leona518

大家好我是老王，西紅柿小疙瘩湯的做法？我的回答是：西紅柿疙瘩湯首先西紅柿要炒成泥，這樣疙瘩湯中的湯汁味道才夠濃厚，麵疙瘩要小而均勻，這樣口感才夠滑嫩，疙瘩湯鹹鮮微酸，口感滑嫩，易於消化非常好吃。疙瘩湯有的地方當做湯類，有的地方當做主食。

====疙瘩湯====

【準備食材】：富強粉，西紅柿，油菜心，蔥花，雞蛋，生抽，鹽和味精。

【製作方法】：1.富強粉放在小盆中，水龍頭開到最小，水流向下流動，不能是水滴，把麵粉放在水流下，用筷子快速攪拌，攪拌成均勻細膩的小顆粒，還可以用礦泉水瓶裝水，扎一個小洞擠在麵粉上，攪拌成均勻的顆粒，這個方法是網友留言說的，應該可行大家可以試試。

2.西紅柿洗淨去掉根部，用刀切成小丁備用，鍋中熱油放入蔥花炒香，倒入生抽熗鍋放入清水加入鹽和味精，把水燒開，等待燒水的時候再把麵疙瘩攪拌幾次，防止粘結成塊。油菜心洗淨備用，雞蛋攪散。水開後倒入麵疙瘩煮至麵疙瘩成熟，倒入油菜心，再倒入雞蛋液關火，稍微攪拌均勻即可。

【小提示】：1.製作疙瘩湯時，麵疙瘩要多攪拌幾次，避免麵疙瘩中乾麵粉過多，如果幹麵粉過多做出來的疙瘩湯非常濃稠影響口感，疙瘩湯中的西紅柿要用中小火慢慢炒成番茄醬，這樣做出來的疙瘩湯顏色非常好看，並且味道和濃厚，西紅柿再炒熟後會得到番茄紅素和類胡蘿蔔素，對人體健康非常有益。疙瘩湯中可以放雞蛋液也可以放整個雞蛋。放雞蛋液一定要在所有食材都成熟後再放。放入後馬上關火攪拌，這樣才能保證雞蛋的滑嫩。

2.疙瘩湯有的地方做的很稀當做湯類來食用，我們家這邊製作疙瘩湯都是非常濃稠的疙瘩湯，當做主食來吃，可以說做一個疙瘩湯飯和菜都不用做了。因為疙瘩湯中既有飯又有菜，疙瘩湯中如果放入整棵雞蛋，需要在麵疙瘩之前放，因為整個雞蛋不宜成熟，需要加熱的時間較長，而疙瘩湯不能加熱時間太長，加熱時間越久就越濃稠，很容易糊鍋。

老王美食坊，日常美食傳播者。

老王美食坊

西紅柿小疙瘩湯的做法，西紅柿小疙瘩湯怎麼做？

疙瘩湯雖好吃，但是廚房小白很容易將疙瘩湯做成一鍋麵粥，別問我是怎麼知道的，因為我就辦過這種事。在做疙瘩湯之前，就覺得就是個麵疙瘩有什麼難的，但是真正上手操作以後，從做麵疙瘩，到放疙瘩的時機，煮的時間等，都是有小竅門的。

我奶奶做的疙瘩湯我從小吃到大，小時候寒暑假住在奶奶家，每天早上都強烈要求要吃一碗疙瘩湯，熗鍋白菜疙瘩湯是最常做的，鹹香口的疙瘩湯加上甜甜的白菜，一碗下去好吃又管飽，很美味。現在奶奶雖然行動不方便不能再給我做疙瘩湯了，但是她教會了我做一碗好吃的疙瘩湯的方法，現在做的最多的是西紅柿麵疙瘩湯，酸甜口的麵疙瘩，特別鮮香美味。現在分享給大家。

