用户8681073281112
在家普通面粉可以做蛋糕吗？该怎么做？
有一次我妈跟小姨在家用想尝试用电饭煲做蛋糕，被我打击了。我说不行，成功不了，戚风蛋糕的要求很高的，烤箱烤时都不能开门，很容易就塌陷了。电饭锅做蛋糕只是一个传说。结果她们真的失败了。但是我没有放弃，翻阅各种书籍视频也是学习到了一点经验，现在我在下面分享给大家。
原料：
全蛋4个（蛋黄蛋白分离）、砂糖80克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉100克、白醋少许
做法：
1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中
2、4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀
3、低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
4、在另一个盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状，我们叫它打发
5、铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊
6、提前将电饭煲的内胆底层涂一层油，将电饭煲的按键按下，进入“锅饭程序”。当按键跳起后，将蛋糕糊倒入锅中，并按下煮饭键，按键跳起后不用管它，继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键，等按键跳起时不管它，再闷上20分钟。打开锅盖，用牙签插入蛋糕中，看牙签上有没有粘到蛋糕组织，如果没有，说明蛋糕烤好了。
7、取出倒扣二分钟，晃晃锅，蛋糕自己就掉出来了。
40分钟后我打开锅盖，又白又嫩的蛋糕哟，香味扑鼻。 因为锅底涂了油，蛋糕很容易就取出来了。也没有烤箱烤里的回缩、塌陷问题，真是完美。总之电饭煲做的蛋糕出乎我的想像，做了两次都很成功。
另外再强调一下蛋白打发的关键，1、不能有水 2、不能有油 3、不能混入蛋黄这些一定要做到，如果你说蛋白打不发一定是你不够仔细了。下面给大家配了图片可以参考一下
一只蜜獾呀
你好：我是吃不胖的霞姐，家里普通面粉做蛋糕、首先准备20克玉米油、40克牛奶、一勺白糖加适量面粉翻拌均匀，加三个蛋黄、无水无油的盆里放入蛋清，加10克白糖打发后再加10克白糖，打发后取三分之一倒入蛋黄中翻拌，在整体倒入蛋黄中翻拌均匀倒入模具震出气泡，放入烤箱三十分钟即可、普通面粉制作的蛋糕就做好了。
普通面粉蛋糕做法：碗中打入三颗鸡蛋、三克酵母粉、五十克白糖，搅拌均匀、加二百五十克面粉搅拌絮状二十克玉米油揉成面团，面团反复推拉揉出手套膜整理成圆形盖上保鲜膜醒发至两倍大，醒好后排气分成小剂子取一个面剂子擀成牛舌状撒上葡萄干卷起来，在擀成牛舌状在卷起来，全部做好后盆中刷油放入面包坯盖上保鲜膜再次醒发至两倍大，抹上一层蛋黄液撒上一层白芝麻，盖上保鲜膜放入蒸锅、水开记时间，四十分钟再焖五分钟就好了。希望我的回答对你有所帮助。
吃不胖的霞姐
用普通面粉做蛋糕是可以的，普通面粉里面加点玉米淀粉即可。一般来说用料普通面粉两份可以加一份玉米粉。再加四五个鸡蛋清就可以了。
假日里我和小外甥女闲暇之余想着做点蛋糕吃，可是家里没有高筋面粉，就学着用普通面粉，查了一下资料，我们用了：1000克普通面粉加上260克玉米粉，鸡蛋5个，水2000克，植物油600克，白砂糖800克。操作方法：
先将蛋黄和蛋清分开，放在两个容器里。再将白糖假如蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。用打蛋器将蛋清打成奶油状。将蛋黄倒入蛋清中。 再筛入面粉拌匀。将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。美丽的大蛋糕蒸好了。甜甜软软的很美味。
逍遥笔者
你好！普通面粉可以做出蛋糕和面包吗？该怎么做？
分享我的小经验希望能帮到你😀
我给出的答案：可以做到的。
首先说蛋糕，如果想用含筋的普通面粉做低筋面粉才能做的蛋糕，那必须要做一个小程序才可以保证做成功，关注我26号的视频里具体发布了操作步骤和普通面粉做电饭煲蛋糕的方法，你可以参考一下👇下面的视频我也会告诉你怎么做哦！
第二个是面包，面包需要的是高筋面粉，那么中筋面粉也是可以做的，不过是按照配比活好面团后要上案板不停的搓揉，事的面团出现透明的拉膜即可，烤箱或是电饭煲就可以做了，做面包不需要蒸普通面粉。
