焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人"上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子"。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成……
焖子一般都是由红薯淀粉做的，有的用红薯粉条做，不过，口感都是香滑可口，富有弹性，大部分人都会很喜欢吃的。特别是炎热的夏季，没有什么胃口的时候，炒一盘焖子，简直就是开胃美食！热量不高又解馋，我是隔几天就想吃一次。
我们这边超市卖的有现成的焖子，3块多一袋，可以炒一大盘，如果没有卖的，也可以自己在家做，就用红薯淀粉加水，调成糊糊，煎成块状，再炒一下就OK了，口感Q弹爽滑还很劲道，你要是没试过，真的要尝尝。
世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评选出了六大健康食品。评选出的健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军。红薯淀粉红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。它的热量只有大米的1/3，所以，在满足味蕾的同时，也不会给你造成任何负担！
【材料】焖子，小香葱，干辣椒，大蒜，姜，植物油，盐，生抽，十三香，鸡精。
【做法】
1、准备材料，葱姜蒜、干辣椒洗净，红薯门子切片。
2、干辣椒、小香葱切段，姜切片、大蒜拍扁，起油锅，放入辣椒、葱姜炒香，放入焖子炒几下，再放入适量盐。
3、放入适量十三香、生抽炒至焖子变软。
4、中途淋入适量清水，可以快速使焖子变软哦，然后放入葱段，炒几下，放入味精炒匀即可出锅。
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