【食材】

麵粉、西紅柿、雞蛋

【配料】

蔥花、胡椒粉、鹽

—— 【開始製作】 ——

1、鍋中倒入一點油，炒香蔥花，倒入切好的西紅柿翻炒到出湯汁，倒入適量的水。將鍋煮開。

2、煮湯的過程，將適量的麵粉放在盆中，準備一碗涼水，一手端碗，一手準備和麵疙瘩。將水用最小的水流邊倒邊用手順時針攪拌麵粉，水流不要中斷，在攪拌的過程中麵粉會慢慢變成絮狀的小麵疙瘩，不要用力，也不要水倒太多，絮狀就是判斷是否成功的標準，用力和倒入多都會讓面粘成一大坨。

3、湯開了正好下面疙瘩，不要一大盆直接倒下去，要抓一把，均勻的撒進去，撒進去一次就攪拌一下湯，避免粘鍋底，待麵疙瘩全部放進去後，開鍋後一直保持中大火煮一分鐘。

4、一分鐘後倒入一顆打散的雞蛋，倒進去的時候要拿筷子攪動一下湯汁，會行程均勻好看的蛋花，開鍋後就可以出鍋了。出鍋前撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。

好吃的西紅柿麵疙瘩湯就做好了。你學了嗎？學會了這些小竅門和製作方法就可以製作很多口味的麵疙瘩湯了。

江一魚

疙瘩湯是我平時做的最多也是很喜歡喝的一道湯，內蒙古西部這邊叫做拌湯，每次去外面吃飯後我都喜歡叫上一大碗拌湯喝，非常舒服，有時候有時間也會在家裡自己做拌湯，下面給大家分享一下我在家是怎麼做西紅柿疙瘩湯的。

材料

西紅柿 2個 雞蛋 1個 麵粉 50g 鹽 4克 番茄醬 1勺 蔥花 20克

製作過程

1、鍋裡熱油，倒入蔥花炒香；

2、倒入番茄，炒軟，倒入番茄醬，加入適量鹽、白糖，炒出汁；

3、倒入一大碗水，大火煮開；

4、這個時候準備麵粉，水一點點滴入麵粉，一邊攪拌一邊滴，直到麵粉變成小顆粒；

5、把小顆粒倒入番茄濃湯裡，邊倒邊攪拌；

6、再次沸騰後，倒入雞蛋液，不著急攪拌，等稍微凝固再攪拌一下；

7、撒入你喜歡的青菜，蔥花，香菜即可。

可以淋上些香油，一碗熱氣騰騰的西紅柿疙瘩湯就做好了，飯後喝點湯是一種很好的飲食習慣，對身體好。

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！

孤塵一粒沙

從廚以後才發現，原來疙瘩湯不僅可以做成素疙瘩湯，還可以加入肉類、海鮮，做成葷疙瘩湯，口味也是多樣，可以是鹹鮮味也可以是酸辣味。麵疙瘩也從大變成小，並且製作小疙瘩時不僅可以用水，還可以摻入不同的蔬菜汁做蔬汁小疙瘩，或者加入雞蛋做成雞蛋小疙瘩。在製作的這些疙瘩湯中，我覺得還是西紅柿小疙瘩湯最好喝。

西紅柿小疙瘩湯是以西紅柿為輔料熗鍋，加入水開鍋以後，下入雞蛋小疙瘩煮熟，最後再甩入雞蛋液，浮出蛋花製作而成，成品鮮香酸爽，疙瘩筋道，入口爽滑，非常美味。做法看似非常簡單，但是要想做出這樣的美味也需要掌握以下幾個技術點：

