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昨天還在聊這個小橘子的事情，昨晚跟上海一個禿子逼逼我開庫放糧，兩千件的四年白茶問他要不要了解下，他說要是小橘子就瞭解下，白茶最近沒有小橘子火。
然後就嗶哩嗶哩的扯橘子
橘子呢最近四五年喝的人比較多，主要的產區在廣東新會（一線產區有梅江、天馬、茶坑、東甲、西甲 ，非核心產區有三江、深呂、南坦、雙水、司前、古井等）然後分等級是嫁接的還是不嫁接的。
一直以來對於小橘子的概念是，搞不懂他是喝橘皮還是喝茶。起初剛剛接觸小橘子時候不少白心的小橘子，小橘子沒有完全烘乾，裡面的茶葉發黴了起了白心。三四年錢小橘子做的很爛，沒有專業做小橘子的，
最近這兩年都還好流程已經做的灰常的到尾，也不會出現這種情況，基本上杜絕了吧。皮子就是專門廠區處理製作 ，什麼圈枝柑與駁枝柑，用好的茶底去製作，陳皮的清香和熟普的味道，這樣下來一斤成本高的也要五六百一斤，咱們不去涉及一些陳皮，有的用五六年的皮子去製作，這種涉及陳皮的價格就不知道了。現在柑等級啊產地都分的清楚，基本上以新皮子做，老陳皮的價格是按照個去算。
如何調小橘子，只能大概說下，對於小橘子接觸不深
1同等條件下，比較扁身，小的為圈枝，反之為駁枝。
2柑皮較厚，頭部相較更凸出的為駁枝，柑皮薄，頭部凸出相較少的是圈枝。
3柑皮油室飽滿，整體較為光滑的為圈枝，表面粗糙凹凸不平的為駁枝。
4氣味上圈枝比駁枝柑香味更重，更為醇正，駁枝有夾雜檸檬味的刺激性氣味。
5入口駁枝柑皮澀苦味重，夾雜檸檬味，圈枝柑皮香甜居多。
產地說，要了解產區的特點
1說皮子要乾淨
2味道要純淨
3樹齡要5年以上
4說日曬，個人不主張日曬雖然感覺純天然日曬吊吊的，不過大批量的話烘乾的乾淨
5明白什麼叫駁枝柑、圈枝柑，可以理解原柑跟嫁接柑
6對於外觀上有青皮二紅皮大紅皮要懂得區分
7雖然我一直說橘子橘子的，其實就是打字方便，我們買的是柑強調下是柑，柑跟橘是不同的還有就是檸檬，所以 橘子 柑橘 檸檬 三個東西要分清楚
8茶湯是平衡的，柑的清香加上茶葉的香純沒有雜味
買小橘子首先從氣味上去分辨，我們以新皮子算，聞著味道清香乾淨沒有雜味
橘子表面有白霜，那不一定是黴變是幹了之後的化學物質的一種產物，名字說不來，不過味道乾淨一般不是黴變。
朋友昨天給我推薦了個品牌不過我還是不說了，我沒做小青柑，如果你想知道品牌可以私信我