做面包的步骤：
普通面粉200克，鸡蛋四个，酵母粉5克，白糖20克，牛奶100ML，玉米油30克，蜂蜜果干适量。
方法：将面粉中打入四个鸡蛋，酵母粉，白糖，牛奶和面，和直光滑不粘手的面团，表面抹油防干然后盖保鲜膜封住醒发至两倍大。
醒发好后案板抹油进行揉搓排气，要轻轻的揉不要太过用力不然不好起也不好吃。揉搓到可以把面抻薄出现薄膜状就可以了，然后把面团切段，擀薄，上面抹上一层蜂蜜加上果干等然后在卷起来备用。
电饭煲或是烤箱内壁刷油防粘然后放入面包胚再次醒发2倍大即可。
好了，面包的做法分享给你啦！可以看一下我的视频，希望能帮到你，成功做出蛋糕和面包🍞
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/d0624c680d2f481589e88fae24abeab6\
阿雅生活分享vlog
逍遥笔者
41分钟前
用普通面粉做蛋糕是可以的，普通面粉里面加点玉米淀粉即可。一般来说用料普通面粉两份可以加一份玉米粉。再加四五个鸡蛋清就可以了。
假日里我和小外甥女闲暇之余想着做点蛋糕吃，可是家里没有高筋面粉，就学着用普通面粉，查了一下资料，我们用了：1000克普通面粉加上260克玉米粉，鸡蛋5个，水2000克，植物油600克，白砂糖800克。操作方法：
先将蛋黄和蛋清分开，放在两个容器里。再将白糖假如蛋黄中。用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。用打蛋器将蛋清打成奶油状。将蛋黄倒入蛋清中。 再筛入面粉拌匀。将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。美丽的大蛋糕蒸好了。甜甜软软的很美味。
阿力301
普通面粉可以做蛋糕，准备面粉、玉米淀粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、细砂糖。
将蛋清蛋黄分离到无水的盆中，用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖，打至蛋清变白色时加20克糖，打至成纹理状时加20克糖，打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时，蛋清即打发好，放入冰箱冷藏。
蛋黄加入30克砂糖打匀，加入牛奶、玉米油拌匀。将面粉与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液，所有材料拌匀。
取1/3蛋白放蛋黄中，上下翻拌均匀，将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀，将拌匀的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱底层，170度烤1小时。中途上色后将烤盆放在上层，出炉后倒扣在烤架上，冷却后脱模就成功了。

危华儿
您好！做蛋糕最好要用低筋面粉，普通面粉不适合做蛋糕，普通面粉属于中筋的，有进行，不适合做松软的蛋糕，做蛋糕首先要将蛋黄和蛋白分离，蛋白加白糖打发，将打好的蛋白和蛋黄混合均匀，加入低筋粉搅拌均匀，送入烤箱即可。
普通面粉是用来做馒头花卷包子饺子的，蛋白质含量不够高，延展性不好，筋性不强，不能用来做面包，面包要用高筋粉做才可以，口感才会更好！做面包步骤
1.将高筋面粉、低筋面粉混合，加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖，搅拌均匀，倒入清水揉面，揉至表面光滑。
2.加入黄油粒继续揉面，覆上保鲜膜醒面15分钟，将面团擀成薄面饼，卷起来切成小块，放入烤箱发酵2到3小时。
3.发酵至原来的两倍大后将烤箱预热到170度，放在下层，上下火烤12分钟即可。
戒指痕迹502
简单，不过变高筋要加点谷朊粉，变低筋要加玉米淀粉，不过烤一下也可以把中筋变低筋。
星空即便元
可以，加鸡蛋，把鸡蛋分蛋清蛋黄，分次加白糖打发蛋清，分次倒入面糊中，之后把面糊倒入刷了油的电饭锅里面，最后焖40多分钟就行
嘟嘟君靓汤简餐日记
可以的呢，很简单哦，，我上回第一次做，打4个鸡蛋，把蛋白过滤出来，用筷子打成泡泡，然后把剩下的蛋黄搭配面粉搅拌均匀成湖状，在把蛋清的泡泡倒入面粉当中继续搅拌，然后放锅里蒸，等蛋糕砰起来即可啦