1.做好西紅柿的初加工：要想做出的西紅柿小疙瘩湯鮮香酸爽，西紅柿的初加工時要注意三點：

①.應該選用自然成熟的西紅柿來製作，這樣的西紅柿摸起來手感有點軟，顏色紅，味道酸甜適口。

②.西紅柿要先去掉外皮再切制，不僅有利於西紅柿的味道更容易溢出，而且喝湯時方便食用。

③.西紅柿要切的細一點，這樣後續熗鍋時炒的能更細一些，湯汁的顏色才紅亮。

2.小疙瘩的正確做法：小疙瘩既可以使用清水製作，可以用雞蛋製作，相比較而言，雞蛋製作小疙瘩口感更筋道一些。這裡還要需要注意的是雞蛋和麵粉的比例，如果麵粉多就不容易形成小疙瘩，麵粉少疙瘩太粘，形狀不規則。雞蛋和麵粉的最佳比例是：一個雞蛋可以加入120克左右的麵粉。

3.掌握好小疙瘩和湯汁的比例：小疙瘩不同於大疙瘩，小疙瘩下入鍋後，特別容易膨脹發黏，如果控制不好湯汁和小疙瘩的比例，做好的疙瘩就容易粘稠，口感不爽滑。依我的經驗如果加入1500克的水做疙瘩湯，大約需要小疙瘩200克左右，雖然製作時看起來湯汁略微稀一點，但是等盛出疙瘩湯後再上桌，稠稀度正好。

只要掌握以上三個技術點，就能製作出美味的西紅柿小疙瘩湯了。最近疫情期間，家裡存了很多西紅柿，因為沒有上班，起床就比較晚，西紅柿小疙瘩湯又成了我們早餐首選。下面到了我的分享時間，以實際案例分享一下西紅柿小疙瘩湯詳細的製作方法，希望題主參考。

~【西紅柿小疙瘩湯】~

原材料和調料：

西紅柿，雞蛋，麵粉，鹽，雞精，味精，大蔥，香菜，香油，食用油等。

開始烹調：

第一步：食材初加工.西紅柿一個清洗乾淨，在頂部用刀劃個十字口，然後放在熱水鍋中汆燙半分鐘，拿出來撕去外皮，切成小丁。大蔥切末15克，香菜切末10克，雞蛋一個放入碗中打散，油菜兩棵洗乾淨，頂刀切細絲。

第二步：製作小疙瘩.另取雞蛋一個放入盆中攪打均勻，然後加入麵粉120克，用筷子快速攪散形成小疙瘩。

第三步：正式製作.淨鍋燒熱，先放入食用油30克，然後下入蔥末煸炒出香味，再下入西紅柿丁，保持小火將西紅柿炒碎、炒出紅油。倒入開水1500克，下入鹽10克，雞精15克，味精5克調味，等湯汁開鍋後，將小疙瘩抖散入鍋中，緊接著用手勺攪散。

