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海 南 厨 房
味觉
日前，“海南厨房”亮相澳门，就地掀起一股舌尖之旅的热潮。其创意展台浓缩了海南各式地道美食，以美食为媒撩动着人们对这座海岛的向往。
于是乎
各路吃货们开始chua chua chua的做攻略
鸡屎藤是什么做的？能吃？
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鹧鸪茶是采自鹧鸪鸟身上的羽毛吗？
嘿嘿嘿！今天就来说道说道海南人的“吃”
略带红丝的文昌鸡
来海南旅游，品文昌鸡是必纳入的行程，
但不少人的经历就是看到鸡肉底下带着
淡淡的血水就不敢下筷了，大呼老板换菜。
其实，海南人吃文昌鸡一般都是“白斩”而上，
为了追求皮脆柔嫩的视觉和味觉，
鸡被烫到八成熟时就会捞起，
这样不仅保留了营养还使口感倍增，
就像那带着一丝鲜红的部位，本地人可是大爱！
白斩鸡和蘸料是神级拍档，白醋、黑醋......自由混搭
尤其要提什锦酱，是海南独有的蘸料，
麻油的香混着鸡肉的嫩，品过的人才能体会。
辣汤饭有多辣
海口水巷口闻名已久的辣汤饭，
在许多岛外人的脑海中应该和
四川麻辣火锅差不多的卖相，
甚至有网友问是不是用黄灯笼椒煮的汤（偷笑）
其实，海南的辣汤饭是一脸的“小清新”形象，
汤水一望见底。
它的味道源自海南特产白胡椒的辛香，
不但不辣还有暖胃的保健功能。
辣汤饭廉价又可以吃饱，对于以前的穷苦百姓，
到了冬天，一碗辣汤饭犹如暖流涌入心田。
这里还科普一下，海南人说的“咸菜”是海南话直译来的，其实就是大家所理解的“酸菜”。
鸡屎做的小吃
到了海南，如果有人请你吃鸡屎藤，
千万不要听而却步，因为不是你想象的那样~~
红糖姜水鸡屎藤
冰镇椰汁鸡屎藤
鸡屎藤其实是一种草药的名称，
是藏于深山的植物，因揉碎后有扑面而来的鸡屎味而得名，其实煮熟后已无异味且口感软糯。
夏天来一碗冰镇椰奶鸡屎藤散热，
冬天则该来一碗热腾腾的红糖姜丝鸡屎藤驱寒！
左上 清补凉
左下 甜薯奶
右上 芒果肠粉
虽然鸡屎藤名字不占优势，
但它与清补凉、甜薯奶等海南传统小吃齐名，
本地人亦常吃不腻！
鱼茶是茶类吗
鱼茶非茶，是五指山、白沙地区的当地人
自制的菜肴，尤其出现在黎族苗族的餐桌上居多，
是招待宾客的上等佳肴。
鱼茶主要由高山熟稻米混着生鱼肉发酵而来，
酸中透着一股腥臭味，初尝者往往一生难忘。
鹧鸪茶出自鹧鸪鸟身上吗
鹧鸪茶并非出自鹧鸪鸟身上，
其茶叶取自深山里的野生灌木，
俗称“凉茶”或“五月茶”，
以万宁产的鹧鸪茶最为出名。
因茶香浓郁，且具有清凉解暑，祛湿健脾的功效，
是岛民日常必备的茶饮，
也是农家餐厅、老爸茶馆的标配茶饮。
农历五月的端午时节，恰逢鹧鸪茶采摘季，
加之其功效可解肉粽油腻，
“吃粽必配鹧鸪茶”已成为海南人特有的本土文化。
端午味道
想更甜要加盐
在海南，热带水果遇上辣椒盐是最完美的结合。
芒果再也不酸了，菠萝再也不涩了。。。
还滋生出一丝淡淡的甜味。
这就是岛民摸索出来的“舌尖魔法”，
惊艳了数代人的味蕾。
在海南，不需要问品尝辣椒盐需要多少钱，
路边跟阿姨买一个石榴或芒果，
阿姨会热情的撒辣椒盐撒到你喊停。
海南人对吃的追求远不止这些，
吃饭要配“揾碟”，
吃粽子要蘸糖，早上的海南粉时光，
下午的老爸茶时光。。。。。。
许许多多普通的食材经过精心的组合
又调制出新的味道，给生活增添了惊喜，
演绎着质朴的岛民对生活的热爱和包容。
你会因为哪种美食爱上这座小岛呢
或者说
是地域文化使然，让你爱上了这座小岛
如果还有你想理解的美食或文化，欢迎留言
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