔥、生薑、香料、生抽、泡蘿蔔、泡辣椒
做法：
第一步，將所有食材準備好，在草魚的背部刮花刀，然後抹上食鹽、味精、生抽、料酒以辣醬調味，再將切好的蔥薑絲放入魚腹中醃製半個小時以上。
第二步，將烤箱預熱到180度，然後再卡片放上面刷一層油，放入烤魚，撒上芹菜葉，入烤箱上下火烤半小時。
第三步，將土豆切厚片，放入鍋中慢慢煎炸，直至雙面金黃。然後將土豆撈出備用，加入少許油，放入大蔥、生薑爆香，再將麻辣魚調料放入鍋中翻炒均勻。
第四步，將芹菜、木耳、黃瓜、泡蘿蔔、泡辣椒以及剛剛炸好的土豆放入鍋中翻炒至斷生。取出烤盤，把配菜倒在魚上，然後繼續放入烤箱中，再烤15分鐘左右就可以上桌開吃了。
王慢慢的慢生活
看到作者的問題我就忍不住想回答一下，因為最近在家學了好多美食，其中烤魚也是我最喜歡做的一道菜，在家做烤魚其實很件到，有烤箱就可以咯，下面我們來看下怎麼製作烤魚的吧。
1.首先，準備好我們所需要的食材，我這裡選擇的是草魚，個人也可以根據自己的喜好選擇其他魚。先將魚處理好，魚身劃刀口，加入鹽、料酒、胡椒粉，適當按摩讓味道滲入魚身，再放入蔥姜進行醃製，用保鮮膜包好，醃製約兩小時。
2.在等待魚的醃製過程中，我們可以準備一些其他的配菜了。像土豆、藕等都是我們常用的一些配菜，也可以準備一些豆芽等，全看個人喜好，不過要注意一下時間就是了，有的東西易熟，有的東西則耗時較長。將配菜中比較難熟的先焯 ，或者過一下油，放置一旁。
3.將錫箔紙鋪在烤盤上，倒入我們常用的食用油，再用刷子將它塗抹均勻，以免在烤魚的過程中糊了。這裡的油沒有大的講究，就選用我們日常調和油就行。
4.將醃製好的魚放到錫箔紙上，也均勻地塗抹上油，烤箱預熱210度，預熱好後，將魚送入烤箱裡面，210°三十分鐘左右，具體時間根據魚的大小來定，我這兒是差不多兩斤的魚，如果更大的，建議烤的時間再久一點。
5.差不多烤了20分鐘左右，將魚取出，表面再刷一層油。
6.此時我們可以準備配菜了，鍋裡倒油，待油溫升高後，倒入豆瓣醬或者火鍋底料，加入姜蒜調料，炒至香味爆出，再加入之前準備好的配菜，翻炒入味兒。根據個人口味，我是比較喜歡吃辣的，所以會相對弄得比較辣
7 .魚烤好後取出，加入炒好的配料，喜歡香菜的，再加點香菜再做好的烤魚上，至此，一道色香味俱全的烤魚也就完成了，希望大家喜歡。
好啦就是這麼簡單，吃起來也和外面吃的差不多，真的很好吃大家快去試試吧（喜歡美食，愛分享，求關注，蟹蟹[捂臉]）