等湯汁再次開鍋兩分鐘左右，下入油菜絲和胡椒粉3克(用少許水懈開），再將打散的雞蛋液甩到湯汁中，等浮起蛋花盛入碗中。最後撒入香菜末，再滴入少許香油即可食用。

~【西紅柿小疙瘩湯製作之小技巧】~

1.西紅柿最簡單的去皮方法就是用水煮，先在西紅柿頂端劃個十字口，投入開水中煮二十秒即可，記得水要沒過西紅柿。

2.製作小疙瘩時，要將雞蛋中的蛋黃和蛋清要徹底打散再放入麵粉，這樣製作出的小疙瘩比較均勻。

3.下入麵粉後，要用筷子快速攪打形成疙瘩，防止粘連。如果方便，最好帶上一次性手套代替筷子，朝一個方向攪拌，做出的小疙瘩大小一致。

4.小疙瘩下入鍋時一定是開鍋狀態，假如不開鍋，下入的疙瘩比較黏。

5.下入疙瘩時要兩手配合，左手拿盆往下抖疙瘩，右手拿勺快速在湯中攪散防止粘連。

6.胡椒粉放入時要用清水懈開，如果直接放，特別容易形成小疙瘩，影響食用。並且要在臨出鍋時放，放入的太早，味道容易受高溫揮發。

7.不喜歡雞精或者味精的小夥伴，可以加入少許的蝦皮或者海米提鮮。如果加入海米或者蝦皮，記得提前用清水泡發一下，並且要減少鹽的用量。

8.小疙瘩很容易成熟，煮兩分鐘左右即可，煮的時間太長，也容易使湯汁發黏。

9.最後打入的雞蛋也要將蛋黃和蛋清打散，但是不能像製作小疙瘩時攪打的時間那麼長，如果時間長容易懈，最後形成不了蛋花。並且蛋花下入時也要等湯汁開鍋後再甩出去，然後不要攪動，等湯汁略微開鍋再用手勺輕推，這樣就會形成大而薄的蛋花。蛋花形成飄起後，就可以出鍋了，不可以煮的時間太長，太久容易起沫。

10.香菜和香油要最後放，最好出鍋以後直接撒入碗中，因為香菜和香油的呈香物質在90℃以上的高溫中容易揮發。

~【西紅柿小疙瘩湯製作之疑惑解疑】~

1.問：用清水怎麼製作小疙瘩？

答：用清水製作小疙瘩很簡單，先在盆中加入麵粉，然後將水龍頭擰到最小的滴答狀態，用筷子邊淋水邊攪拌，形成小疙瘩即可。

注：①.要先放入面再往裡加水，如果先加水，會形成裡面是乾粉的小麵糰，煮不熟影響食用。

②.製作小疙瘩用涼水即可，不可使用熱水。

2.問：做小疙瘩最好用什麼樣的麵粉？

答：用做饅頭時的普通中筋麵粉即可。

寫在最後

西紅柿小疙瘩湯的製作方法還是很簡單的，只要按照我的操作流程和總結的經驗技巧去製作，小夥伴們也一定能做出美味的西紅柿小疙瘩湯。

好了，今天的乾貨就分享到這裡，以上是我的真實經驗，希望能帶給大家參考作用。如果屏幕前的小夥伴在“西紅柿小疙瘩湯怎麼做？”中有不同的做法和見解，歡迎評論區留言交流。

喜歡作品記得點個贊，或者轉發出去讓更多需要的人看到。並順便關注一下木子小廚，我會繼續為您分享烹調中的經驗和技術乾貨。感謝觀看。

木子小廚

西紅柿小疙瘩湯的做法，西紅柿小疙瘩湯怎麼做？

說起疙瘩湯，上世紀六七十年代以前出生在北方的人，都會對疙瘩湯印象頗深。那時，很多人家的晚餐，常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。

如今疙瘩湯已走上了大雅之堂，許多酒店為了懷舊之情，也有了疙瘩湯，可是，比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉等，只是，而今的人們，都喜歡濃烈的東西，沒有雞絲、排骨、牛肉已經不再是一碗疙瘩湯，這疙瘩湯已非往日的出身了。

很長一段時間，我開始迷戀母親做的這碗疙瘩湯，依然記得母親做疙瘩湯時的樣子，她都是用左手沾點水後淋在麵粉上，然後右手趕緊用筷子攪麵粉，就這樣左手淋水右手攪，就會將麵粉攪出很多的麵疙瘩了，下到鍋裡後，麵疙瘩越小越好。

菜譜：西紅柿小疙瘩湯

材料：麵粉100克、西紅柿2個、鮮貝肉50克、雞蛋2個、香菜2根。

調料：蔥姜適量、胡椒粉、鹽、雞精、香油各少許。

做法：1.西紅柿去皮，切丁；雞蛋打散。

2.麵粉放入碗裡，加少許鹽，混合均勻，左手淋水右手用筷子攪。

3. 將麵粉攪出很多的麵疙瘩。

4.香菜洗淨切段，鮮貝洗淨。

5. 鍋中燒熱油，爆香蔥姜，放入西紅柿西炒軟

6. 倒入足量的水，放入鮮貝，燒開

7. 鍋中湯沸開後，將麵疙瘩倒入，快速攪散，大火燒開後轉中火煮兩三分鐘

8. 雞蛋淋入鍋中

9.大火再燒開即可關火，調入雞精、胡椒粉、香油。

10.撒入香菜即可出鍋。

廚房小語：攪麵疙瘩時，水要輕撒，耐心地快速攪拌，才能成疙瘩狀，否則就成麵糰了

梅依舊

愛美食的李大東有話說。

西紅柿小疙瘩湯怎麼做？大東告訴你這道美食的製作方法真的非常的簡單，製作過程中我們只需要掌握好麵疙瘩的大小就可以輕鬆的搞定了。香噴噴超濃郁的西紅柿疙瘩湯絕對是治癒系的美食，（現在疫情期間有很多朋友都說胃口下降了，每天都不知道吃一些什麼，我覺得大家可以試一下這道美食哈！很開胃的）。

記得小的時候我媽經常做疙瘩湯作為午飯，每次吃的時候都是既捨不得有想趕緊吃完的那種就是因為這道美食非常的開胃好吃，又好喝哦！

濃郁的蕃茄味和麵疙瘩完美融合在一起，那感覺真的是美味至極了！

這道美食只做起來非常的簡單，下面咱們就一起來看一下具體的製作教程吧！

我分享的這個加入了雞蛋，感覺更加的好吃了，喜歡的朋友也可以試一下哦！

食材準備:

番茄兩個、雞蛋兩個、小蔥兩根、麵粉50g、糖、鹽、雞精、香油、香菜、番茄醬。

製作步驟：

1.番茄用開水煮一分鐘左右,番茄皮爆開後用涼水衝一下,剝皮後切小塊備用;小蔥切成蔥花,蔥綠和蔥白分開;兩個雞蛋打散，然後攪拌均勻。

2.麵粉加水,水流一定是那種特別小的,一邊加水一邊快速攪拌,把麵粉攪拌成小小的麵疙瘩狀就可

以了（這一步就很關鍵了，直接決定後面吃麵疙瘩的口感了）

3.鍋裡放油爆香蔥白,倒入番茄塊,加一勺鹽和勺番茄醬,一邊翻炒一邊按壓番茄,把番茄大部分都按壓岀汁成番茄泥,然後加兩大碗水和半勺糖,燒開後轉中火

4.用勺子挖一勺麵疙瘩,均勻的抖在燒開的番茄湯裡,然後快速攪拌一下防止麵疙瘩粘在一起,然後繼續撒麵疙瘩直到用完

5.蛋液劃圈慢慢的倒進鍋裡,等到繁花浮起並定型後用勺子輕輕攪拌一下,然後加半勺雞精攪勻,關火，出鍋前淋上一勺香油和蔥花、香菜末,就可以開吃啦！

最後的總結與提示：

1.做麵疙瘩時一定要細細的水流,水一下子倒進去的話就變成麵糰了

2.炒番茄的時候一定要用鏟子不停地按壓番茄,番茄塊變成番茄泥味道才會特別濃郁

3.麵疙瘩撒到鍋裡的時候不要一次把麵疙瘩都倒進去,分次加進去,並且每次加進去的時候都用勺子把麵疙瘩攪一下,這樣就不會變成一坨麵糰啦。

怎麼樣大家感覺這道美食合不合你的胃口呢？ 真的超級美味的美食哦，而且又非常的開胃，喜歡的朋友一定要嘗試一下哈！

【我是愛美食的李大東，喜歡的朋友記得加個關注哦！】

美食李大東

疙瘩湯，是北方人尤其是東北地區比較常見的面類主食之一。是用筷子把麵粉加水，攪成的很小的疙瘩圓粒，因此也形象的稱為“珍珠湯”。

在湯裡還添加切的很碎的西紅柿小丁，木耳，綠葉蔬菜，加鹽，味精調味，出鍋要甩個打散的雞蛋，再滴上兩滴香油，那叫一個酸香適口，柔嫩細膩。要是在冬季，寒意料峭的早晨，喝上一碗，真是暖胃又貼心。

疙瘩湯既是湯菜又是主食，利於消化吸收。如今疙瘩湯更是走向大雅之堂，在大飯店裡都有製作，而且頗受顧客歡迎。

疙瘩湯最常見的搭配，就是西紅柿。西紅柿富含維生素C，可以有效美白，是女孩子美容護膚的首選蔬菜，另外，西紅柿還有殺菌，抗癌，涼血，清胃健脾的功效。

疙瘩湯要做的好吃，關鍵就是麵疙瘩要做的小而利落。下面就說一個調製麵疙瘩的非常簡單的做法，您一看就會。

西紅柿小疙瘩湯

食材：高筋麵粉170克，雞蛋3個，西紅柿1個，香蔥，姜，青菜葉，香菜末。

做法：1，香蔥切蔥花，姜切細末（要切的細點，粒大吃到嘴裡會很辣而且硌牙），西紅柿在表皮劃十字刀，入熱水中燙2分鐘，用手撕去皮， 切成小丁。

2，最重要的一步，調製小疙瘩：

麵粉放在一個大的碗裡，把自來水龍頭擰開，把水流調到最小，形成水滴流，讓水一滴滴的流到麵粉裡，左手拿碗順時針晃動，右手拿筷子逆時針方向快速攪動碗裡面粉，慢慢麵粉就會形成一個個均勻，乾淨，不粘連的小麵疙瘩，無麵糊，無大塊。

3，鍋裡做油，燒熱，放入蔥花，薑末熗鍋，出香味兒，倒入西紅柿碎丁翻炒，一定要多炒一會兒，把西紅柿炒到出沙成濃稠狀，加入兩大杯清水，燒開。

4，把火關小一點兒，保持水面兒沸騰狀態就可以，著手端面碗，右手拿筷子，把攪好的麵疙瘩一點兒一點兒撒入到面鍋中，加入鹽，味精，攪均。

5，撒入青菜葉兒，雞蛋液 以畫圈的方式慢慢淋入鍋中，用勺子從四周往中間輕推，這樣蛋液會凝固成大片兒的雞蛋花，成品非常漂亮，滴香油，撒蔥花，香菜末。

【小貼士】

1，下面疙瘩時，不要一次性全部下入，要用筷子一點兒一點兒，扒拉到湯中。否則，很容易粘成一團兒。

2，疙瘩湯要現做現吃，不易放的時間太長，如果時間久了，敏湯就會變得過於濃稠，而成像漿糊狀。

以上就是我對於西紅柿小疙瘩湯的回答。你學會了嗎？

我是伯爵lwh。一個熱愛美食美酒，喜歡製作美食的烹飪屆的小學生。如果你喜歡我的分享，歡迎大家點贊評論轉發收藏！

伯爵lwh

導讀：西紅柿小疙瘩湯的做法，西紅柿小疙瘩湯怎麼做？

大家好！我是布穀姐。很高興與大家分享這個問題。

西紅柿在我們家是非常受歡迎的一種蔬菜，我們家也是經常屯著一些西紅柿。有時回家晚了，不知道吃什麼飯，就商量：要不咱們就做西紅柿吃吧？一拍即合，於是就西紅柿炒雞蛋、西紅柿麵條、西紅柿疙瘩湯…似乎怎麼做都受歡迎！尤其是西紅柿小疙瘩湯更是經常吃。

紅紅的西紅柿湯汁加上勁道有嚼勁的小疙瘩，淋入蛋液，再加上自己喜歡的青菜，好吃又營養！

做西紅柿小疙瘩湯時，要選用熟透的西紅柿，才能顏色紅豔，翻炒時易出沙湯；小疙瘩是用雞蛋攪成，才更有嚼勁。青菜的選擇可以根據個人喜好，隨意選擇，可以是菠菜、油菜、香菜等。

西紅柿小疙瘩湯的做法：

主料：西紅柿、雞蛋、菠菜、麵粉。

輔料：蔥、姜、鹽、白糖、白胡椒粉、雞精、香油。

1、碗中放入適量麵粉，磕入一個雞蛋，用筷子不停的攪動，攪成小疙瘩。

2、西紅柿頂部劃一十字花刀，用開水燙一下，去皮、切成小丁。

3、起鍋放水，水中放入少許鹽，水開後放入清洗乾淨的菠菜焯水30秒，撈出，切成小段備用。碗中磕入一個雞蛋，打成蛋液。

4、另起鍋放油，油熱後放入切好的蔥花、薑末爆香，放入切好的西紅柿丁及少許白糖，翻炒，直至出湯汁。

5、西紅柿炒出湯汁後，放入適量清水，大火燒開，放入少許鹽和白胡椒粉。鍋開後撒入做好的小麵疙瘩（要一邊撒入，一邊用勺子攪動，防止粘連），再次大火燒開，轉中火，蓋上蓋子稍煮一會。

6、再撒入打好的蛋液攪勻，出鍋前再放入焯好的菠菜，加入少許雞精、香油，攪勻出鍋即可。

小貼士：

小麵疙瘩不要一次倒入，要邊撒入邊用勺子攪動，以防遇熱粘連。

姐美食日記，感謝閱讀！期待每天一起分享美食！

布穀姐美食日記

很高興回答這個問題

圪塔湯老少都比較適合食用

西紅柿小圪塔湯的做法

準備的食材有:西紅柿一個.麵粉適量.雞蛋2個.香蔥.香油.油.鹽.雞精.胡椒

做法

1:

把西紅柿用開水燙一下去皮，去皮後的西紅柿切碎.備用

2:

把蔥切碎

3:

麵粉放到大碗裡面，把水龍頭開到最小，一邊接水一邊攪拌麵粉，把麵粉攪拌成棉絮裝備用。

4:

把雞蛋打入碗裡攪拌一下

5:

鍋裡放油，油燒熱後把西紅柿放到鍋裡炒一下，炒成汁

6:

鍋里加入適量的水燒開。

7:

水燒開後把攪拌好的面圪塔倒入鍋裡，記住一邊倒入面圪塔一邊攪拌，把面圪塔攪拌開

8:

加入攪拌好的雞蛋液，用鏟子攪拌一下

9:

加入鹽.雞精和胡椒粉

10:

最後出鍋後放入蔥花和香油

這樣西紅柿圪塔湯就做好了。

石頭麻麻的廚房

疙瘩湯是我家冬季特別受歡迎的飯食，疙瘩勁道，有湯有菜，一碗下肚全身暖乎乎的，每次做疙瘩湯女兒都要喝兩碗，分享一下簡單做法。

主料:麵粉 適量 西紅柿 兩個 小青菜 適量 雞蛋 兩個

輔料:鹽 生抽 雞精 大蒜 生薑

做法:1.麵粉倒入盆內(麵粉可根據人數來定)，一隻手慢慢的倒水，一隻手用筷子不停的攪拌，全部攪成小疙瘩為止，攪好後可用手在搓一會(這樣更勁道)。

2.西紅柿頂上切十字刀，開水燙下去皮，小青菜洗乾淨切段，雞蛋打散備用。

3.鍋裡倒油，爆香大蒜，生薑，倒入西紅柿炒出汁水。

4.鍋里加足夠量的水燒開，邊倒麵疙瘩邊攪拌，蓋蓋子，大火燒開，下入小青菜，再次開鍋後，淋入雞蛋，用勺子攪拌均勻，加鹽，雞精，生抽拌勻即可。

一樣的美食，其實每個人的做法會有不同，只要做出的東西閤家人的口味就可以了。

關鍵字: 疙瘩湯 美食 面片湯